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Falstaff - Cuisino Bregenz

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Platz der Wiener Symphoniker 3
A6900 Bregenz

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Speisekarte von Falstaff - Cuisino Bregenz

FALSTAFF MENÜ
19,00 €
8,50 €
26,00 €
36,00 €
14,50 €
85,00 € 4-gängiges Menü
90,00 € 5-gängiges Menü
1. Gang Tataki vom Rindsfilet mit Shiitake, Ingwer und Gurke
2. Gang Schaumsuppe vom Birnenmost mit Gewürz-Chutney, Selchfleisch und Pastinake
3. Gang Gebackene Riesengarnele auf Chinakohl und Kimchi mit Seven Spice Mayonnaise
4. Gang Filet vom Milchkalb mit Trüffeljus, tourniertem Gemüse und Blätterteig-Tasche
5. Gang Dessert von Vollmilchschokolade mit Brombeere und gesalzener Erdnuss
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Tatar vom Weiderind
mit Wachtelei, Bergpfeffer-Crème und Tiroler Milchbrötchen
23,00 €
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Mousse & Geschmortes vom Hokkaido Kürbis
mit eingelegter Essig-Marille, Bulgur und Kern-Öl
17,00 €
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Leicht marinierter Eismeersaibling
mit gelber Tomate, Mango-Salsa und Tapioka
19,00 €
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Marktfrischer Salat
gemischt oder Blattsalat französisch oder italienisch mariniert
8,50 €
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Consommé vom Rind
mit Kaspressknödel und Wurzelgemüse
8,50 €
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Cremesuppe von der Artischocke
mit Antipasti-Gemüse und Serrano-Schinken
9,50 €
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Duett vom Perlhuhn
mit Purple Curry, Karotte und Wang Tang
34,00 €
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Filet vom Steinbutt
mit Schnittlauch, Saiblingskaviar-Velouté, grüne Bohnen, Birne und Thymian-Krusteln
44,00 €
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Offene Pilz Lasagne
mit Ziegenfrischkäse, jungem Spinat und Pinienkernen
25,00 €
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Wiener Schnitzel vom Milchkalb
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
34,00 €
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Rinderfilet
mit Sauce Béarnaise, Grillgemüse und Wedges
39,00 € 180g
47,00 € 250g
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Surf & Turf
mit Sauce Béarnaise, Grillgemüse und Wedges
43,00 € 180g
50,00 € 250g
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Geeistes von Joghurt & Vanille
mit schwarzer Nuss, Apfel und Sellerie
6,00 €
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Crème Brûlée
mit Gewürzzwetschke und Haselnuss
14,50 €
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Sorbet Variation
mit marinierten Beeren
14,00 €
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Gerührter Eiskaffee
9,10 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Falstaff - Cuisino Bregenz ist der 09.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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