Pier69 Kulinarische Erlebnisse

Wienerschnitzel vom Kalb

Petersilkartoffeln | eingemachte Preiselbeeren

Tatar #Vegan

Rote Beete | Shiitake Pilze | salzig-saures | Süßkartoffel

Parmesanschaumsuppe

Kalbszunge | Junglauch

Captain Tower

Veggi Tower

PIER69 Classic

Pier69 Pfännile

Putenschinken | Speck | Ei | Kräuter | Champignon mit Käse überbacken

#Shakshuka

Ei | Tomate | Paprika | Knoblauch

Club69 Laugen polster

Romanasalat | Tomaten | Putenschinken | Speck Spiegelei | Honig-Senf Majo

#Lachs Laugen polster

Romanasalat | Honig-Senf Majo | Tomaten | #Lachs Avocado

A voc ado C ottage Cheese

Mehrkornbrot | Cottage Cheese | Avocado Schnittlauch | Spiegelei

Waffeln

Frischkäse | Himbeere | süßer Crumble

Rührei (2 Eier)

Spiegelei / gekochtes Ei

Ham & Eggs (2 Eier)

Omelette Natur (2 Eier)

Omelette | Putenschinken | Käse (2 Eier)

Omelette | Champignons und Gemüse (2 Eier)

Räucherlachs (120g)

Sahnemeerrettich

Glutenfreies Brot (Dauer 10min)

Frischer weißer Spargel

Landrauch-Schinken | Parmesan | Frühkartoffel

Frischer weißer Spargel

Blattspinat | Brie | Frühkartoffel

Frischer weißer Spargel

Sauce Hollandaise oder braune Butter | Frühkartoffel

Rindsfilet (150g)

Forellenfilet (150g) von der Insel Reichenau

Landrauchschinken (100g)

Getrüffelte Kohlrabicremesuppe

Birne | Kerbel

Tatar #Vegan

Rote Beete | Shiitake Pilze | salzig-saures | Süßkartoffel

Graupenrisotto

mit confierter Mini-Paprika Grüner Spargel | Datteltomaten | Edamame

Kartoffelgnocchi

mit Bregenzerwälder Ziegenkäse Blattspinat | Erbse | Salzzitrone

Süßer Taco

mit Valrhona Guanaja Schokolade Mango | Honig | Verbenen-Eis

Tarte au citron

Meringuée | Zitronenmelisse | Erdbeersorbet

Klassische Vanille Crème Brûlèe

Rhabarbersorbet | süßer Crumble

Variation an Käsesorten aus dem Bregenzerwald

Bergkäse 12M. | Hanfsamen | Ursalz | Alpenbaron | Edelziege

Hausgemachte Eissorten

und Sorbets auf Anfrage pro Kugel

Mamont Espresso Martini Pier Style

Mamont Vodka | Kahlua | Espresso | 1 Kugel Vanilleeis

Affogato

kräftiger Espresso | 1 Kugel Vanilleeis

Rindsfilet

Lady‘s (150g)

Regular (225g)

Chateaubriand (450g)

DRY AGED T-Bone (ca. 650g)

DRY AGED Porterhouse (ca. 1000g)

DRY AGED Tomahawk (ca. 1000g)

1 Stk. Garnele

3 Stk. #Garnelen

1 Stk. Jakobsmuschel

3 Stk. Jakobsmuscheln

Trüffelpommes

Steakpommes

Süß-Kartoffelgratin

Grillgemüse

Speckbohnen

FÜR 1 PERSON

inkl. Nussbutter

FÜR 2 PERSON

inkl. Nussbutter

Beilagen zur Wahl:

Petersilienkartoffel

Grillgemüse

kleiner gemischter Salat

Blattspinat

Gebratenes Forellenfilet

von der Insel Reichenau Graupenrisotto | Mini-Karotten | Buttermilch | Brunnenkresse

Kartoffelgnocchi

mit Bregenzerwälder Ziegenfrischkäse Pancetta | Spinat | Erbse | Zitrone

Geschmorte „Short Ribs“ vom Stier

Süß-Kartoffelgratin | Kohlrabi | Kräuterseitlinge | Gremolata

Zweierlei vom Ländle Strohschwein - Filet & Bauch

Kartoffelkrapfen | Mairübe | Zuckerschote | gelbe Beete

Suprême vom Schwarzfederhuhn mit Rosmarinjus

Riebelknödel mit Bergkäse | Spargelragout | junges Frühlingsgemüse

Wienerschnitzel vom Kalb

Petersilkartoffeln | eingemachte Preiselbeeren

Kraftbrühe vom einheimischen Rind

Grießnockerl oder Kaspressknödel

Getrüffelte Kohlrabicremesuppe

Flusskrebse | Kerbel

Parmesanschaumsuppe

Kalbszunge | Junglauch

Bunter Frühlingssalat

grüner Spargel | Radieschen | Cashewkerne | Erdbeer-Balsamicodressing

Burrata mit Balsamico-Pfefferkirschen

Ruccola | Pinienkerne | kandierte Oliven

Beef Tatar

Allerlei von der Zwiebel | Malzespuma | gebeiztes Eigelb

Gegrillter Oktopus mit Mini Paprika

Quinoasalat | geräucherter Joghurt | Tomatenmarmelade

Gebratene Jakobsmuscheln

Duett von der Kichererbse | Rhabarber | Pfeffer-Cuvée | Lauchöl

Bouillon vom einheimischen Rind

mit Flädle

Tagessuppe

Coûtons | Kresse

Blattsalat

mit Hausdressing

Gemischter Salat

mit Hausdressing

Ceasar Salat

Parmesan | Sonnengetrocknete Tomaten | Croûtons

Bunter Frühlingssalat

grüner Spargel | Radieschen | Cashewkerne | Erdbeer-Balasamicodressing

Burrata mit Balsamico-Pfefferkirschen

Ruccola | Pinienkerne | kandierte Oliven

Beef Tatare (150g)

Allerlei von der Schmorzwiebel | Butter | Toast

Lumpensalat

Schübling vom Ländle Strohschwein | Bergkäse | Essiggemüse | Zwiebeln

Pulled Pork #Burger

Sesam Bun | Pulled Pork vom Ländle Strohschwein | Coleslaw Salat, Röstzwiebel | Süßkartoffelpommes | Sour Cream Dip

Pier69 Vorarlburger

Sesam Bun | 100% Ländle Rindfleisch | Tomaten Salsa | Chipotle Mayonnaise. Bergkäse | Röstzwiebel | Speck | Salat | Süßkartoffel-Pommes | Sour Cream Dip

Wienerschnitzel vom Kalb

Wienerschnitzel vom Schwein

Steakpommes oder Petersilkartoffeln | eingemachte Preiselbeeren

Schwarzbiergulasch vom Ländle Rind

Fish & Chips

Zanderknusperl | Steakpommes mit Rosmarinsalz | Sauce Remoulade

Vorarlberger Kässpätzle

Bunter Blattsalat | Röstzwiebeln

Gelbes Thaicurry

asiatisches Gemüse | Basmatireis

Surf & Turf

150g Rindsfilet | 2 #Garnelen | Süßkartoffelgratin | Prinzessbohnen

Kuchen

Kaiserschmarren

Rumrosinen | Apfelmus

Klassische Vanille Crème Brûlèe

Rhabarbersorbet | süßer Crumble