Speisekarte von Redüttchen

Zuletzt aktualisiert am 31.05.2024

BEGINNEND

Zander aus dem Ejsselmeer, Filet mild geräuchert

mit Apfelessig-Kiwisud, Joghurt, Gurke und Petersilie

24,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ZWISCHENDRIN

Ravioli glasiert

mit Sherryrahmsauce, sautierten Chanterellepilzen, Erbsen und glasiertem grünen Spargel

24,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Artischockensuppe cremig

mit geräucherten Mandeln, Verjus, Perigord Trüffe und geschmortem Lauch

20,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Makrele aus der Bretagne geflämmt

Mit marinierten Fjordshrimps, Cocktailsoße, Artischocke und Mispeln

32,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spanferkel aus dem Münsterland kross gebraten

mit Liebstöckeljus, sautiertem grünen Spargel, jungen Erbsen und Rhabarber

30,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HAUPTSÄCHLICH

Perlhuhn aus dem Baskenland Brust und Keule confiert

Mit Paprikajus,Kartoffelmoussline, Caponata und Salzzitrone

52,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Filet Wellington“ für 2 Personen p.P.

Rinderfilet rosa gebraten im Blätterteigmantel mit Sauce Bernaise und sautiertem grünen Spargel (Zubereitungszeit 25min)

58,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DANACH

Auswahl von Rohmilchkäse

Eingewecktes

20,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Crème Brûlée

mit Tahiti Vanille und Sorbet von der schwarzen Johannisbeere

15,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Schwarzwälder Kirsch“

Brownie von der Zartbitterschokolade mit Creme Chantilly, eingelegten Kirschen, und Waldmeistersorbet

20,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Redüttchen ist der 31.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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