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Restaurant Grüner Jäger

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Ebertallee 50
38104 Braunschweig

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Speisekarte von Restaurant Grüner Jäger

Zuletzt aktualisiert am 11.04.2025
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SPARGELKARTE

Spargelsalat
mit Essig-Öl, Zwiebeln und gehacktem Ei
23,20 €
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Spargelsud
16,80 €
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Spargelcremesuppe
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Donna Toast
Stangenspargel mit gekochtem Schinken und Sauce Hollandaise
8,20 €
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Lomini Toast
Stangenspargel mit Rumpsteak (120g) und Pfeffersauce
24,20 €
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1 Pfund Braunschweiger Stangenspargel
mit zerlassener Butter und Kartoffeln
31,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Beilagen zum Spargel

Luftgetrockneter Landschinken
9,20 €
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Rührei
6,50 €
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Schweineschnitzel
12,50 €
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Zwei Schweinmedaillons (160 g) à la Creme
14,50 €
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Lachsfilet (140g) in Butter gebraten
16,90 €
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Rumpsteak (180 g)
25,30 €
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Filetsteak (180g) mit Sauce Choron
32,50 €
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2 Pfund Braunschweiger Spargel

2 Pfund Braunschweiger Spargel
mit Kartoffeln, zerlassener Butter & Hollandaise 2 Schweineschnitzel, 2 Medaillons vom Schwein, Schinken roh & gekocht, Rührei
38,50 €
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Wir fangen KALT an

Carpaccio di Manzo
Rohe Rinderlende, hauchdünn geschnitten, mit Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Parmesanstückchen
19,20 €
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Vitello Tonnato
Kalbfleisch, dünn geschnitten, mit Thunfischsauce und Kapernäpfeln
19,90 €
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Antipasti Misti
Italienische Vorspeisen mit Vitello Tonnato
18,20 €
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SUPPEN

Kürbiscremesuppe
9,50 €
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Pilzrahmsuppe
mit Pfifferlingen und Croûtons
9,90 €
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Hühnerbrühe mit Einlage
8,50 €
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Mallorquinische Fischsuppe
mit Shrimps und Gemüse
15,90 €
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... oder lieber WARM

Zwei gegrillte Scampi
mit Shrimps auf Lauch angerichtet
18,20 €
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Aus SEE und MEER

Riddagshauser Forellenfilets
gedünstet, mit Kräuter-Weißweinsauce an frischen Gemüsestreifen, dazu Petersilienkartoffeln
26,90 €
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Gebratens Zanderfilet
auf Dill-Weißweinsauce, dazu Mandelbroccoli und Reis
32,90 €
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Tris di Pesce
Lachs, Secteufel, Garnele vom Grill, Lauch mit Shrimps und Knoblauch, dazu Rosmarinkartoffeln
34,00 €
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Seeteufelmedaillons
gebraten auf Rote Bete-Sauce, dazu Spaghetti mit Zucchini
35,90 €
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Doradenfilet
gebraten, auf Rahmporree mit Krabben dazu Schneckartoffeln
32,00 €
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Fischerpfanne
verschiedene Edelfischsorten mit Shrimps, Garnele und Lauch, in Curry und Weißwein pochiert, mit Reis
29,50 €
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Rund ums FLEISCH ...

Braunschweiger Domherrenteller
Drei Schweinelenachen mit Champignons dazu Bohnenbündchen und Bratkartoffeln
26,00 €
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Schweineschnitzel "à la crème"
mit Champignons in Rahmsauce, dazu Pommes frites
23,90 €
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Schweineschnitzel " Wiener Art"
mit Preiselbeeren, dazu Pommes frites oder Salzkartoffeln und ein kleiner Salat
25,00 €
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Geschnetzeltes "Züricher Art"
Schweinefilet mit frischen Champignons in Rahm dazu Broccoli und Röstinchen
25,50 €
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Saltimbocca *alla Roma"
Medaillons vom Schweinefilet mit Salbei, Parmaschinken und Weißweinsauce, dazu Kartoffeln italienische Art und einen kleinen Salat
28,90 €
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Argentinisches Rumpsteak "Grüner Jäger*
mit Kräuterbutter, Champignons und glacierten Zwiebeln, dazu Pommes frites
34,00 €
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Lammrücken
mit mediterranem Gemüse, Kräuterbutter dazu Kartoffeln italienische Art
34,20 €
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Lammrücken auf Pflaumensauce
dazu Mediterranes Gemüse und Brokkoli-Kartoffel-Gratin
34,90 €
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....und noch mehr FLEISCH

Rinderfilet vom Grill mit ganzen Champignons
dazu Kräuterbutter und Bratkartoffeln
41,00 €
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Wiener Tafelspitz
mit Meerrettichsauce dazu Bouillonkartoffeln
29,90 €
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Grillteller
Drei verschiedene Steaks vom Grill (Rind, Schwein, Hähnchen) mit Kräuterbutter Grilltomate, Bohnenbündchen und Bratkartoffeln
32,00 €
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"Pollo E Pera"
Hähnchenbrust mit Birne in Brandysauce dazu Kartoffel-Broccoligratin
25,90 €
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Hähnchenbrust "indisch"
mit exotischen Früchten in Currysauce dazu Reis
24,00 €
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Hähnchenschnitzel
auf Madagaskar-Pfeffersauce mit Paprika und frischen Champignons, dazu Röstinchen
24,00 €
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Rund um die NUDEL

Spaghetti mit Streifen vom Roastbeef
getrockneten Tomaten, Rucola, Champignons, Zwiebeln und Pinienkernen in Öl
25,90 €
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Tagliatelle con Porcini
mit Steinpilzen, Sahne und Basilikum
23,20 €

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle con Salmone
Gelbe Bandnudeln in Tomaten-Sahnesauce mit Basilikum dazu gegrilltes Lachsfilet
24,50 €
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HAUPTGERICHTE Alt bewährt und gern gegessen

Zu den Matjesgerichten servieren wir wahlweise Petersilien- oder Bratkartoffeln
Hausgemachtes Sauerfleisch
mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatbeilage
21,90 €
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Matjesfilets mit Kräuter-Senfmayonnaise
auf Tomatenscheiben dazu gebratenen Speck und gehacktes Ei
22,00 €
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Matjes "Hausfrauen Art"
mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln und Salatgarnitur
21,00 €
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"Frischer Salat*
großer gemischter Salat mit Roastbeefstreifen Pinienkernen dazu ein Essig Öl Dressing
24,90 €
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Wir empfehlen zu allen Gerichten einen
Beilagensalat
7,50 €
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Vegetarisch

Aubergine, in Käse-Eihülle gebraten
mit Mozzarella überbacken auf Tomatensauce angerichtet, dazu Curryreis
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Vegan

Spaghetti alla "Giardiniera*
mit gegrilltem Gemüse und Olivenöl
23,00 €

vegan vegan

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Veggie-Burger
dazu Süßkartoffeln-Pommes frites mit Rote Bete-Creme
24,00 €

vegan vegan

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Etwas SUSSES zum Schluss

Eine Kugel Eis nach Wahl
2,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Drei Kugeln gemischtes Eis
7,00 €
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Drei Kugeln gemischtes Eis
mit Sahne
8,50 €
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Salat von frischen Früchten
mit Vanilleeiscreme und Sahne
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pannacotta
mit Karamellsauce und Früchten
10,00 €
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Mousse au Chocolat
mit Vanillesauce
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Dreierlei Sorbet
Zitrone, Himbeere und Passionsfrucht
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Crème Brâlée
9,90 €
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Hausgemachtes Parfait
vom Mascarpone und Basilikum und Erdbeeren
9,90 €
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Drei Kugeln Vanilleeiscreme
mit Eierlikör und heißen Blaubeeren und Sahne
10,00 €
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Erdbeeren mit Vanilleeiscreme und Sahne
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Erdbeeren mit Sahne
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Erdbeeren mit Eiscreme
8,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Erdbeeren
6,50 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Grüner Jäger ist der 11.04.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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