Speisekarte von Historische Schloßmühle

Zuletzt aktualisiert am 13.11.2017

Raffiniertes rund um den Kürbis

Butternusskürbis-Suppe

mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskern-Öl

5,70 €

vegan

Klassiker aus der Schlossmühlenküche

Gepökelte Wildschweinkeule

mit Topinambur-Chips auf knackigem Feldsalat mit Kartoffeldressing

9,60 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratener Flammkäs

vom Bornwiesenhof/Hußweiler mit Wiesenkräuteröl mariniert serviert auf Radieschen-Kirschtomaten-Möhrchen-Silberzwiebelchen-Salat

9,60 €

„Flädlessubb“

Klare Rinder-Brühe mit feinen Kräuterpfannkuchen-Streifen

5,70 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wilde Wochen in der Schlossmühle

Napoleonsburger

Saftiger Rehbock-Patty (250g) mit hausgemachter Barbecue-Soße im rustikalen Flagueline-Brötchen mit Giersch-Löwenzahn-Creme, abgerundet mit knackigem Blattsalat, Tomate, Gurke, Zwiebel und
Parmesantaler

14,44 €

„Das wählerische Menü“

37,00 €

29,00 € vegetarischer Menüpreis

1. Gang Klare Rehbock-Brühe mit Kardamom-Grießklößchen

Alternative zum 1. Gang Butternusskürbis-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskern-Öl

2. Gang Kross gebratene Entenbrust mit Spitzwegerich-Sirup glasiert auf Kräuter-Soße, mit Rosmarinkartoffeln und Möhren-Gemüse

Alternative zum 2. Gang Forellenklößchen & gebratene Riesengarnelen mit Estragon-Brennessel-Schaum dazu Salzkartoffeln und Fenchel-Gemüse

Alternative zum 2. Gang Hausgemachte Kürbisravioli mit Salbeibutter und kleinem Salat

3. Gang Crème Brûlée mit hausgemachter Wiesenheu-Eiscreme

Schlossmühlen-Menü „Das Beste aus dem Herbst“

69,00 €

1. Gang Gepökelte Wildschweinkeule mit Topinambur-Chips auf knackigem Feldsalat mit Kartoffeldressing

2. Gang Pastinaken-Suppe mit Backpflaume im Speckmantel

3. Gang Hausgemachte Kürbisravioli mit heißer Salbeibutter

4. Gang Zur Gaumenerfrischung ein Veilchen-Pomelo-Sorbet aufgefüllt mit trockenem Mosel Riesling-Sekt

5. Gang Kross gebratene Brust & Keule von der Bio-Gans vom Eifeler Geflügelhof Janshen mit Maronensoße, Apfel-Rotkraut und Kartoffelklößen

6. Gang Verführerische Schokoladenpastete serviert mit Kokossahne

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Historische Schloßmühle ist der 13.11.2017. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.