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Hotel-Restaurant Große-Wilde GmbH

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Gladbecker Straße 207
46240 Bottrop

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Speisekarte von Hotel-Restaurant Große-Wilde GmbH

Zuletzt aktualisiert am 11.04.2023
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Boston Clam Chowder
Crèmesuppe von Edelfischen und Muscheln mit einer Chester-Stange
9,00 €
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Gambas
in Knoblauch gebraten, dazu Kräutersahnesauce mit Tomatenwürfeln
16,50 €
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Duett
von gegrillten Baby-Calamari und Jacobsmuscheln mit kleinem Salatbouquet und Trüffel-Mayonnaise
17,50 €
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Kräuterseitlinge
vom Grill mit Feldsalat und Balsamico-Vinaigrette
12,00 €
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Trüffel-Ravioli ( vegetarisch )
in Trüffel-Parmesan-Crème mit gebackenem Salbei und gehobeltem italienischen Wintertrüffel
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Barbarie-Entenbrust
caramelisierte Entenbrust mit einem Broccoli-Soufflé, Pastinaken-Trüffel-Püree und Rosmarin-Jus
32,00 €
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Hirschkalb
Medaillons vom Hirschkalb unter der Pinienkernkruste an einer Cassis-Jus mit Steinpilzen à la crème, gefülltem Wirsingbällchen, Pomme Williams und Preiselbeerbirne
33,00 €
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Surf & Turf
Rinderfilet und Hummerkrabbe vom Grill, dazu Grilltomate, Ofenkartoffel mit Sour Cream und ein Salat
36,00 €
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Steinbuttfilet
gratiniert unter Kartoffelschuppen, dazu Safran-Risotto und Vichy-Karotten
35,00 €
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Potpourri von Edelfischen
mit Zanderfilet, Seeteufel, Lachsmedaillons und Hummerkrabbe an Safran-Schaum mit kleinem Gemüse und Basilikum-Bandnudeln
34,00 €
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Mayrhofener Kaiserschmarrn
mit Vanille-Eis und warmen Zwetschgen
9,50 €
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Suppen

Festtagssuppe
Kräftige Consommée mit Eierstich, Markklößchen und kleinem Gemüse
7,00 €
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Französische Zwiebelsuppe ( vegetarisch )
Gedünstete Zwiebeln in einer mit Riesling abgeschmeckten Brühe, überbacken mit Weißbrot und Käse
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bottroper Kartoffelsuppe ( vegetarisch )
Deftige Kartoffelsuppe mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Kräutern und Rahm
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Tomatencrèmesuppe ( vegetarisch )
Gedünstete Fleischtomaten mit Wurzelwerk, frischem Basilikum, Sahne und Croûtons
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Salate

Arrangement von Blattsalaten
mit einer Walnußvinaigrette und gebratener Entenleber an einer Cassis-Balsamicosauce
17,80 €
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Knackige Salate der Saison
mit Walnußvinaigrette und gebratenen Putenbruststreifen, dazu hausgemachter Parmesancräcker und Knoblauchcroûtons
16,00 €
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Mediterraner Salatteller
Blattsalate mit einer Walnußvinaigrette, gegrilltem Lammfilet an einer Rosmarinjus und überbackenem Schafskäse
19,00 €
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Land und Meer
Bunte Salate mit Walnußvinaigrette, Putenbruststreifen, gebratenem Lachsfilet, gegrillter Hummerkrabbe und gebackenen kleinen Teigsäckchen, gefüllt mit einer Farce aus Gambas
19,00 €
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Kleiner Caesar Salad
aus Salatherzen, mit gebratenen Putenbruststreifen, Croûtons und Parmesan-Dressing
8,50 € ( auch vegetarisch )
7,00 €
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Vorspeisen Salatteller
knackige Marktsalate mit Walnußvinaigrette und Croûtons
6,50 €
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Kleinere Episoden...

Krüstchen
kleines Schweineschnitzel auf Bauernstuten mit geschmorten Zwiebeln, Champignons und Salatgarnitur
17,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lachs und Rösti
Rose von geräuchertem Lachs mit Rösti, Sahnemeerrettich und Blattsalaten
17,80 €
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Vegetarisches und veganes Kapitel…

Engadiner Rösti ( vegetarisch )
Berner Rösti mit Tomaten, gebackenen Champignons, Champignons à la crème, überbacken mit Emmentaler Käse und kleinem Gemüse
17,80 €

vegan vegan

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Thai Curry ( vegan )
mit rotem Paprika, Bambussprossen, Champignons, Möhren, Porrée, Basmati-Reis, Kokosmilch-Chili-Sauce und Gemüse-Tempura
21,00 €

vegan vegan

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Falafel ( vegan )
auf Wildkräutersalat mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, hausgemachtem Hummus, dazu Süßkartoffel-Pommes und Salsa
18,40 €

vegan vegan

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Kindergeschichte...

Schlumpf-Schnitzel
kleines Schweineschnitzel mit Gemüsestreifen und Pommes frites
8,60 €
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Butternudeln
mit Tomatensauce, auf Wunsch mit Parmesan
6,30 €
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Kleiner Caesar Salad
aus Salatherzen, mit gebratenen Putenbruststreifen, Croûtons und Parmesan-Dressing
8,50 €
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Die Hauptrollen...

Cordon bleu
gefülltes Kalbsschnitzel mit gekochtem Schinken und Emmentaler, kleiner Salatteller und Pommes frites
26,50 €
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Stroganoff
Rinderfiletspitzen mit Schalotten und Tomatenwürfeln, Champignons, Cornichons, Cognac-Rahmsauce, Kartoffelrösti und Salatteller
28,50 €
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Kalbsgeschnetzeltes
Streifen vom Kalbsrücken mit frischen Champignons in einer Sahnesauce, dazu Kartoffelrösti und Salatteller
28,50 €
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Gourmet Pfanne
Tournedos vom Rinder- und Schweinefilet mit Champignonrahm- und Pfeffersauce, gebackenen Champignons, überbackenem Gemüse und Kartoffelgratin
29,50 €
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Scalopini
Schweinefilet gefüllt mit Mozzarella, Basilikum und mit Parma-Schinken umwickelt, Kräuterjus, Kartoffelgnocchi und überbackenem Gemüse
28,00 €
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Lammkarrée
Zarter Lammrücken am Knochen gebraten, mit einer Kräuterkruste, dazu Marktgemüse und Kartoffelgratin
36,00 €
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Fortsetzung folgt...

Unsere Steaks werden serviert mit Kräuterbutter, Grilltomate und Sauce Hollandaise, gegrillt nach Ihrem Wunsch. Wein‘ nicht um mich, Argentinien…
Rumpsteak 200g
20,00 €
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Rumpsteak 300g
30,00 €
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Filetsteak 200g
24,00 €
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Filetsteak 250g
29,00 €
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Statistenrollen

Pommes frites
3,90 €

vegan vegan

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Croquetten
3,90 €
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Süßkartoffel Pommes
3,90 €

vegan vegan

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4,50 €

vegan vegan

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Knoblauchbrot
3,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Salatteller
4,50 €
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4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Sour Cream
uswahl von marktfrischem
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kartoffelgratin
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kartoffel-Gnocchi
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Gorgonzola-Steak
Saftiges Jungschweinerücken-Steak mit einer Champignoncrème-Sauce und mit Gorgonzolakäse überbacken, Pommes frites und Salatteller
21,90 €
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Pfeffersteak
Rumpsteak mit grünem und rosa Pfeffer in Cognac-Rahm, mit überbackenem Gemüse und Kartoffelgratin
28,50 €
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Sweet happy ends...

Apfelküchle
Gebackene Apfelringe mit Zimtzucker, Vanilleeis, Sahne und Früchtegarnitur
9,50 €
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Dessert-Karussell
Zwei-Farben-Mousse au chocolat, Apfelküchle, Schoko-Tarte, Crème-Eis und frische Früchte
12,50 €
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Heiß und kalt
Heiße Himbeeren mit ihrem Geist, Vanilleeis und Sahne
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Große-Wilde GmbH ist der 11.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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