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Paulaners im Wehrschloss

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Hastedter Osterdeich 230
28207 Bremen

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Speisekarte von Paulaners im Wehrschloss

Zuletzt aktualisiert am 30.10.2024
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VORSPEISEN

PAULANER’S BREZN
Mit Butter
2,60 €
Schmeckt mir!
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BROTKORB
Wirtshausbrot | Brezn| Ciabatta| Paulebazi |Almwiesen Kräuterbutter
7,50 €
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KÜRBIS-KARTOFFELSUPPE MIT BIO KÜRBIS VEGAN
Bio Hokkaido Kürbis | Kartoffeln von „Hulsberger Höfe“ |Kürbiskernöl | Croûtons| Wirtshausbrot
7,90 €

vegan vegan

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WIRTSHAUS BRUSCHETTA
Geröstetes Wirtshausbrot| Tomaten | Basilikum | Parmesan
10,90 €
Schmeckt mir!
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LACHS BRUSCHETTA
Geröstetes Wirtshausbrot| hausgebeizter Lachs mit Dill und Pfeffer | Tomaten | eingelegte Karotten| Kräuter-Senf Schmand | Kräuter
12,90 €
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PAULEBAZI – “OBATZDA“
Klassischer Paulebazi | rote Zwiebeln | Wirtshausbrot
10,90 €
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ZIEGENKÄSE QUICHE
Herzhaft mit Haselnüssen | Wirtshaussalat |Feigensenf | Butter| Wirtshausbrot
12,50 €
Schmeckt mir!
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ORIGINAL BAYRISCHE WEISSWÜRSTE
2 Münchner Weißwürste aus der Traditionmetzgerei Vinzenz Murr | Händlmaier süßer Senf | Butter | Brezn
10,90 €
Schmeckt mir!
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WURSTSALAT SCHWEIZER ART
Marinierte Lyoner Wurststreifen | Bergkäse| Zwiebeln | milde Gewürzgurken | Schnittlauch | Butter | Wirtshausbrot
8,90 €
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BROTZEIT

ist die schönste Zeit
SCHLOSS BROTZEIT
Rinder Roastbeef vom Angus Rind | Kräuterremoulade | Burrata mit cremiger Sahnefüllung| Basilikumöl | Tomaten | hausgebeitzter Lachs mit Dill und Pfeffer| Kräuter-Senf Schmand | Butter| Wirtshausbrot | Ciabatta
18,90 €
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WIESN BROTZEIT
Tiroler Landjäger vom Hirsch | Bayrischer Leberkäse | Schweinskrustenbraten | Tiroler Speck | Klassischer Paulebazi | Bayrischer Kräuter Gipfelstürmer | Milde Gewürzgurken | Tomaten | Kräuter-Senf Schmand | Senf | Butter| Brezn| Wirtshausbrot | Ciabatta
17,90 €
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METZGER BROTZEIT
Tiroler Landjäger vom Hirsch | Bayrischer Leberkäse | Schweinskrustenbraten | Wurstsalat Schweizer Art | Tiroler Speck | Kräuter-Senf Schmand | Senf | Butter |Wirtshausbrot| Ciabatta
16,90 €
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KÄSE BROTZEIT
Bayrischer Bergkäse | Klassischer Paulebazi |Alpen Rotweinkäse| Bayrischer Kräuter Gipfelstürmer| französischer Brie | Weintrauben | geröstete Walnusskerne | Feigensenf | Butter | Wirtshausbrot| Ciabatta
16,90 €
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GRÜNZEUG

frisch und knackig
BURRATA SALAT
Kuhmilch Mozzarella mit cremiger Sahnefüllung| Tomaten | Basilikumöl | Wildkräuter Salat | Apfel-Balsam-Essig | Crôutons | Wirtshausbrot
19,90 €
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CAESAR SALAT
Römersalat | Kirschtomaten | Parmesan| Cashewkerne |Crôutons |Parmesan-Kräuter-Dressing | Wirtshausbrot
16,00 €
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WIRTSHAUSSALAT VEGAN
Bunte Blattsalate | Wildkräuter Salate | Karotten | Tomaten | Gurken | Radieserl | Kräuter | Dressing aus eichenfassgereiftem Apfel-Balsam-Essig | Wirtshausbrot
16,00 €

vegan vegan

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ALLE SALATE WAHLWEISE MIT

Streifen von der Hähnchenbrust
3,90 €
Schmeckt mir!
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„Chickerikistreifen“
3,90 €
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Hausgebeiztem Lachs mit Dill und Pfeffer
4,50 €
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gebratenen Champignons mit Thymian
3,90 €

vegan vegan

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Rinder Roastbeef kalt
4,90 €
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Burrrata mit cremiger Sahnefüllung mit Basilikumöl
4,90 €
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VEGETARISCH & VEGAN

für jeden was dabei!
ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE
Hausgemachte Spätzle | Bergkäse | geschmolzene Zwiebeln |hausgemachte Röstzwiebeln
15,50 €

vegan vegan

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WAHLWEISE MIT
gebratenen Champignons mit Thymian
3,90 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
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WAHLWEISE MIT
„Chickerikistreifen“
3,90 €

vegan vegan

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PAULES VEGGIE BURGER
Vegetarisches Patty | Briochebrötchen |Paulanersauce | Gurkenrelish | Bergkäse| Tomaten |Zwiebeln | Salat | Pommes frites
18,50 €

vegan vegan

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VEGETARISCHES GESCHNETZELTES
Vegane „Chickerikistreifen“ | Rahmsauce| Champignons | gebratene Serviettenknödel | Wirtshaussalat
19,50 €

vegan vegan

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SÜDTIROLER GEMÜSE-PICCATA
Aubergine und Zucchini im Parmesanmantel| Babyspinat | Sardische Knopfnudeln in Tomaten-Oregano Sud | Kürbiskernöl
19,90 €

vegan vegan

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SCHNITZEL VEGAN
100 % Vegan | 100 % Weizenprotein
19,90 €

vegan vegan

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WAHLWEISE MIT

Pommes frites | Wirtshaussalat

vegan vegan

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Champignonrahmsauce | Bratkartoffeln | Wirtshaussalat

vegetarisch vegetarisch

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Sauce Hollandaise | Marktgemüse | Kartoffelkroketten

vegetarisch vegetarisch

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WIRTSHAUS KLASSIKER

WIESNTELLER
Schweinsbraten vom Oldenburger Landschwein| Salvator Starkbiersauce| Kartoffelknödel | Krautsalat
17,50 €
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OMAS KNIPPTELLER
Kross gebratene norddeutsche Spezialität bestehend aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hafergrütze | Bratkartoffeln |milde Gewürzgurke| fruchtiges Apfelkompott
16,50 €
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ORIGINAL MÜNCHENER LEBERKÄS
Aus der Münchener Traditionmetzgerei Vinzenz Murr | lauwarmer Kartoffelsalat mit frischen Radieserln| Schnittlauch | Spiegelei vom „Hof Stackkamp“
16,50 €
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BREMER ROSTBRATWÜRSTE
8 Rostbratwürste von unserer Fleischerei Hemmerling | Salvator Starkbiersauce | frisches Sauerkraut | Kartoffelstampf | hausgemachte Röstzwiebelna
16,50 €
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ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE
Hausgemachte Spätzle | Bergkäse | geschmolzene Zwiebeln | hausgemachte Röstzwiebeln
15,50 €
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WAHLWEISE MIT
Tiroler Speck
2,50 €
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WAHLWEISE MIT
Leberkäsestreifen
3,90 €
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WURSTSALAT SCHWEIZER ART
Marinierte Lyoner Wurststreifen | Bergkäse| Zwiebeln | milde Gewürzgurken | Schnittlauch | Butter | Wirtshausbrot
15,90 €
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SCHNITZEL

ORIGINAL WIENER KALBSSCHNITZELj,l
2 panierte Schnitzel vom Kalbsrücken ca. 200g | Wiener Garnitur (Zitrone, Kapern und Sardelle) | kaltgerührte Preiselbeeren | lauwarmer Kartoffelsalat mit frischem Radieserln
24,90 €
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HENDL SCHNITZEL
Aus regionaler Aufzucht aus dem Oldenburger Land | Panierte Hähnchenbrust ca. 180g | Sauce Hollandaise | Marktgemüse | Kartoffelkroketten. AUCH ERHÄLTLICH ALS „JÄGER ART“ ODER „HOLSTEINER ART“ –
21,50 €
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SCHNITZEL HOLSTEINER ART
Paniertes Schnitzel vom Schwein regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | 2 Spiegeleier vom „Hof Stackkamp“ | Bratkartoffeln| milde Gewürzgurke
22,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SCHNITZEL JÄGER ART
Paniertes Schnitzel vom Schwein regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | Champignonrahmsauce | Bratkartoffeln |Wirtshaussalat
22,50 €
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BERGSTEIGER SCHNITZEL
Schnitzel vom Schwein in Bergkäsehülle regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | Sauce Hollandaise | Champignons | Kartoffelkroketten | Wirtshaussalat
22,50 €
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MÜNCHNER SCHNITZEL
Paniertes Schnitzel vom Schwein regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | Pommes frites | Wirtshaussalat
19,90 €
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WEHRSCHLOSS SCHMANKERL

HERRENSTEAK MIT WILDKRÄUTER SALAT
300g gegrilltes Rinderhüftsteak* | Almwiesen-Kräuterbutter | Wildkräutersalat | Dressing aus eichenfassgereiftem Apfel-Balsam-Essig | Bratkartoffeln
26,90 €
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PRINZREGENTENTELLER
150g gegrilltes Rinderhhüftsteak* | 150g Schweinefiletmedaillons | Tiroler Speck | Sauce Hollandaise | Marktgemüse |Kartoffelkroketten
25,90 €
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FRANZIS DEFTIGES BRATENPFANDERL
½ Klassische Rinderroulade mit Speck, Gurke, Zwiebeln | Schweinsbraten vom Oldenburger Landschwein | Schweinshaxenfleisch | Salvator Starkbiersauce| Apfelrotkohl | Kartoffelknödel
23,90 €
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RINDSROULADE “HAUSFRAUEN ART“
Klassische Rinderroulade mit Speck, Gurke, Zwiebeln | Rouladensauce | Apfelrotkohl | Kartoffelstampf
22,90 €
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WEHRSCHLOSS PANNFISCH
Dänisches Lachsfilet und Steinbeißerfilet gebraten | Senfsauce |Bratkartoffeln | Wirtshaussalat
23,90 €
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ORIGINAL MÜNCHNER SCHWEINSHAXE
Krosse, 24 Std. zart gegarte Schweine-Schinkenhaxe | Salvator Starkbiersauce| frisches Sauerkraut oder Apfelrotkohl | Kartoffelknödel
23,90 €
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ROASTBEEF VOM ANGUS RIND
Kalt, dünn geschnitten und rosa gebraten | Kräuterremouladen Sauce | Bratkartoffeln | Wirtshaussalat
19,90 € Kleine Portion
23,90 € Große Portion
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PAULE BURGER
100% Rindfleisch | Briochebrötchen | Paulanersauce | Gurkenrelish| Bergkäse| Tomaten | Zwiebeln | Salat | Pommes frites
18,50 €
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WAHLWEISE MIT.

Doppelt Bergkäse
1,50 €
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Tiroler Speck
2,50 €
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Spiegelei
2,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SÜSSES

PAULANER’S GROSSE DESSERT VARIATION | AB 2 PERSONEN
Kaiserschmarrn | Schokoladenkuchen | Apfelstrudel| Früchte | wechselnde saisonale Spezialitäten p.P.
10,50 €
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KAISERSCHMARRN
Hausgemacht | Mandelblätter | Rosinen | Puderzucker
7,20 €
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6,50 €
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WARMER SCHOKOLADENKUCHEN
6,50 €
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WAHLWEISE MIT!

Kugel Eis oder Sorbet
2,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Apfelkompott
1,50 €

vegan vegan

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Zwetschgenkompott
1,50 €

vegan vegan

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Eierlikör 4 cl
1,50 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Schlagsahne
1,50 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Vanillesauce
1,50 €

vegetarisch vegetarisch

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EIS & SORBET

Vanille Eiscreme | Schokoladen Brownie Eiscreme | Salted Caramel Eiscreme | Oreo Eiscreme | Nutella Eiscreme | Erdbeer Sorbet | Mango Sorbet
2,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Paulaners im Wehrschloss ist der 30.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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