Speisekarte von Ochsen

Zuletzt aktualisiert am 27.10.2021

Vorspeisen

Gebratene Tranche von der Gänsestopfleber & Gänseleber - Ravioli

gebratene Melone + Baumkuchen / Gänselebereis mit Pfefferkaramelle

23,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Für den Kenner“ - Kalbskutteln an Sauce vom weißen Burgunder

Estragon / Tomatensugo / gebratene Chorizo

16,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppe

Hauptspeisen

Entrecôte vom „Angus Grain fed Beef“

an zweierlei Saucen / mediterranem Gemüse – Beet / Kartoffel – Gratin; Bei Grain fed Beef wird dem Rind Getreide zu gefüttert, wodurch das Fleisch eine stärkere Marmorierung bekommt

34,00 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rinderfilet vom „Angus Grain fed Beef“

im Blattspinat Beet, Kartoffel – Gratin / Sauce vom weißen Trüffel

41,00 €

7,00 € mit gebratener Gänsestopfleber

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Schweinefilet

an Waldpilzen in Rahm / Spätzle / Gemüse Garnitur

28,00 €

25,00 € kleine Portion

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fisch

Menü Vegi

Gewürzzwetschgen / Joghurteis

36,00 €

1. Gang Süppchen vom Muskatkürbis im Glas serviert

2. Gang Lauwarme getrüffelte Nudelterrine

3. Gang Tiramisu von der Pflaume

9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü Wild

Törtchen / Sorbet / Salat

65,00 €

1. Gang Bolognese vom heimischen Reh

2. Gang Rosa gebratenes Rückenstück vom Hirsch

3. Gang Mango trifft Passionsfrucht

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ochsen ist der 27.10.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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