Speisekarte von Kläsles Restaurant am Rhein

Wir starten mit einem Silvester Aperitif, gefolgt vom Entenleber-Burger mit Rotweinschalotten-Konfitüre und Apfelkonfi, begleitet von einem frischen Eiskrautsalat. Danach servieren wir Ihnen unsere winterliche Gemüseessence mit Schwarzwurzel mit Buchweizenflädle. Freuen Sie sich außerdem auf das auf der Haut gebratene Arktissaiblingsfilet, abgerundet durch einen Hummer-Belugalinsen-Salat. Das Highlight bildet unser rosa pochiertes Rinderfilet neben einer Ochsenschwanzpraline und Kartoffel-Risotto. Zum Abschluss servieren wir eine Birnenterrine, Sauerrahm-Limetten-Sorbet und bunten Pralinen-Lollis.

Kroketten und Gemüse

mit Gemüsereis und Salat

Spätzle und Feldsalat

mit steirischem Kürbiskernöl

Feldsalat vom Kaiserstuhl, mit krossem Speck, Croutons

Feldsalat vom Kaiserstuhl, Ziegenkäse im Speckmantel, geräuchertes Forellenfilet, frisch geriebener Meerrettich, geröstete Kürbiskerne

in Sahnesoße, mit Shiitake – Kräuterseitlingen (Bio-Pilze aus Gündlingen)

in Weißwein-Kräuter-Knoblauchsoße

Calvados Sahnesoße, Apfelspalten, breite Nudeln

mit Kürbissoße, kleinen Kartoffeln, Butterwirsing

mit Blutwurst, Leberwurst, gekochter Schweinebauch, Bratwurst, Schäufele, Meerrettichsoße, Kartoffelpüree und Sauerkraut

im Topf serviert, in Weißwein-Gemüse-Sahne-Knoblauchsud, mit Pommes frites und Knoblauch-Dip

Rinderfilet, Parmesan, Garnele, Rucola

Garnelen, Serrano Schinken, eingelegtes Grillgemüse, Oliven, Feta

Feldsalat vom Kaiserstuhl, krosser Speck, Croutons

Großer gemischter Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel, Rosmarinhonig, Oliven, karamellisierte Walnüsse, dazu geröstetes Baguette

Großer gemischter Salat mit Rinderhüftstreifen, mit Kräutern und in Knoblauch gebraten

Feldsalat vom Kaiserstuhl, krosser Speck, Croutons, gebratenes Lachsfilet, Zanderfilet im Backteig, Remoulade

in Spätburgunder geschmorte Rinderbäckle, Kartoffelpüree, Apfelrotkraut

mit Whiskey-Pfefferrahmsoße, Pommes frites, Gemüse

vom jungen Rind („Färse“), mit geschmorten Zwiebeln, Pommes frites oder Bratkartoffeln

Rinderhacksteak medium ca. 220 g, rustikales Brötchen, mit Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln, Chesterkäse, Hamburgersoße, Barbecue-Soße, Pommes frites

mit Madeirasoße, breiten Nudeln, Gemüse

mit Spätzle, Gemüse

Rinderfilet, Schweinefiletmedaillons, mit Shiitake - Kräuterseitlingsoße (Bio-Pilze aus Gündlingen), Spätzle, Gemüse

Schwarzwälder Weidelamm, mit Soße Provençal, Steinpilz-Risotto, Gemüse

vom Schweinerücken, gefüllt mit Schwarzwälder Schinken und Emmentaler, serviert mit Bratensoße, Pommes frites

vom Schweinerücken, mit Bratensoße, Pommes frites, Salat

mit Kartoffelknödel, Apfelrotkraut

mit Bratkartoffeln

gebratenes Wolfsbarschfilet und Lachsfilet, mit Safran-Pernod Soße, mit Steinpilz-Risotto und mediterranem Gemüse

mit Bratkartoffeln

mit Käse

Wurstsalat, Rindfleischsalat, Bibeleskäs, Bratkartoffeln

mit Salat

mit Rosmarinkartoffeln, Paprika-Zucchini-Gemüse

mit gebratenem Räuchertofu und Basmatireis

Rahm, Speck, Zwiebeln, Emmentaler, Schnittlauch

Kürbis, geräucherte Forelle, geröstete Kürbiskerne, Kirschtomaten, Rahm, Emmentaler

Chorizo (scharfe spanische Wurst), Ziegenkäse, Peperoni, Oliven, Zwiebeln, Emmentaler, Rosmarin-Zitronenöl

Brie de Meaux, Emmentaler, Preiselbeeren

Pilze, rote Zwiebeln, Kräuter der Provence, Emmentaler

luftgetrockneter Schinken, Parmesan, Rucola, Emmentaler

flambiert mit Calvados, Zimt-Zucker

Spätzle, Rahmsoße

Chicken Nuggets, Pommes frites

Paniertes Schnitzel, Pommes frites

mit Sauerkirschen, Vanilleeis, Sahne

mit getrockneten Aprikosen und Passionsfrüchten

Espresso, Crème Brûlée, Mini-Eclair

mit Vanilleeis, Sahne

3 Kugeln

3 gemischte Kugeln, mit Sahne

Vanille- und Erdbeereis, mit Sahne und Schokosoße

Vanille- und Schokoladeneis, Schattenmorellen, Kirschlikör, mit Sahne

mit Vanilleeis und Sahne

mit Sahne

mit Sahne