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Manufactum brot&butter

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Domshof 8-12
28195 Bremen

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Speisekarte von Manufactum brot&butter

Zuletzt aktualisiert am 26.04.2022
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Brotzeiten

SÜSS
Butter, Fruchtaufstrich und Honig. Wahlweise mit… Hefeknoten (mit oder ohne Rosinen) … Croissant
4,90 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KLASSISCH
Gemischter Brotkorb, Butter, Fruchtaufstrich, zwei Sorten Käse, Schinken
8,90 €
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VITAL
Gemischter Brotkorb, drei Sorten Aufstrich, Obstsalat, Bauernjoghurt mit karamellisierten Walnüssen, Sprossen und Salat
11,90 €
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DEUTSCHLAND mit deutschen Frischeprodukten
Gemischter Brotkorb, Butter, Aufstrich, zwei Sorten Schinken, zwei Sorten Käse, u.a. Kaiserstühler Schinken, Wildblumenkäse
12,90 €
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ITALIEN mit italienischen Frischeprodukten
Gemischter Brotkorb, Butter, drei Sorten Wurst/Schinken, zwei Sorten Käse, u.a. San Daniele DOP, Finocciona, Taleggio DOP
13,90 €
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FRANKREICH mit französischen Frischeprodukten
Gemischter Brotkorb, Butter, Feigenmostarda, vier Sorten französischer Käse, u.a. Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP
14,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„TEIL ES DIR“ für zwei Personen *
Gemischter Brotkorb, Butter, fünf Sorten Wurst/Schinken, fünf Sorten Käse, u.a. Wacholderschinken, Finocciona, Leberwurst, Sainte-Maure de la Dragonnière, Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP
26,90 €
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WEIZENRUSTIKAL VOM GRILL

Das ist doch Käse
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Brie de Meaux AOP
Gorgonzola DOP, Comté vieux AOP, Feigenmostarda
7,50 €
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Rosarot Rote Bete
Ziegenfrischkäse, Speck aus Meran, Minze
7,50 €
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Knusper, knusper
Ziegenfrischkäse, Obst der Saison, Kastanienhonig, karamellisierte Walnüsse
7,50 €
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Klassisch
Wacholderschinken, Bauerngouda, rotes Pesto, Tomate
7,50 €
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GERÖSTETES SAUERTEIGBROT

Strammer Max
mit zwei Spiegeleiern, Butter, dazu wahlweise Kaiserstühler Schinken (roh)
7,90 €
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Wacholderschinken
(gekocht)
7,90 €
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Kaiserstühler Schinken
und Comté vieux AOP
9,90 €
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Wacholderschinken
und Comté vieux AOP
9,90 €
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Stramme Maxi
mit zwei Spiegeleiern, Pesto-Aufstrich, geschmorter Tomate und Rucola
7,90 €
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Ausflug ins Beet (vegan)
Sauerteigbrot, Hummus Tahina, Rote Bete, Radieschen, Möhren, Rucola, eingelegter Ingwer, Sprossen
7,90 €

vegan vegan

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STULLEN

Manufactum Sauerteigbrot, Weizenrustikal, Dinkel- oder Roggenvollkornbrot mit …
Butter
2,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Butter, Butterbrotsalz
2,20 €

vegetarisch vegetarisch

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wechselnden Aufstrichen
3,90 €
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Brie de Meaux AOP
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Le Gruyère AOC
5,00 €
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Ahle Wurscht
(salamiartig)
5,00 €
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Kaiserstühler Schinken
5,00 €
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Hausmacher Leberwurst
5,00 €
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Standortstullen

KÖLN
„Himmel und Ääd“, Sauerteigbrot mit gebratener Blutwurst, Zwiebeln, karamellisierten Apfelstücken
8,90 €
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MÜNCHEN
„Obazda“, Sauerteigbrot mit Brie de Meaux AOP, gebratener Paprika, Rucola
8,90 €
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STUTTGART
„Leisa“, Sauerteigbrot mit Alblinsenaufstrich, Speck aus Meran, gebratener Zucchini
8,90 €
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WIEN
„Wachau“, Weizenrustikal Walnuss mit Ziegenfrischkäse, Marillenfruchtaufstrich, karamellisierten Walnüssen, Rucola
8,90 €

vegetarisch vegetarisch

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dazu

BEILAGENSALAT
2,90 €
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Extras zur Brotzeit

Veredeln Sie Ihre Brotzeit mit unseren Ergänzungen.
SÜSSE ERGÄNZUNG
Honig, Fruchtaufstrich, Schichtkäse und karamellisierte Walnüsse
2,90 €
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HERZHAFTE ERGÄNZUNG
Gewürzgurke, Schwerter Senf und zwei Aufstriche
2,90 €
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VITALE ERGÄNZUNG
Aufstrich, Sprossen, Rohkost
2,90 €
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RÜHREI aus zwei Eiern
Natur
3,50 €
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mit Adelegger
(würziger Hartkäse)
4,90 €
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mit Speck aus Meran
4,90 €
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mit Chorizo
4,90 €
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mit Parmigiano Reggiano
4,90 €
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SPIEGELEIER zwei Stück
Natur
3,50 €
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mit Speck aus Meran
4,90 €
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MÜSLI
MIT ABGETROPFTEM BAUERNJOGHURT
4,50 €
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Für den süßen Appetit

AUS BÄCKEREI UND MOLKEREI
Hefeknoten
mit und ohne Rosinen
2,00 €
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Buttercroissant, Schokocroissant
und weitere leckere Varianten
2,00 €
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Hefeschnecken
mit saftigen Füllungen
2,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bauernjoghurt
mit Honig und karamellisierten Walnüssen
4,50 €
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Salate

All unsere Salate verfeinern wir mit knusprigen Croutons, frisch aus unserem Steinbackofen
ROH UND KNACKIG
Blattsalate mit einer Rohkostauswahl, Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen
8,90 €
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GEBRATENES GEMÜSE
Gemischte Salate mit gebratenem Gemüse
10,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KÄSE
Gemischte Salate mit wechselndem Käse aus der Frischetheke
12,90 €

vegetarisch vegetarisch

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SCHINKEN
Gemischte Salate mit Wacholderschinken aus der Frischetheke
12,90 €
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HÄHNCHEN UND OBST
Gemischte Salate mit gegrillten Hähnchenstücken und Obst der Saison
13,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unsere Stammgäste

SUPPE AUS SAN-MARZANO-TOMATEN
(klein / groß)
5,90 €
7,90 €
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GEBRATENE ECHT HÄLLISCHE MAULTASCHEN
mit Salat (und Eihülle, Aufpreis € 1,50)
9,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
QUICHE
(wechselnde Sorten) mit Salat und Aufstrich
9,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Manufactum brot&butter ist der 26.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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