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Bremer Ratskeller Rößler GmbH & Co.KG

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Am Markt
28195 Bremen

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Speisekarte von Bremer Ratskeller Rößler GmbH & Co.KG

Zuletzt aktualisiert am 18.05.2023
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VORSPEISEN

“Bremer Keller-Snack”
Dreierlei Quark verfeinert mit Rote Bete und Meerrettich, würzigem Bärlauch, frischer Zitrone und einem Roggenbrötchen
8,80 €
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Hausgemachtes Matjesfilet „sööt un suur“
Ein Matjesfilet mit Zwiebeln eingelegt in süß-saurer Marinade auf gebuttertem Schwarzbrot und kleinem Salat
8,50 €
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Räucherlachs-Roulade und Senf-Dill-Creme
im Teigmantel mit Sesam, Rote-Bete-Sauce und Blattsalaten
15,00 €
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Griebenschmalz aus dem Weckglas
mit Schwarzbrot und Landbrot
8,20 €
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Kleiner Salatteller
mit Croûtons, Parmesanhobel, Gurke, Tomate, Hausdressing und einem Roggenbrötchen
8,90 €
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SUPPEN

Bremer Kartoffelsuppe
mit Speckwürfeln
7,50 €
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„Traditionelle Hühnerbouillon“ Kraftbrühe
mit Eierstich, Gemüse und Hühnerfleisch
7,50 €
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Brokkoli-Cremesuppe
mit gerösteten Mandeln
7,50 €
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NORDISCH & RUSTIKAL

Traditionelles Seemannslabskaus
aus gepökelter Ochsenbrust und Stampfkartoffeln mit Rollmops, zwei Spiegeleiern, Rote Bete und Senfgurken
17,50 €
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“Original Bremer Knipp”
Kross gebratene Hafergrützwurst vom Schwein, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Senfgurken und Apfelkompott
17,50 €
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Zwei Spiegeleier auf deftigen Bratkartoffeln
mit Speck und Zwiebeln dazu Senfgurken
14,50 €
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DER KLASSIKER

Rosa gebratenes Roastbeef
kalt vom Friesischen Rind mit Remouladensauce, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und gemischtem Salat
25,00 €
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SALATE

Knackige Blattsalate
mit Croûtons, Parmesanhobel, Gurke, Tomate, Hausdressing und Roggenbrötchen
13,50 €
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Knackige Blattsalate
mit Croûtons, Parmesanhobel, Gurke, Tomate, Hausdressing, gebratenen Putenbrust-Streifen -180g- und Roggenbrötchen
21,00 €
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Gratinierter Ziegenkäse mariniert mit Thymian
und Honig, Blattsalate der Saison mit Hausdressing und einem Roggenbrötchen
16,50 €
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FLEISCH AUS KESSEL UND OFEN

Geschmorte Rinderroulade auf Kartoffelstampf
mit herzhafter Bratensauce und Apfelrotkohl
24,50 €
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Ragout vom Damhirsch in Rotwein-Wacholdersauce
mit Waldpilzen, Butterspätzle und Preiselbeer-Birne
25,00 €
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„Königsberger Klopse“
Drei saftige Klöße aus Schweine- und Rindfleisch in Kapernsauce auf Gemüsestreifen mit Petersilienkartoffeln
19,90 €
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STEAKS VOM GRILL

Gegrilltes Putensteak -180g
mit Pommes Frites, hausgemachter Kräuterbutter und gemischtem Salat
21,00 €
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Zwei Rinderfiletsteaks -220g
mit Pommes Frites, hausgemachter Kräuterbutter und gemischtem Salat
35,00 €
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Rumpsteak – Das mit dem Fettrand -circa 250g
mit Pommes Frites, hausgemachter Kräuterbutter und gemischtem Salat
29,90 €
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F(R)ISCH AUS DER SEE

Matjes „Hausfrauen Art“
Drei Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Sahnesauce, Salatbukett und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
17,50 €
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Matjesfilet „Schwedische Art“
Drei Matjesfilets mit Senf-Honig-Dillsauce, gemischtem Salat und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
17,50 €
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Seehechtfilet mit Nuss-Sesam-Kruste
auf mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
22,00 €
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„Bremer Pannfisch“ Lachs- und Seelachsfilet
auf deftigen Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Gemüsestreifen und Dijon-Senf-Hollandaise
24,50 €
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Gebratenes Kabeljaufilet
auf sautiertem Spitzkohl und Kartoffelpüree mit Krebssauce
24,50 €
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VEGETARISCH & VEGAN

Rosmarin-Kartoffeln
mit Kräuter-Schmand und Wurzelgemüse-Chips
15,00 €

vegan vegan

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Vegane gebackene Kichererbsen-Bulgur-Bällchen
mit Auberginen-Tomaten-Ragout und Ras el Hanout-Sauce
16,50 €

vegan vegan

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„Süßkartoffel-Puffer“
Vegane Süßkartoffel-Gemüse-Bratlinge mit gegrilltem Gemüse und Dijonsenf-Kokos-Dip
18,50 €

vegan vegan

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Drei Spinatknödel
mit Grana Padano, Kresse und Champignons in Rahm
17,50 €

vegan vegan

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NACHTISCH & KÄSE

Hausgemachte Bremer Rote Grütze
mit Bourbon-Vanillesauce
8,80 €
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Lauwarmer Mandelkuchen
mit Orangenragout und Bourbon-Vanilleeis
9,20 €
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Käseteller
mit internationalem Käse Kalkhöhlenkäse, Bergkäse, Gouda mittelalt, Brie Blanc, Heumilchkäse und Kräuterfrischkäse mit Feigensenf, Weintrauben, Brot und Butter
17,50 €
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„Steckrüben“ Balken von jungem Gouda
mit Salzstangen und Trauben – Traditioneller Käse-Snack des Bremer Ratskellers für 2 Personen
15,50 €
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Hausgemachte Waffel
mit Puderzucker
5,80 €
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Hausgemachte Waffel
mit Apfelkompott
7,80 €
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Hausgemachte Waffel
mit heißen Kischen
7,80 €
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Hausgemachte Waffel
mit einer Kugel Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne
7,80 €
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Hausgemachte Waffel
mit heißen Kirschen, einer Kugel Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bremer Ratskeller Rößler GmbH & Co.KG ist der 18.05.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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