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Rittersgrün

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Karlsbacher Straße 23
08359 Breitenbrunn, Erzgebirge

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Speisekarte von Rittersgrün

Zuletzt aktualisiert am 22.10.2024
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Kleiner gemischter Salatteller von marinierten
Rohkost- und Blattsalaten mit Balsamico-Dressing
6,90 €
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Hausgemachtes Würzfleisch vom Geflügel mit Champignons,
in einer Blätterteigpastete, überbacken mit Käse, dazu Zitrone
7,90 €
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Tatar vom Rind 2.0
Gepimpt mit schwarzem Senfkaviar, knusprigen Kapern, gehobeltem Eigelb und gepickelten Radieschen, dazu warmes Röstbrot
14,50 €
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Stramme Lachs-Kartoffel-Waffel
Herzhafter geräucherter Lachs mit pikanter Ei-Krem auf knusprigen Kartoffel-Waffeln, dazu eine scharfe Senf-Honig-Dill-Sauce
11,50 €
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Hausgemachte Suppen

Kräftige Rinderbrühe nach Omas Rezept
mit allerlei Einlage
5,90 €
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Hausgemachte Soljanka
mit Sauerrahm
5,50 €
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Kremsuppe vom Hokkaidokürbis
mit einem Blue-Stilton-Apfel-Wan Tan
5,90 €
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Salat

Red Power Salat mit Rotkohl, Kidneybohnen,
Tomaten, Radieschen, roten Zwiebeln, Pflaumen, eingelegtem Kohlrabi, Pflücksalat und allerlei gerösteten Kernen, dazu gebröselter Balkankäse
14,90 €
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Pasta und vegetarische Küche

Handgeformte Rote Bete-Gnocchi,
geschwenkt in brauner Butter, mit Erbsen und einem Walnuss-Petersilien-Chutney, auf einer Parmesan-Kartoffel-Krem
15,90 €

vegetarisch vegetarisch

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F rische Pasta in einer kremigen Sauce aus Steinpilzen,
verfeinert mit jungem Lauch und weißem Trüffelöl
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kremiges Risotto mit gebratenen Steinpilzen
verfeinert mit Parmesan, Butter, Kirschtomaten und gebackenem Rucola, serviert in der Eisenpfanne
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Zusatz zum Risotto:
Gebratene Garnelen, gewürzt mit nordischen Aromen
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Fischgericht

Filet vom Seehecht
unter einer knusprigen Honig-Senf-Dill-Kruste auf kremigen Schnittlauch-Gemüse-Nudeln
18,90 €
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Fleischgerichte aus der Pfanne
Gebratene Schweinelende mit knusprigem Speck-Crunch, an einer Rotweinsauce, auf kremigem Waldpilzgemüse, dazu hausgemachte Butterspätzle
21,00 €
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Geschnetzeltes von der Kalbsleber
in Rotwein-Schalotten-Sauce, mit Zwiebel-Apfel-Gemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree
17,90 €
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Südamerikanisches Entrecôte-Steak
mit einer Café de Paris Butter, an glasiertem Urkarotten-Gemüse auf einer Parmesan-Polenta, verfeinert mit geröstetem Mais und Sahne
29,50 €
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Teriyaki vom Hähnchen in einer würzigen Erdnuss-Sauce
mit Mungbohnensprossen und Frühlingslauch, dazu Chinakohl-Salat im Landhotel-Style und gebratenem Gemüse-Ei-Reis
19,90 €
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Kräftig, deftig und zart Geschmortes
Traditioneller Schieböcker-Käse mit Kümmel, Paprika und Bier an einem Zwiebel-Schittlauch-Salat, dazu Butter und Brot
9,90 €
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Rittersgrüner Brotzeitbrett und kalter Braten
mit Senf, dazu Butter und Brot
14,50 €
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Hausmacher Sülze mit marinierten, sauren Zwiebeln,
Gewürzgurke und Remouladensauce, dazu Bratkartoffeln mit reichlich Speck
14,90 €
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Frisch gewolfter Hackepeter mit marinierten,
sauren Zwiebeln und Gewürzgurke, dazu Butter und Brot
13,50 €
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Erzgebirgischer Sauerbraten mit Lebkuchensauce
an Apfelrotkohl und hausgemachten Wickelklößen
18,50 €
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Hausgemachte Rinderroulade an Pommery-
Senf-Sauce mit Apfelrotkohl und Klößen
19,50 €
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Herzhafter Hirschgulasch aus heimischen
Wäldern mit Preiselbeeren, dazu Speck- Rosenkohl und Semmelknödelscheiben
19,90 €
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Beilagen Änderung pro Gericht
2,00 €
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Süße Tradition aus der Patisserie

Quarkkließle
in Zimt und Zucker gewälzt, mit Apfelmus und Vanillesauce
8,50 €
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Ofenwarmer Apfelstrudel
an Vanillesauce und zartschmelzendem Vanilleeis
7,90 €
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Schoki-Nuss-Power:
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Warmer Schokoladen-Walnuss-Brownie
trifft auf geeiste Schokoladen-Mousse-Nocke, mit karamellisierten Walnüssen und Milchschokoladen-Sauce
8,90 €
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Klassische abgeflammte Creme Brûlée,
aromatisiert mit Marzipan und Mascarpone, mit einem marmoriertem Vanille-Felsenbirnen-Parfait
8,50 €
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Rittersgrüner Naschereien:
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Mascarpone-Kaffee-Eis,
eingemachte Waldbeeren und Mangoschaum
4,50 €
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Vanilleeis im Mandelkleid
mit Eierlikörsahne
4,50 €
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Pfefferminzeis
mit Schokoladenkirschen
4,50 €
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"Wild" im Herbst ...

Suppe.

Erzgebirgische Schwamme Supp´
mit hausgemachter Speckfettbemme
5,50 €
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Hauptgänge.

Gebratener Wildschweinrücken,
glasiert mit aromatischem Tannen-Honig und Pumpernickel-Crunch, an kräftiger Kirsch-Gin-Sauce, auf einem kremigen Rosenkohl-Graupen-Risotto
23,90 €
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Schnitzel vom Hirsch in einer Kräuter-Haselnuss-Panade
auf pikantem Kürbis-Birnen-Gemüse, dazu Preiselbeer Kroketten
21,90 €
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Gefüllte Maishähnchenbrust
mit getrüffelten Steinpilzen und Kräutern, auf knusprigen Kartoffel-Pilz-Röstis, dazu ein Walnuss-Petersilin-Pistou
20,90 €
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Dessert

Omas warmer Apfelkuchen im Glas, verfeinert
mit Zimt und Rosinen, dazu Butterstreusel und zerschmelzendes Vanilleei
4,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rittersgrün ist der 22.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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