Speisekarte von Restaurant Eiserner Ritter

Gereifter Ziegenkäse mit Weilerer Honig und braunem Zucker karamellisiert, dazu ein Klecks Feigensenf, rote Bete in getrüffelter Vinaigrette und gezupften Blattsalaten in Balsamico-Dressing

klassisch angemachtes Tatar vom Angus Rind an fein würzigem Zwiebelsud und knusprig gebackenem Ei aus Kappel und Gurken-Senf-Espuma

Tataky vom Gelbflossen Thunfisch (Super Sashimi Qualität AAA) und gebratene Riesengarnele an Bulgur-Gemüsesalat, Kürbis-Falafel und aromatischem Buttermilch-Sud

Klare Brühe vom Rind mit Gemüsewürfel und „Royal“ von Kappeler Eiern

mit kleinem Sahnehäubchen, steirischem Kürbiskern-Öl und gerösteten Kernen

garniert mit bunter Garten- und Rettichkresse an Soße von mittelrheinischem Weißburgunder und Miso auf großem Kartoffel-Rösti, dazu servieren wir Ihnen einen knackigen, bunten Beilagensalat in Balsamico-Vinaigrette

saftig gebratenes Kotelett vom Duroc Schwein an milder Pfefferrahmsoße, dazu servieren wir knusprige Pommes Frites und einen knackig, bunten Beilagensalat in Balsamico-Vinaigrette

Feine Röllchen vom Kalbsrücken mit einer Steinpilz-Geflügelfüllung an Lauchgemüse auf zwei Arten (im Ofen geschmort und Rahmgemüse mit bunten Karotten), dazu knusprig gebackene Kartoffel-Kräuter-Nocken

Fregola Pasta aus der Toskana mit herzhaftem Tomatensugo und mediterranem Gemüse, gebratener wilder Brokkoli und selbstgemachter Ricotta aus Bio-Weidemilch mit Pesto vom ersten Bärlauch

vom Angus Rind – 30 Tage gereift und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

vom Angus Rind – 30 Tage gereift und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

vom Grass Fed Angus Rind – in unserem Dry Ager mit Bourbon Whiskey veredelt und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

vom Grass Fed Angus Rind – in unserem Dry Ager mit Bourbon Whiskey veredelt und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

Brennende Crème Brûlée verfeinert mit Madagaskar Vanille, dazu eine Kugel Himbeer-Sorbet

Schnitte von dunkler Schokolade an Rahmeis von Mascarpone & Tonkabohne mit Karamellpudding, Bananencrème & „Salted Caramel Sauce“

eine kleine brennende Crème Brûlée und eine Kugel Schokoladen-Eis serviert mit einem Espresso

Zwei Kugeln Zitronen-Basilikum-Sorbet aufgefüllt mit Secco vom Weingut Christof Persch

Vanille, Schokolade, Mascarpone-Tonka Bohne, Himbeere, Zitrone, Zitrone-Basilikum