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Hotel-Restaurant Große-Wilde

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Gladbecker Straße 207
46240 Bottrop

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Speisekarte von Hotel-Restaurant Große-Wilde

Zuletzt aktualisiert am 12.08.2022
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Sonderausgabe – wöchentlich wechselndes

Vorgeschichten…

Pfifferlings-Crèmesuppe
mit einer Serranoschinken-Crêperoulade
8,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gambas
in Knoblauch gebraten, dazu Kräutersahnesauce mit Tomatenwürfeln
16,50 €
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Carlos‘ Tapas-Variation
mit Datteln im Speckmantel, Baby-Calamari, Tortilla, gegrilltem Gemüse, Morcilla ( Teigtaschen mit spanischer Blutwurst ), und einer Gamba
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Carpaccio vom Octopus
mit Rucola im Parmesan und Oliven-Zitronen-Vinaigrette
18,50 €
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Hauptrollen…

Trüffel-Ravioli
mit italienischem Sommer-Trüffel in Parmesancrème und mit gebackenem Salbei
19,50 €
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Steak und Pfifferlinge
Rumpsteak mit Pfifferlingen in Kräuterrahmsauce, dazu Bratkartoffeln und Salat
30,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Medaillons vom iberischen Schweinefilet
mit Pfifferlingen im Kräuter-Crêpe, dazu Petersilienkartoffeln und Salat
26,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rigatoni und Pfifferlinge
Röhrennudeln mit Lammfilet, Tomatenwürfeln, feinen Kräutern und Pfifferlingen ( auch vegetarisch ohne Lammfilet € 17,- )
22,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Surf & Turf
Rinderfilet und Hummerkrabbe vom Grill, dazu Grilltomate, Ofenkartoffel mit Sour cream und ein Salat
35,50 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zanderfilet
vom Grill mit gegrilltem mediterranem Gemüse und Pfifferlings-Risotto
28,50 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steinbuttfilet
vom Grill mit Safran-Schaum, tourniertem Gemüse und Pastinaken-Trüffelpuree
31,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Potpourri von Edelfischen
mit Zanderfilet, Seeteufel, Lachsmedaillons und Hummerkrabben an Safran-Schaum, mit kleinem Gemüse und Basilikum-Bandnudeln
33,00 €
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Nachspann…

Erdbeeren
Erdbeeren mit einer Grand-Manier- Mascarpone-Crème gratiniert, dazu Vanille – Eis
9,50 €
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Crème Brûlée
mit marinierten Erdbeeren und Mango-Sorbet
9,50 €
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Wie alles begann...

Suppen

Festtagssuppe
Kräftige Consommée mit Eierstich, Markklößchen und kleinem Gemüse
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Französische Zwiebelsuppe ( vegetarisch )
Gedünstete Zwiebeln in einer mit Riesling abgeschmeckten Brühe, überbacken mit Weißbrot und Käse
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bottroper Kartoffelsuppe ( vegetarisch )
Deftige Kartoffelsuppe mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Kräutern und Rahm
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tomatencrèmesuppe ( vegetarisch )
Gedünstete Fleischtomaten mit Wurzelwerk, frischem Basilikum, Sahne und Croûtons
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salate

Arrangement von Blattsalaten
mit einer Walnußvinaigrette und gebratener Entenleber an einer Cassis-Balsamicosauce
17,80 €
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Knackige Salate der Saison
mit Walnußvinaigrette und gebratenen Putenbruststreifen, dazu hausgemachter Parmesancräcker und Knoblauchcroûtons
16,00 €
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Mediterraner Salatteller
Blattsalate mit einer Walnußvinaigrette, gegrilltem Lammfilet an einer Rosmarinjus und überbackenem Schafskäse
19,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Land und Meer
Bunte Salate mit Walnußvinaigrette, Putenbruststreifen, gebratenem Lachsfilet, gegrillter Hummerkrabbe und gebackenen kleinen Teigsäckchen, gefüllt mit einer Farce aus Gambas
19,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleiner Caesar Salad
aus Salatherzen, mit gebratenen Putenbruststreifen, Croûtons und Parmesan-Dressing
8,50 €
7,00 € ( auch vegetarisch )
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Vorspeisen Salatteller
knackige Marktsalate mit Walnußvinaigrette und Croûtons
6,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kleinere Episoden...

Kegler-Snack
Streifen vom Schweinefilet mit Rahmchampignons, überbackenem Gemüse und Rösti
19,00 €
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Krüstchen
kleines Schweineschnitzel auf Bauernstuten mit geschmorten Zwiebeln, Champignons und Salatgarnitur
17,80 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lachs und Rösti
Rose von geräuchertem Lachs mit Rösti, Sahnemeerrettich und Blattsalaten
17,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisches und veganes Kapitel…

Engadiner Rösti ( vegetarisch )
Berner Rösti mit Tomaten, gebackenen Champignons, Champignons à la crème, überbacken mit Emmentaler Käse und kleinem Gemüse
17,80 €

vegan vegan

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Falafel ( vegan )
auf Wildkräutersalat mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, hausgemachtem Hummus, dazu Süßkartoffel-Pommes und Salsa
18,40 €

vegan vegan

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Kindergeschichte

Schlumpf-Schnitzel
kleines Schweineschnitzel mit Gemüsestreifen und Pommes frites
8,60 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Butternudeln
mit Tomatensauce, auf Wunsch mit Parmesan
6,30 €
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Kleiner Caesar Salad
aus Salatherzen, mit gebratenen Putenbruststreifen, Croûtons und Parmesan-Dressing
8,50 €
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Die Hauptrollen...

Westfälisches Schnitzel
Schnitzel vom Schweinerücken gefüllt mit westfälischem Knochenschinken und knackigem Porree, dazu eine Kräuterjus, überbackenes Gemüse und Pommes frites
21,30 €
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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Cordon bleu
gefülltes Kalbsschnitzel mit gekochtem Schinken und Emmentaler, kleiner Salatteller und Pommes frites
25,30 €
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Stroganoff
Rinderfiletspitzen mit Schalotten und Tomatenwürfeln, Champignons, Cornichons, Cognac-Rahmsauce, Kartoffelrösti und Salatteller
27,60 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsgeschnetzeltes
Streifen vom Kalbsrücken mit frischen Champignons in einer Sahnesauce, dazu Kartoffelrösti und Salatteller
26,50 €
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Gourmet Pfanne
Tournedos vom Rinder- und Schweinefilet mit Champignonrahm- und Pfeffersauce, gebackenen Champignons, überbackenem Gemüse und Kartoffelgratin
28,00 €
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Scalopini
Schweinefilet gefüllt mit Mozzarella, Basilikum und mit Parma-Schinken umwickelt, Kräuterjus, Kartoffelgnocchi und überbackenem Gemüse
28,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lammkarrée
Zarter Lammrücken am Knochen gebraten, mit einer Kräuterkruste, dazu Marktgemüse und Kartoffelgratin
34,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fortsetzung folgt...

Wein‘ nicht um mich, Argentinien…

vegetarisch vegetarisch

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Rumpsteak 200g
20,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak 300g
30,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetsteak 200g
24,00 €
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Filetsteak 250g
29,00 €
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Statistenrollen
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pommes frites
3,90 €

vegan vegan

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Süßkartoffel Pommes
3,90 €

vegan vegan

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4,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
4,50 €

vegan vegan

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Kartoffelgratin
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffel-Gnocchi
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Croquetten
3,90 €
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Knoblauchbrot
3,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Sour Cream
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Auswahl von marktfrischem Gemüse
4,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Salatteller
4,50 €
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Gorgonzola-Steak
Saftiges Jungschweinerücken-Steak mit einer Champignoncrème-Sauce und mit Gorgonzolakäse überbacken, Pommes frites und Salatteller
21,90 €
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Pfeffersteak
Rumpsteak mit grünem und rosa Pfeffer in Cognac-Rahm, mit überbackenem Gemüse und Kartoffelgratin
28,50 €
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Sweet happy ends...

Apfelküchle
Gebackene Apfelringe mit Zimtzucker, Vanilleeis, Sahne und Früchtegarnitur
9,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dessert-Karussell
Zwei-Farben-Mousse au chocolat, Apfelküchle, Schoko-Tarte, Crème-Eis und frische Früchte
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Heiß und kalt
Heiße Himbeeren mit ihrem Geist, Vanilleeis und Sahne
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Große-Wilde ist der 12.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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