Speisekarte von Ravenna

Zuletzt aktualisiert am 04.01.2023

…AUS DEM GARTEN

…AUS UNSERER SUPPENKÜCHE

…TYPISCH BADISCH

UNSERE KÜCHE EMPFEHLT

…VON WIESEN UND FELDERN

…AUS DEM WASSER

…VON WEIDEN UND HÖFEN

NATURPARK-MENÜ

MENÜ

45,00 € als 4-Gang

35,00 € als 3-Gang mit Suppe, Hauptgang, Dessert

39,00 € als 3-Gang mit Vorspeise, Hauptgang, Dessert

1. Gang Geräucherte Entenbrust Mit Feldsalat und Hofgutdressing

2. Gang Kürbissüppchen vom Hokkaidokürbis Mit Gartenkräutern und Kürbiskernkrokant

3. Gang Zarte Filets vom Freiburger Auschwein Mit Thymianjus, Karottengemüse und Majorangnocchi

4. Gang Lebkuchen-Crème Brûlée mit Apfel-Vanillekompott

VEGETARISCHES NATURPARK-MENÜ

43,00 € als 4-Gang

33,00 € als 3-Gang mit Suppe, Hauptgang, Dessert

37,00 € als 3-Gang mit Vorspeise, Hauptgang, Dessert

1. Gang Kaiserstühler Wildkräutersalat Mit Paprikadressing und Walnüssen

2. Gang Feines Pastinakensüppchen Mit Kräuteröl

3. Gang Risotto von heimischen Steinchampignons Mit sautierten Kirschtomaten, Kartoffelstroh und Kräuteröl

4. Gang Waldbeersorbet mit Beerenragout und hauseigenem Winzersekt

vegetarisch

VEGANES NATURPARK-MENÜ

46,00 € als 4-Gang

36,00 € als 3-Gang mit Suppe, Hauptgang, Dessert

40,00 € als 3-Gang mit Vorspeise, Hauptgang, Dessert

1. Gang Tomatenterrine Mit Feldsalat und hausgemachtem Hofgut Dressing

2. Gang Grünes Erbsensüppchen Verfeinert mit rosa Pfeffer

3. Gang Hausgemachter Soja-Gulasch Mit glasierten Vanille-Karotten, Kurkuma-Bulgur und Kräuter Öl

4. Gang Sorbetvariation Auserwählte saisonalen Sorbets mit Apfel-Vanillekompott

vegan

…DAS BESTE KOMMT ZUM SCHLUSS

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ravenna ist der 04.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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