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Fischrestaurant Kulmer

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Haslau 63
A8190 Birkfeld

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Speisekarte von Fischrestaurant Kulmer

Zuletzt aktualisiert am 22.12.2022
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Gemischter Vorspeisenteller
Eine Auswahl unserer feinsten Fischvorspeisen
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Hausgemachte Edelfischsülze
Aus Kulmers Räucherfischen, serviert mit Kürbiskernpesto
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Kulmer’s Maki von der Lachsforelle
Rohe Lachsforelle gerollt in Sushireis und Algenblatt Alternativ: Gemüse gerollt in Sushireis und Algenblatt
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Sashimi von Kulmers Lachsforelle, serviert
mit Koriander-Sesam-Pesto
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Roh marinierte Lachswürfel
in Sojasoße, Koriander, Ingwer
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Carpaccio vom Almo
Der Klassiker mit einer Olivenöl – Balsamico Marinade und Almenland Stollenkäse
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Carpaccio von der Lachsforelle
Hauchdünne Lachsforelle in einer Limetten-Olivenöl Marinade
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Bunter Jahreszeitensalat
mit Früchten und Nüssen auf Wunsch mit knusprig gebackenen Garnelen
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Vegetarischer Vorspeisenteller
Eine Auswahl unserer feinsten vegetarischen Vorspeisen

vegetarisch vegetarisch

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Kaltgeräucherter Lachs serviert mit Oberskren
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Räucherforelle
mit Preiselbeer-Oberskren
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Kaltgeräucherte Lachsforelle
mit Karotten-Kren Creme
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Hausgebeizter Gravedlachs serviert
mit Senfsauce
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Miesmuscheln in Curry – Ingwersud oder Weißweinsud
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Forellenlaibchen
mit Chili Chutney
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Knusprige Chips vom steirischen Teichlandkarpfen
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Kulmer’s Fischsuppe
würzige Curry-Weißweinsuppe mit Lachsforelle und Miesmuscheln
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Kulmer’s Kokossuppe
mit buntem Gemüse, frischer Schärfe und Meeresfrüchten nach Thai Art
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Klare Rindsuppe mit Fritatten
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Tagessuppe Saisonale Gemüsecremesuppe
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Unsere fangfrischen Fische bereiten wir für Sie gerne auf folgende Arten zu:
Forelle Gebraten nach Art des Hauses
Im Ganzen goldbraun in Butter gebraten serviert mit Salzkartoffeln
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Forellenfilet Gebraten
Forellenfilet in Butter gebraten mit Knoblauch und Ingwer serviert mit Salzkartoffeln
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Forelle Gebacken
Im Ganzen knusprig gebacken serviert mit Bratkartoffeln
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Forellenfilet Gebacken
Forellenfilet knusprig gebacken serviert mit Bratkartoffeln
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Forelle Blau
Die Forelle in Fischsud mit frischem Gemüse blanchiert, serviert mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln
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Forelle Asiatisch
Forelle im Ganzen in Erdnussöl im Wok frittiert serviert mit gebratenem Basmatireis
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Huchen im Ganzen (nur auf Vorbestellung – ab 4 Personen)
im Rohr mit Gemüse gebraten

vegan vegan

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Riesengarnelen süß-sauer
mit gebratenem Basmatireis
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackenes Schnitzel vom Vulkanlandschwein
„Wiener Art“ mit groben Bröseln, serviert mit Petersilienkartoffeln
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Hausgemachte Frühlingsrollen
Mit gebratenem Fair Trade Reis und Dip Soße
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Gemischter Dessertteller
Eine Auswahl unserer feinsten und beliebtesten Desserts
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Mousse von Weißer und Brauner Schokolade
Zubereitet mit fairer BIO Schokolade von der Schoko-Manufaktur Zotter
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Topfen-Joghurt Nockerl mit Früchten
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Parfait Teller
Halbgefrorenes mit ständig wechselnden Geschmacksnoten
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Zitronensorbet auf Wunsch
mit Sekt oder Wodka
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Gemischter Käseteller
mit hausgemachtem Frucht-Gelee
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fischrestaurant Kulmer ist der 22.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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