Speisekarte von Restaurant Kaisergarten (im Hotel Günnewig Residence)

vom Rind / Rucola / Parmesan
Beef carpaccio / rocket / Parmesan

Apfel-Fenchel-Salat / Cumberlandsauce
Venison paté / apple fennel salad / Cumberlandsauce

Lachs/ Mini-Kartoffelröstis / Feldsalat / Honig-Senf-Creme
Smoked salmon / mini potato rosti / field salad / honey mustard cream

Trüffelöl / Thymian
Porcini mushroom soup / truffle oil / thyme

Sherry-Grießklößchen
Double wildbouillon / sherry dumplings

Truthahnstreifen / Champignons / Parmesan/ French Dressing
Salad of the season with turkey stripes / mushrooms / champignons / Parmesan / French dressing

Büffelmozzarella / Tomate / Basilikum-Pesto
Salad caprese / buffalo mozzarella / tomato / basil pesto

Rote Bete / Schafskäse / Pinienkerne / Vinaigrette
Rucola salad / beetroot / sheep's cheese / pine nuts / vinaigrette

Büffelmozzarella / Tomate / Basilikum-Pesto
Salad caprese / buffalo mozzarella / tomato / basil pesto

Schwarzwälder Schinkenmantel / Spinat / Röstkartoffeln
Trout fillet / black forest ham / spinach / roast potatoes

Limetten-Aioli / Safranreis / Kirschtomaten
Giant prawns / lime aioli / saffron rice / cherry tomatoes

Zucchini / Rapunzelsalat
Homemade cheese „ Spätzle“ pasta / zucchini / Rapunzel (lamb's lettuce) salad

Blattspinat-Lauch-Zwiebel Füllung / gegrilltes Gemüse / Nusssauce
Vegan „Maultaschen“ German raviol / spinach leek onion filling / grilled vegetables / soy sauce

lauwarmer Erdapfel-Gurkensalat
Veal escalope “Vienna style” / lukewarm potato cucumber salad

geschmorte Zwiebeln/ Apfelringe / Kartoffelmousseline
Calf's liver /braised onions / apple rings / potato mousseline

Waldpilze / Preiselbeeren / Apfel-Rotkraut / Haselnussspätzle
Deer ragout / wild mushrooms / cranberries / apple red cabbage / hazelnut

Birnen-Pfefferboursin/ Bohnen / Schlosskartoffel
Gratinated pork fillet / pear-pepper boursin / beans / castle potatoes

Chili-Schokoladen-Sauce / Wirsing / Pommes Dauphine
Duck breast / chilli-chocolate sauce / savoy cabbage / potato dauphine

200gr / Sauce Hollandaise/ Markt-Gemüse / Kartoffelgratin
Argentinian beef fillet steak 200g / Hollandaise sauce / assortment of vegetables / potatoes au gratin

Kumquat- Kompott
Cointreau parfait / kumquat compote

Eis von gebrannten Mandeln / Bourbon Vanillesauce / Früchte Mosaik
Apple cake / ice cream of roasted almonds / bourbon vanilla sauce / fruit

Karamellisierte Walnüsse
Pear and marzipan tart / caramelised walnuts

Feigensenf / blaue Trauben / Brot & Butter (Langres / Kuhmilch / mild-würziger Weichkäse. Le Brebiou, Schafsmilch / milder Weichkäse. Picandou / Ziegenkäse / Frischkäse. Rochebaron / Kuhmilch / sehr cremiger Blauschimmelkäse. Munster / Kuhmilch / sehr würziger Weichkäse mit Rotschmiere) Assortment of three or five French cheeses