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Ständige Vertretung

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Böttcherstraße 3-5
28195 Bremen

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Speisekarte von Ständige Vertretung

Zuletzt aktualisiert am 26.09.2023
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Hausgebeizter Lachs an Honig-Senf-Dill-Sauce
mit Kartoffelpuffer und Salatgarnitur
13,50 €
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Geräucherte Entenbrust
an Feldsalat mit Himbeervinaigrette
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Frische Salate der Saison
wahlweise mit Haus- oder Honig-Senf-Dressing, Baguette & Kräuterbutter
14,50 €
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vegetarisch (auf Wunsch auch vegan)
11,50 €

vegan vegan

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mit gegrillten Hähnchenfiletstreifen
19,50 €
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mit hausgebeiztem Lachs
20,50 €
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kleiner Beilagensalat (vegan)
nur als Beilage
4,50 €

vegan vegan

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Bremer Fischsuppe
mit frischen Gemüsestreifen in einem Curcuma-Pernod-Sud, dazu Baguette
10,50 € für eine Person
19,90 € für zwei Personen (im Topf serviert)
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Karotten-Ingwer-Kokossüppchen
mit frittierten Glasnudeln (vegan)
7,50 €

vegan vegan

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Pastinaken-Suppe
mit Speck-Crôutons
7,50 €
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Himmel un Ääd
gebratene Blutwurst (Flönz) auf Kartoffelstampf, mit gebratenen Apfelscheiben, Zwiebeln und Apfelkompott
19,90 €
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Original Labskaus
mit Spiegelei, Roter Beete, Gewürzgurke und Rollmops
17,90 €
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Bremer Knipp (hausgemacht!)
kross gebraten, an deftigen Bratkartoffeln, mit Apfelkompott und Gewürzgurke
17,50 €
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Kohl & Pinkel (saisonal Okt. - Feb.)
Grünkohl mit Kassler, Kochwurst, Speck und Pinkel, dazu Salzkartoffeln
22,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Lachsschnitte und Riesengarnele
auf CousCous mit geschmortem Gemüse und Minz-Joghurt
24,50 €
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Scholle "Finkenwerder Art"
mit Speckstippe, Bratkartoffeln und Salat
21,50 €
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2 Matjesdoppelfilets „Hausfrauen Art“
garniert mit frischen Salaten und Butterkartoffeln
18,50 €
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3 Reibekuchen mit hausgebeiztem Lachs
und Sour Cream
19,50 €
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Knuspriger Oldenbuger Entenbraten (Brust und Keule)
an eigener Sauce mit Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und mit Marzipan gefülltem Bratapfel
28,50 €
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Premium Maispoulardenbrust in Calvados-Sauce
mit Mandel-Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln
21,90 €
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Schweinefilet mit Backpflaumen im Speckmantel
auf Spitzkohl mit Kartoffelstampf
21,90 €
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Wildgulasch
mit Pilzen, Rosenkohl, Spätzle und Wildpreiselbeeren
19,50 €
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Schweineschnitzel
mit frischen Salaten der Saison und Pommes Frites
19,50 € wahlweise mit Champignonrahmsauce
3,90 €
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Hähnchenschnitzel
mit frischen Salaten der Saison und Pommes Frites
19,50 € wahlweise mit Champignonrahmsauce
3,90 €
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Das Altkanzler Filet
die Kult - Currywurst mit Pommes Frites
10,90 €
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Rumpsteak (300 gr.) an Pfeffersauce
mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur
33,50 €
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Grillhaxe
mit Sauerkraut, Dunkelbiersauce und Bratkartoffeln
20,90 €
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Waldpilz-Pfanne (auf Wunsch auch vegan)
mit Kräuterschmand und Serviettenknödel
19,90 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gnocchis mit Steinpilzsauce,
Gemüse und Parmesan
18,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Frisches Gemüse in Kokos-Curry-Sauce (vegan)
mit Basmatireis
15,90 €

vegan vegan

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3 Reibekuchen
mit Sour Cream, Apfelmus oder Rübenkraut
12,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Elsässer
mit Kräuterschmand, magerem Speck und Zwiebeln
10,50 € zusätzlich mit Käse
11,50 €
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Herzhaft
mit Rucola, Tomatensauce, Käse und Schinken
13,50 €
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Camembert
mit Kräuterschmand, Birnen, Thymianhonig und Walnüssen
13,90 €
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Der Mediterrane
mit Tomatensauce, Zwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten und Schafskäse
14,90 €
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StäV Spezial
mit Mixsalat, frischen Tomaten, Sonnenblumenkernen, Grana Padano, Tomatensauce und Käse
13,90 €
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Rheinisch
mit Kräuterschmand, Blutwurst, Apfelkompott, Zwiebeln und Käse
12,90 €
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Hausgebeizter Lachs
mit Kräuterschmand, Zwiebeln, Honig-Senf-Sauce und Käse
18,50 €
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Flammkluchen vegan
mit Mozzarella, Frühlingszwiebel, rote Zwiebeln, Champignons, Datteltomaten und Basilikum (vegan)
13,90 €

vegan vegan

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Pistazien-Griespudding
7,50 €
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Bremer Rote Grütze (auf Wunsch auch vegan)
mit Vanillesauce
7,50 €

vegan vegan

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Ein Glas voll Mousse au Chocolate
mit Früchten
7,50 €
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Apfelstrudel
mit Vanillesauce und Sahne
7,50 €
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Der süße Flammkuchen - reicht als Dessert für 2 (auf Wunsch auch vegan)
mit Apfelscheiben und Zimtschmand, auf Wunsch mit Calvados flambiert
11,90 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ständige Vertretung ist der 26.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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