Speisekarte von Gasthaus Laurer

Zuletzt aktualisiert am 04.03.2024

SUPPEN

VORSPEISEN

SCHWEINEBAUCH UND JACOBSMUSCHEL

Schweinebauch 36 Stunden Sous Vide gegart mit gebratener Jacobsmuschel und Maiscreme

15,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FEINES AUS DEM HOLZOFEN

Mittags an Sonn.-und Feiertagen

SCHÄUFERL VOM BIRGLANDSCHWEIN

mit Kloß

16,80 € Portion Apfelblaukraut oder gemischter Beilagensalat

4,50 €

VEGETARISCH & PASTA

HAUSGEMACHTE ROTE BEETE RAVIOLI (VEGETARISCH)

mit Sauerrahm und Zuckerschoten

13,80 € als Vorspeise

18,50 € als Hauptgang

vegetarisch

HAUSGEMACHTE RAVIOLI VON DER BAUERNENTE

geschmolzene Kirschtomaten, Rosmarinbutter und Parmesan

13,80 € als Vorspeise

18,50 € als Hauptgang

vegetarisch

FISCH

FILET VOM SKREI

auf Belugalinsen mit Passe Piere und Dijon-Senf-Schaum

27,80 € kleine Portion

18,80 €

HAUPTGERICHTE

ROSA GEBRATENER REHRÜCKEN AUS DER SUNZENDORFER JAGD

Rotweinjus, Polentastrudel und Pastinaken

32,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

LAURER MENÜ

62,00 € Menü in 4 Gängen

21,00 € auf Wunsch mit passender Weinbegleitung

1. Gang SCHWEINEBAUCH UND JACOBSMUSCHEL Schweinebauch 36 Stunden Sous Vide gegart mit gebratener Jacobsmuschel und Maiscreme

2. Gang HAUSGEMACHTE ROTE BEETE RAVIOLI mit Sauerrahm und Zuckerschoten

3. Gang ROSA GEBRATENES ROASTBEEF VOM BIRGLÄNDER BIO RIND Grillgemüse, Salsa Verde, Kartoffelgratin

4. Gang BONET PIEMONTESE Gestockte Schokoladencreme mit Amaretini, Rum und Karamell mit hausgemachter gebrannter Mandeleiscreme

MENÜ

62,00 €

1. Gang BÄRLAUCH PANNA COTTA Bresaola // Tomate

2. Gang SPARGELCREMESUPPE Kabeljauravioli

3. Gang GEFÜLLTE LABEL-ROUGE PERLHUHN-KEULE UND GARNELE wilder Brokkoli // Trüffelschaum // Kartoffelkrapfen

4. Gang HALBFLÜSSIGE PISTAZIENTARTE Erdbeere // Vanille

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthaus Laurer ist der 04.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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