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Sam Urban Baker

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Georg-Gröning-Straße 76
28209 Bremen

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Speisekarte von Sam Urban Baker

Zuletzt aktualisiert am 16.04.2022
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Brot

Graubrot
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
URKRUSTE
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Hefe, Salz, Wasser
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FISCHERHUDER KRUSTENBROT
Zutaten: Weizenmehl, Roggensauerteig, Kartoffeln, Roggenmehl, Gerste, Bio-Apfelfaser, Koriander, Fenchel, Kümmel, Anis, Wasser, Salz, Hefe
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KASTENSEMMEL
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FISCHERHUDER MIT SONNENBLUMENKERNEN
Zutaten: Roggenvollkornschrot, Roggen, Roggensauerteig, Sonnenblumenkerne, Gerste, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SAFTKORNBROT
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Sonnenblumenkerne, Sesam, Haferflocken, Kürbiskerne, Leinsamen, Roggenmalzflocken, Gerste, Wasser, Salz, Hefe
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DINKEL-WELTMEISTER
Zutaten: Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Blaumohn, Roggenschrot, Roggensauerteig, Leinsaat, Haferflocken, Roggenmalzflocken, Weizenmehl, Gerste, Wasser, Salz, Hefe
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DINKEL-NUSS BROT
Zutaten: Dinkelschrot, Dinkelmalzflocken, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot, Haselnüsse, Kartoffeln, Sonnenblumenkerne, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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DI-EMMER
Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Dinkelsauerteig, Chiasamen, Gerstenmalz, Emmerweizen-Kerne, Kartoffelflocken, Flohsamenschalen, Sesam, Weizen, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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QUARK DINKEL BROT
Zutaten: Dinkelmehl, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot, Dinkelsauerteig, Magerquark, Roggenmehl, Sesam, Gerste, Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DINKEL-SWATTBROOD
Zutaten: Dinkelschrot, Dinkelmalzflocken, Sonnenblumenkerne, Hafervollkornflocken, Bio-Dinkelsauerteig, Wasser, Salz, Hefe, Honig

vegetarisch vegetarisch

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DINKELVOLLKORNBROT
Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelschrot, Haferflocken, Leinsamen, Kartoffeln, Backhonig, Roggen, Wasser, Salz, Hefe
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POWER-KORN
Zutaten: Haferflocken, Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Gerste, Erbsenschrot, Roggenmalzflocken, Dinkelmalzflocken, Flohsamenschalen, Buchweizenvollkornmehl, Schabzigerklee, Wasser, Salz, Hefe
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BROT NAME BACK
Zutaten: Weizenmehl, Hafer, Dinkelmehl, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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STEINOFEN-BAGUETTE
Zutaten: Weizenmehl, Hartweizen, Gerste, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FISCHERHUDER SWATT
Zutaten: Vollkorn

vegetarisch vegetarisch

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BRÖTCHEN

KROSSES BRÖTCHEN
Der Klassiker
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SAMMI
Unser Markenprodukt.
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BROT NAME BACK
Unser Markenprodukt mit Sesam bestreut
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MOHNBRÖTCHEN
Unser Markenprodukt mit Mohn bestreut.
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TIGERBRÖTCHEN
Unser Markenprodukt mit würziger Salz und Pfeffer-Marinade.
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KÄSEBRÖTCHEN
Unser Markenprodukt mit Gouda überbacken.
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PANETTO
Ein softes Weizenbrötchen mit Olivenöl verfeinert und Grieß bestreut.
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HAFERKRUSTI
Zwei kleine Brötchen aneinander gebacken und in reichlich Haferflocken gedrückt.
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KARMA DINKEL PLUS
Dinkelbrötchen mit steirischem Kürbiskernöl verfeinert. Für den Crunch sorgen Maisgrieß und Leinsamen als Topping.
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WELTMEISTER-BRÖTCHEN
Der Klassiker mit Mohn-Sesam Topping und einem Boden voll mit Sonnenblumenkernen.
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DINKEL-KÜRBIS-BRÖTCHEN
Das reine Dinkelbrötchen in der Dreiecksform mit Kürbiskerne und Maisgrieß.
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SCHLAWINER
Unser dreieckiges Sonnenblumenkern-Brötchen mit grober Porung.
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BAGUETTE-KRUSTI
Ein rustikales Baguettebrötchen mit Sonnenblumenkerne, Sesam und Gerstenmalz.
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ROCKEFELLER HELL
Die besonders lange Teigführung über 36 Stunden und die besondere Form machen dieses Brötchen samsationell.
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ROCKEFELLER DUNKEL
Die besonders lange Teigführung über 36 Stunden machen dieses Brötchen samsationell.
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ROCKEFELLER FEIGE-NUSS
Unser Rockefeller mit Feigen und ganzen Haselnüssen dekoriert mit Haferflocken.
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LAUGENBAGEL MOHN/SESAM
Unsere Laugenstange zum Bagel aufgerollt und mit verschiedenen Dekoren getoppt.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
LAUGENSTANGE
Feinporiger Weizenteig in Brezellauge getaucht und mit Hagelsalz bestreut.
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WEICHES SÜSSES
Wattig, weiches Hefebrötchen.
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BROT NAME BACK
Wattig, weiches Hefebrötchen mit saftigen Rosinen.
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CHOCO-BRÖTCHEN
Weiches, saftiges Hefebrötchen mit Schokostückchen.
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ZIMTFLOCKE
Saftiges, weiches Hefebrötchen mit Zimtflakes.
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LAUGENSPITZ-SESAM
Dreieckiges Plunderteilchen getaucht in Brezellauge und mit Sesam bestreut.
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BROT NAME BACK
Gezogener Plunderteig aus Weizenmehl mit köstlich buttrigem Geschmack.
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SCHOKO CROISSANT
Das Croissant mit Schokosticks im Kern.
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BURGERBRÖTCHEN
Herrlich fluffiger Brioche-Teig mit buttrigem Geschmack.
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BUTTERKUCHEN
Herrlich fluffiger Hefeteig mit Butter, Zucker und Mandeln belegt
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FRUCHTBUTTERKUCHEN
Unser Butterkuchen zusätzlich mit Apfel- oder Kirschfüllung belegt.
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KNUSPER-KÄSEKUCHEN
Der cremige Klassiker mit Quark zwischen einem Boden aus Mürbeteig und Mandel-Zuckergdeckel
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APFELKUCHEN
Apfelkuchen mit einer Füllung aus frischen Äpfeln mit Apfelmus und Zuckerguss- Überzug.
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MOHNKUCHEN
Lockere, süße Mohnmasse mit Butterstreuseln getoppt
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BERLINER
Saftig ausgebackener Hefeteig mit einer Fruchtfüllung
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ERDBEERPLUNDER
Zarter dänischer Plunderteig mit feiner Vanillecremefüllung und Erdbeeren
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AMERIKANER
Feiner lockerer Rührteig mit Zuckerguss
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FRANZBRÖTCHEN
Feiner zarter Plunderteig bestrichen mit einer Masse aus Butter, Zimt und Zucker
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EISENBAHNSCHIENE
Mürbeteig-Boden abwechselnd belegt mit fruchtiger Marmelade und Persipanmasse
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FISCHERHUDER HÖRNCHEN
Feine Persipanmasse eingerollt in gehobelten Mandeln. Die Enden werden in kakaohaltiger Fettglasur getaucht
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RUMKUGEL
Kuchenreste vermengt mit flüssiger Butter, Kakaopulver und Rum. Überzogen mit kakaohaltiger Fettglasur und Schokostreuseln
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ROSINENSCHNECKE
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ERDBEERSAHNETORTE
Pfirsich-Melba-Torte
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PFIRSICH-MELBA-TORTE
Eine fruchtige Kombination aus Pfirsichsahne und Erdbeersahne.
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SCHOKOSAHNETORTE
-Schokosahnetorte
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ERDBEER-SCHOKOSAHNETORTE
Himbeersahnetorte
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
JOGHURT-HEIDELBEERTORTE
Schwarzwälder Kirschtorte
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GEMISCHTE OBSTTORTE
Unsere gemischten Obsttorten gibt´s mit Joghurtsahne oder Vanillepudding.
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MARZIPANTORTE
Unsere Marzipantorten gibts mit Vanillesahne, Mohnsahne oder Nusssahne.
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MOZARTTORTE
Die Mozarttorte mit Nougat, Marzipan und Pistaziencreme.
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BAISERTORTE
Unsere Baisertorten stellen wir mit verschiedenen Fruchtfüllungen her.
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APFELSAHNETORTE
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ERDBEER-YOGHURETTE
Unsere Erdbeer-Yoghurette mit Erdbeersahne und Vanillesahne mit Schokostückchen.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BUCHWEIZENTORTE
Sahnetorte mit Böden aus Buchweizenmehl.
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ZITRONENSAHNETORTE
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KOKOS-ANANASTORTE
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STRACCIATELLATORTE
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KÄSESAHNETORTE
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FRANKFURTER KRANZ
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sam Urban Baker ist der 16.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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