Speisekarte von Pferdehof Upholm
Zuletzt aktualisiert am 16.06.2022
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Hausgemachte Suppen
Tomatensuppe
mit Sahnehäubchen und Mandeln
6,20
€
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Friesische Hochzeitssuppe
Rinderkraftbrühe mit Gemüseeinlage und Eierstich
6,90
€
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Französische Zwiebelsuppe
nach Art der „Pariser Markthalle“, mit Croutons und Käse überbacken
7,50
€
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Friesische Kartoffelsuppe
mit Knoblauch-Croutons und Nordseekrabben
7,90
€
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Klare Fischsuppe „Borkumer Art“
mit reichlich Einlagen
9,20
€
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Original Friesische Krabbenrahmsuppe
mit Cognac und Sahne abgeschmeckt
9,20
€
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Vorspeisen
Matjesfilet auf gebuttertem Schwarzbrot
mit Zwiebelringen und Preiselbeer Sahnemeerrettich
9,50
€
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Hauseigener Räucherlachs
auf gebuttertem Schwarzbrot mit Rucola und frischen Meerrettich
12,50
€
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Scampipfanne „Tüskendör“
mit Zwiebeln in Knoblauchbutter gebraten, dazu reichen wir Knoblauchbaguette
17,50
€
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Salate für Feinschmecker
Großer gemischter Salat
der Saison, serviert mit Baguette und Hausdressing
8,50
€
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„Gourmet-Salat“
Großer bunter Salatteller mit Aceto-Balsamico Dressing, mit gebratenen Truthahnstreifen und frischen Champignons, dazu reichen wir Baguette
17,50
€
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Neptunsalat
Frischer Salat der Saison, serviert mit gebratenen Fischstreifen, dazu reichen wir Cocktailsauce und Baguette
17,50
€
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Hauseigener Salatteller „Schöne Fischerin“
Knackige frische Salate, angerichtet mit Räucherlachsstreifen und Nordseekrabben, dazu ein Baguette
19,50
€
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Veggi Gerichte
Berner Rösti
angerichtt im Champignons à la Creme und mit Käse überbacken
12,50
€
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Wokgemüse
Verschiedene Gemüsesorten der Saison, dazu reichen wir eine Beilage nach Wahl
14,50
€
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Gemüse- Nudel-Pfanne
in der Kräuter-Knoblauch-Sahnesauce, mit Käse überbacken
14,50
€
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Senioren Gerichte
Schmeckt mir!
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Putensteak „Pariser Art“
im Eimantel gebraten, serviert mit Champignonrahmsauce, dazu reichen wir Buttergemüse und Kroketten
14,80
€
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Kabeljaufilet
gedünstet angerichtet auf Dill-Sahnesauce dazu ein kleiner Salat und Salzkartoffeln
16,80
€
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Goldbarschfilet im Eimantel
serviert mit Remouladensauce, Salzkartoffeln und einem kleinen Salat
16,50
€
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Schollenfilet „Müllerin Art“
natur gebraten, mit zerlassener Butter, einem Salat und Petersilienkartoffeln
16,50
€
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Lachsfilet natur gebraten
serviert mit einem kleinem Salat, zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln
16,80
€
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Schweineschnitzel „Jäger Art“
mit Pilzrahmsauce, Pommes Frites und einem Salat
14,50
€
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Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak
serviert mit Bratkartoffeln und Buttergemüse
19,80
€
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Für unsere kleinen Gäste
Kinderpommes
4,50
€
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Portion Spaghetti
mit Tomaten- Fleischsauce
7,00
€
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„Gestiefelter Kater“
Schnitzel „Wiener Art“, mit Pommes Frites und Gemüse
8,50
€
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„Schweinchen Dick“
kleine Roastbratwürstchen mit Möhrensalat und Pommes Frites
8,50
€
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„Max und Moritz“
Putenschnitzel auf Champignons à la Creme, dazu Kroketten und Buttermöhrchen
8,50
€
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„Arielle“
Frisches Schollenfilet natur gebraten, serviert mit Salatgarnitur und Butterkartoffeln
9,50
€
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Nudelgerichte
Penne Nudeln „Don Alfredo“
mit Putenbruststreifen, Champignons und Tomate, in einer KnoblauchSahnesauce angerichtet und mit Käse überbacken
15,80
€
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Penne Nudeln „Norwegische Art“
angerichtet mit Lachsfilet und Spinat, in einer Kräuter-Knoblauch-Sahnesauce, mit Käse überbacken
19,50
€
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Tagliatelle „Salvatore“
Steinbeißerfiletsstreifen mit Tomaten in Gorgonzolasauce, mit gebratenen Scampi garniert
22,50
€
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Tagliatelle Nudeln „à la Gorgonzola“
in einer würzigen Gorgonzolasahnesauce, belegt mit kleinen Rinderfilets und Grilltomate
28,80
€
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Fischgerichte
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Ganze Borkumer Kutterscholle
natur gebraten, mit zerlassener Butter, gemischter Salat und Salzkartoffeln
19,50
€
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Ganze Nordseescholle „Finkenwerder Art“
mit Speck und Zwiebeln, dazu ein gemischter Salat und Bratkartoffeln
20,80
€
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Ganze Kutterscholle „Graf Spee“
gefüllt mit Muscheln, Shrimps, Tomate, dazu reichen wir einen gemischten Salat und Petersilienkartoffeln mit Hollandaise
22,80
€
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Schollenfilet „Müllerin Art“
natur gebraten, serviert mit zerlassener Butter, gemischtem Salat und Salzkartoffeln
19,50
€
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Schollenfilet „Friesischer Art“
natur gebraten, mit Muschelfleisch, Speck und Zwieblen garniert, dazu ein kleiner Salat und Bratkartoffeln
22,50
€
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Schollenfilet nach „Kapitäns Art“
natur gebraten, mit Dill-Krabbenrahmsauce, gemischtem Salat und Petersilienkartoffeln
23,50
€
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Goldbarsch
Rotbarschfilet „Romana“ gebraten serviert auf Knoblauch-Sahnenudeln, mit Tomatenwürfeln und Käse überbacken, dazu ein Salat der Saison
19,80
€
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Goldbarschfilet „Försterin Art“
natur gebraten, mit gemischten Pilzen, Speck und Zwiebeln garniert, dazu Salat und Bratkartoffeln
20,80
€
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Kabeljau
Kabeljau „Christin“
im Mandelkleid gebraten, serviert auf Curryfruchtsauce, dazu ein gemischter Salat und Patna Reis
20,80
€
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Kabeljau „Hopi“
natur gebraten, mit Kürbiskern- Parmesankruste überbacken, auf einer Dillsauce serviert, dazu Salat und Salzkartoffeln
20,80
€
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Kabeljaufilet nach „Art des Hauses“
natur gebraten, mit Hummersauce, Shrimps, Muscheln, serviert mit einem gemischten Salat und Butterreis
22,50
€
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Seelachs
Seelachsfilet gedünstet
serviert auf einer Dijon-Senfsauce, dazu Salat und Dampfkartoffeln
16,50
€
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Seelachsfilet „à la Mozzarella“
mit frischen Tomaten-Concassée, Kräutern und Mozzarella überbacken, serviert mit gebratenen Nudeln und einem bunten Salat
16,80
€
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Gebratenes Seelachsfilet „Riz Kasimir“
auf fruchtiger Curryrahmsauce mit Mango Chutney, dazu Butterreis und Salat der Saison
16,80
€
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Steinbeißer
Steinbeißerfilet „Spanische Art“ natur gebraten, mediterran angemacht mit Tomate, Paprika, Zwiebeln, Basilikum und serviert mit Knoblauchbaguette
22,50
€
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Steinbeißerfilet „Madagaskar“
in Cognac-Pfeffercreme mit Gemüsestreifen, dazu Reis, und ein gemischter Salat
22,50
€
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Lachs
Lachsfilet „Nordische Art“
gedünstet, serviert mit Schnittlauchsahnesauce, dazu reichen wir einen gemischten Salat und Dampfkartoffeln
19,80
€
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Lachssteak vom Rost
serviert mit Mandelbrokkoli, Sauce Bernaise und Butterkartoffeln
19,80
€
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Fisch Mix Teller
Fischplatte „Matrosen Art“ versch. Fischfilets natur gebraten, serviert mit deftiger Senfsauce, Grilltomate, dazu Blattspinat und Bratkartoffeln
22,50
€
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Hamburger Fischpfanne
drei Edelfischfilets natur gebraten, angerichtet auf Bratkartoffeln, dazu reichen wir Remouladensauce und einen gemischten Salat
22,50
€
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Edelfischplatte „Borkum Riff“
mit gebratenem Schollen-, Lachs-, und Steinbeißerfilet, garniert mit Nordseekrabben, dazu Sauce Bernaise, Salzkartoffeln, und Salat der Saison
24,80
€
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Fleischgerichte
Schweineschnitzel „Wiener Art“
serviert mit einem Salat der Saison und Pommes Frites
17,50
€
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Schnitzel „à la Creme“
serviert mit Champignons à la Creme, dazu Salat und Pommes frites.
18,80
€
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Zwiebelschnitzel
mit Schmorzwieblen und Kräuterbutter serviert, dazu Bratkartoffeln und Salat
18,80
€
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Schweineschnitzel „Cordon bleu“
mit Käse und Schinken gefüllt, dazu Buttererbsen und Pommes Frites
19,50
€
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Schweinerückensteak vom Grill
mit grünen Bohnen und Kräuterbutter
18,50
€
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Schnitzel „Ronde Plate“
serviert mit Spiegelei und Nordseekrabben, dazu Bratkartoffeln und Salat
24,50
€
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Schweinefilet „Großmutter Art“
angerichtet auf Champignon-Rahmsauce, dazu buntes Gemüse und Kroketten
19,80
€
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Schweinefiletspitzen
in einer Cognac-Pfeffer-Sahnesauce, dazu reichen wir einen gemischten Salat und Kroketten
19,80
€
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Mixed Grillteller
verschiedene Steaks von Schwein, Rind und Pute, angerichtet mit Grillwürstchen, Speck und Kräuterbutter, dazu ein gemischter Salat und Bratkartoffeln
25,50
€
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„Upholm-Hof“-Pfanne
Medaillons von Schwein und Rind, auf einer Champignonrahmsauce, serviert mit buntem Gemüse, Sauce Hollandaise und Kroketten
29,80
€
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Spezialitäten von Pute und Lamm
Putensteak „Hawaii“
mit Ananas und Käse überbacken, dazu Curryfruchtsauce, ein gemischter Salat und Patna Reis
18,80
€
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Putenbruststeak „Schweizer Art“
mit Champignons à la Creme, Kochschinken und Käse überbacken, dazu Rösti und Salat
18,80
€
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Zarte Lammrücken gegrillt
angerichtet auf Estragonjus, serviert mit grünen Bohnen, Grilltomate und Kroketten
32,50
€
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Lammrücken „Sankt Michael“
mit einer Senfkruste, angerichtet auf leckerer Lammrahmsauce, serviert mit Blattspinat und Kroketten
32,50
€
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Unsere Steaks
Rumpsteak / Filet
Mrs. Rumpi (200gr.)
mit Kräuterbutter
26,80
€
31,80
€
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„Kräuterbutter“
mit Kräuterbutter
29,80
€
37,80
€
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„Zwiebel“
mit Schmorzwiebeln
31,80
€
38,80
€
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„Champignon“
mit frischen Champignons
31,80
€
38,80
€
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„Madagaskar“
mit Cognac - Peffersauce
31,80
€
38,80
€
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„Strindberg“
mit Dijonsenf - Zwiebelkruste
31,80
€
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Desserts
Hausgemachtes Sanddorn-Parfait
serviert auf einem Saucenspiegel
7,80
€
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Gebackene Apfelküchle
mit Vanillesauce und Sahne
8,80
€
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Vanilleeis mit heißen Kirschen
8,80
€
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Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce
8,80
€
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Panna Cotta mit Himbeersauce
7,50
€
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Weiße Mousse mit Blaubeersorbet
serviert auf Himbeersauce
7,80
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pferdehof Upholm ist der 16.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.