Speisekarte von Restaurant RIVA
Zuletzt aktualisiert am 03.06.2024
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CUVERT
roher Schinken aus der Steiermark
Hauchdünn geschnitten (50g) mit Kalamata Oliven
8,50
€
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VORSPEISEN
BRUSCHETTA
Feines Tomatenconcassee mit roten Zwiebeln, Basilikum auf getoastetem Ciabatta
7,90
€
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FORMAGGIO AL FORNO
im Ofen gebackener Hirtenkäse mit roten Zwiebeln Kalamataoliven, Kräutern & kleinem Salat
11,90
€
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mit Prosciutto Crudo, Gamba
& Salsiccia +
8,00
€
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mit ca. 125g Mozzarella di Buffala
& confierten Kirschtomaten +
8,90
€
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FROMAGE DE CHÈVRE CARAMÉLISÉ
Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von weißem Spargel, Erdbeeren und Rucola mit Passionfruchtgel
13,90
€
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MOZZARELLA DE BUFFLONNE
Büffelmozzarella auf gegrillter Fleischtomate mit Rucola
11,90
€
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CARPACCIO
Hauchdünne Scheiben vom Rind mit dunkler Balsamicocreme, Croûtons, Rucola und Grana Padano
16,90
€
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COQUILLE FRIT
Gebratene Jacobsmuschel und sous vid gegarter Schweinebauch auf Bärlauch- Kartoffelmousline und Weißweinschaum
16,90
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALAT
MESCLUN SALADE
Zarte Pflücksalate in weißem Balsamico- Dressing, Karottenhobel, Kirschtomaten, Salatgurken, geröstete Kerne und Croûtons
9,90
€
12,50
€
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CAESAR SALAD
Romanasalat, gerösteter Speck, Grana Padano, Anchovis und Kapernäpfel
10,50
€
13,90
€
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mit gegrillter Black Tiger Garnele +
3,70
€
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mit gebratener Maispoularde +
8,90
€
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SUPPE
SOUPE À LA TOMATE
Suppe von Strauchtomaten, gezupfter Büffelmozzarella und Basilikum
7,90
€
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mit gegrillter Black Tiger Garnele +
3,70
€
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SOUPE À LA ASPARAGO
Cremesuppe vom Spargel mit Croûtons +
7,90
€
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mit gegrillter Black Tiger Garnele +
3,70
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
VEGI&VEGAN
PANZEROTTI
gefüllt mit Ziegenkäse, Tomate, roten Zwiebeln, in Bärlauchpesto und Babyspinat
20,90
€
vegan
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ASPERAGO V E GA N
gebackener Tempura-Spargel, mit Salat von der Kartoffel, Radischen, Frühlauch in Dijonsenf-Vinegrette dazu Bärlauchdip
21,90
€
vegan
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PIZZA
PIZZA CLASSICO
Magherita 10.90, Salami 12.90, Tonno 13.90, Proscuitto e Funghi 13.90, Hawaii 14.90
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PINSA RIVA
MINDESTENS 24 STUNDEN GEREIFTER TEIG, PER HAND ZERDRÜCKT Feta- Schmandcreme, Serranoschinken, grünem Spargel rote Zwiebeln, Rucola-Topping
16,50
€
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VERDURE
Tomaten-Oliven-Sugo, Antipastigemüse, Büffelmozzarella
16,50
€
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DIAVOLA
Tomatensugo, Mozzarella, scharfe Calabrese Salami Peperoni, Oliven, rote Zwiebeln
17,50
€
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GAMBA
schwarzer Knoblauch-Schmand, Black Tiger chunks Kirschtomaten, Babyspinat, rote Zwiebeln, Chili
18,90
€
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BURGER
TALEGGIO BURGER BEEF oder CHICKEN
im gerösteten Kräuter-Brioche-Brötchen mit Römersalat, Strauchtomate, Tatar von Gewürzgurke, geschmolzenen Zwiebeln und Taleggio
18,50
€
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mit Steakhouse Frites+
5,90
€
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Sweet Fries & Limetten-Dip +
6,70
€
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PASTA
PASTA CLASSICO
Frische Spaghetti in Tomaten-Buttersauce mit frischem Basilikum
13,90
€
13,90
€
oder Basilikumpesto
15,50
€
oder Hirsch-Bolognese
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TAGLIATELLE TARTUFO
Bandnudeln in Trüffelbutter geschwenkt mit Sommertrüffel & Grana Padano-Crunch
19,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CARBONARA ORIGINALE
SALZIG
Frische Spaghetti in Pecorino-Eigelb-Sauce mit salzintensivem Guanciale-Speck und grobem schwarzen Pfeffer
21,90
€
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GNOCCHI NERO
Gnocchi Nero mit zweierlei Spargel, Kirschtomaten, Perlzwiebeln, Rucola und Balsamicoperlen
19,90
€
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PASTA UPGRADES
mit gehobeltem Grana Padano +
1,70
€
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mit gegrillter Black Tiger Garnele +
3,70
€
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mit rosa gebratenen Rindersteakstreifen +
8,50
€
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auf Carpaccio vom Rind +
9,50
€
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mit ca. 125g Mozzarella di Buffala +
8,90
€
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HAUPTGERICHTE
» VON DER WEIDE «
FILET DE VEAU
Rosa gebratenes Kalbsfilet an Tomaten-Zucchini-Ragout und Kartoffel-Pesto-Stampf
29,50
€
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MAISPOULARDE
mit Kräutern und Knoblauch unter der Haut gebraten auf zweierlei Spargelragout, Kartoffel-Käse-Krapfen und Jus
23,50
€
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SALTIMBOCCA
Gebratenes Schweinefilet im Serrano-Schinkenmantel, cremiges Spargelrisotto mit Rucola, Salbei-Nussbutter und Grana Padano-Späne
22,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
"ALTO ADIGE"
Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebacken an leichtem Kartoffelsalat mit Rucola und Radischen, Grill-Zitrone, frittierte Kapern und Preiselbeeren
29,90
€
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JOUE DE BOEUF
12h Niedertemperatur gegartes Ochsenbäckchen in Burgundersauce, Bärlauch-Kartoffelstampf, zweierlei Wurzel und Pfefferknusper
29,90
€
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RINDERFILET
gebratenes 200g Rinderfilet, getrüffelter Kartoffelstampf mit Grünem Spargel und Jus
48,00
€
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STEAK FRITES
Gegrilltes 300g Entrecote mit Pommes kleinem Salat & Sauce Bernaise
47,50
€
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FILETTO DI LOTTE
Seeteufel in Speckmantel gebraten mit mediteranem Gemüse, Bärlauch Risotto, Weißweinschaum
30,90
€
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SANDRE FRIT
Gebratenes Zanderfilet mit Beure Rouge, auf Casoulette von Möhren, Bohnen, Zuckerschotte an Kichererbsencreme
26,90
€
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BOUILLABAISSE FACON RIVA
Sud a la Bouillabaisse mit Frühlingsgemüse, edlen Fischstücken, Meeresfrüchten, geröstetes Ciabatta & Safran Aioli
19,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FILET DE SAUMON
gebratene Lachstranche auf KartoffelRösti mit Erbsenpüree Weißweinschaum
27,90
€
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DESSERT
TIRAMISU CLASSICO
Luftige Mascarponecreme geschichtet mit in Espresso & Amaretto getränkte Löffelbiskuit
9,90
€
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CRÈME BRÛLÉE BLANCHE
Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Zitronensorbet
11,50
€
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GEEISTE LASAGNE VON ZWEIERLEI SCHOKOLADE
mit Erdbeeren- Rhabarberragout
10,90
€
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FROMAGE
Käse nach Tagesangebot mit Feigensenf, frischen Früchten & Ciabatta
11,00
€
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MINI-DESSERT
Nach Tageslaune…
5,90
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant RIVA ist der 03.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.