Ristorante Il Salento

#Bruschetta alla Pugliese

Geröstetes Brot mit Tomaten , Zwiebeln, Knoblauch, Rucola und geraspeltem Parmesan

#Lasagne

mit Hackfleischsauce, Hinterschinken & Käse

Mozzarella di Bufala

Büffelmozzarella mit Tomatenscheiben, Basilikum & Balsamicocreme

Mozzarella di Bufala

Büffelmozzarella mit Tomatenscheiben, Basilikum & Balsamicocreme

#Bruschetta alla Pugliese

Geröstetes Brot mit Tomaten , Zwiebeln, Knoblauch, Rucola und geraspeltem Parmesan

#Bruschetta alle Leccese

Geröstetes Brot mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Rucola, Sardellen und geraspeltem Parmesan (scharf)

#Bruschetta alla Contadina

Geröstetes Brot mit Cherry Tomaten, geröstete Paprika, Knoblauch und Pecorinokäse

Verdura alla Griglia

gegrilltes Gemüse mit Minze und Olivenöl

#Carpaccio di Manzo

dünne Scheiben rohes Rinderfilet in Zitronen Ölmarinade

Funghi di Pioppo

Austernpilze in Gorgonzolasauce oder mit Olivenöl

#Minestrone

Italienische Gemüsesuppe

Zuppa di Pomodoro

Hausgemachte Tomatensuppe

Zuppa di Cipolla

Hausgemachte Zwiebelsuppe

Straciatella alla Romana

Klare Fleischbrühe mit geschlagenem Ei

Insalata Mista

Gemischter Saisonsalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Möhren

Insalata con Tonno

Gemischter Saisonsalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln,Möhren & #Thunfisch

Insalata con Salmone

Gemischter Saisonsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Gutken, Möhren, gedünstetem #Lachs.

Insalata Gamberoni e Pinoli

Gemischter Saisonsalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln,Möhren, drei Gambas & Pinienkerne

Insalata con Filetto

Gemischter Saisonsalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln,Möhren, Rumpsteakstreifen und Parmesan.

Insalata con Funghi Misti

gemischter Saisonsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Möhren und frische Pilze der Saison

Pasta al Ragu di Vitello

Frische kurze Nudeln mit Kalbsragout, Pecorinokäse in Tomatensauce

Pasta Zafferano

frische kurze Nudeln mit Safran, Zucchini & Parmesan

Tagliatelle al Salmone

Frische Bandnudeln mit gedünstetem #Lachs in Sahnesauce

Tagliatelle Salento

Frische Bandnudeln mit #Krabben, Zucchini, Cherry Tomaten und Pecorinokäse

Ravioli al Burro e Salvia

Gefüllte Ravioli mit Spinat & Ricotta in Butter mit Salbei und gehobeltem Parmesan

Ravioli al Gorgonzola

Gefüllte Ravioli mit Spinat & Ricotta in einer Spinat,-Grogonzolasauce

Spaghetti al Limone

Spaghetti mit #Krabben, Basilikum und Parmesan in einer Zitronenbuttersauce

Spaghetti Amatriciana Bianca

Spaghetti mit Speck, Salbei, Cherrytomaten in Olivenöl

Penne con Salsiccia e Grana

Röhrennudeln mit italienischer Wurst, Parmesan in einer pikanten Tomatensauce

Penne con Verdure

Röhrennudeln mit Gemüsestreifen und Büffel Mozzarella in Tomatensauce)

Tortellini con Funghi Misti

fleischgefüllte Tortellini mit Champignons & Austernpilze in Sahnesauce

Pasta Classico

wahlweise Spaghetti, Penne oder Tortellini mit optionaler Sauce Bolognese, Arrabiata, alla Panna, Carbonara, Aglio, Olio e peperoncino

+ Parmesan

Glutenfreie Pasta

pro Portion

+ Pecorino

#Lasagne

mit Hackfleischsauce, Hinterschinken & Käse

Penne Gratinate

Röhrennudeln mit Hinterschinken, Champignons in Tomatensahnesauce

Tortellini con Pancetta

Tortellini mit Zwiebeln, Speck, Kapern in Tomatensahnesauce

#Risotto alla Pescatora

#Risotto mit Meeresfrüchten

#Risotto ai Funghi Misti

#Risotto mit Pilzen der Saison in Weißweinsauce

#Risotto giallo Zafferano

#Risotto mit Gemüse, Saffran und Parmesan

Scaloppa Salentina

Drei kleine Kalbsmedaillons mit Cherry Tomaten, Champignons und Zwiebeln mit Cognac verfeinert

Scaloppa Boscaiola

3 kleine Kalbsmedaillons mit Austernpilze, grünem Pfeffer in einer Tomatensauce

Scaloppa Gorgonzola e Noci

Drei kleine Kalbsmedaillons mit Gorgonzola und Walnüssen

Saltimbocca alla Romana

Drei kleine Kalbsmedillons mit Parmaschinken und Salbei in einer Weißweinsauce

BEILAGEN:

ein kleiner Salat und saisonale Gemüsebeilage

Bistecca ai Ferri

#Argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter

Bistecca ai Funghi Misti

#Argentinisches Rumpsteak mit Pilzen der Saison

Bistecca al Pepe

#Argentinisches Rumpsteak in Pfeffersauce

Tagliata di Manzo

in Scheiben geschnittenes #Rumpsteak auf ein Rucolabett mit Parmesan

#Calamari Fritti

Hausgemachte frittierte Tintenfischringe

#Calamari alla Griglia

Gegrillter #Tintenfisch mit Knoblauchöl und Petersilie

Tris di Pesce

Trio aus #Calamari, Gambas und Schwertfisch vom Grill

Pesce Spada alla Griglia

Gegrilltes Schwertfischfilet

Gamberoni alla Griglia

Gambas vom Grill mit Knoblauchöl und Petersilie

Beilagen

ein kleiner Salat und Gemüse der Saison

#Pizza Margherita

Mit Tomatensauce und Käse

#Pizza Napolitana

Mit Tomatensauce, Käse und Sardellen

#Pizza Salame

Mit Tomatensauce, Käse und echter Mailänder Salami

#Pizza Bufala

Pizzabrot mit Tomatensauce. Wird mit Tomatenscheiben, Büffelmozzarella und Basilikum kalt serviert.

#Pizza Pirata

Mit Tomatensauce, Käse, Zwiebeln und #Thunfisch

#Pizza Inferno

Mit Tomatensauce, Käse und frischer Paprika (scharf)

#Pizza Luna

Mit Tomatensauce, Käse, Hinterschinken, Spinat und Ei

#Pizza Mista

Mit Tomatensauce, Käse, Hinterschinken, Champignons, Mailänder Salami und #Thunfisch

#Pizza Salento

Mit Tomatensauce, Käse, Champignons, Artischocken, Oliven und Kapern

#Pizza Calzone

Mit Tomatensauce, Käse, Mailänder Salami, Hinterschinken und Parmesankäse

#Pizza #Bresaola

Mit Tomatensauce, Käse, luftgetrocknetem Rinderschinken, Rucola und gehobeltem Pecorinokäse

#Pizza alla Leccese

Mit Tomatensauce, Mozzarella, Auberginen, Zucchini und Cherry Tomaten

#Pizza Quattro Stagioni

mit Tomatensauce, Käse, Hinterschinken, Champignons, Artischocken und Peperoni

#Pizza Hawaii

Mit Tomatensauce, Käse, Hinterschinken und Ananas

#Pizza Vegetaria

Mit Tomatensauce, Käse und frischen Gemüse

#Pizza Speck

Mit Tomatensauce, Käse, Speck, Rucola und gehobeltem Pecorino

#Pizza Parma

Mit Tomatensauce, Käse, Parmaschinken, Rucola und gehobeltem Parmesan

#Pizza Pugliese

Mit Tomatensauce, Käse, #Thunfisch und scharfer Salami

#Pizza Mimmo

Mit Tomatensauce, Käse, #Carpaccio (roh) , Rucola und grünem Pfeffer

#Pizza Chiara

Mit Tomatensauce, Mozzarella, Tomatenscheiben und Rucola

#Pizza Salsiccia

mit Tomatensauce. Käse und italienischer Salsiccia Wurst

#Pizza Frutti di Mare

mit Tomatensauce, Käse, Meeresfrüchte und Knoblauch

#Pizza Salmome e Spinaci

mit Tomatensauce, Käse, gedünstetem #Lachs, Spinat und Knoblauch

#Pizza Mare

mit Tomatensauce, Käse, #Thunfisch, Sardellen und #Krabben

#Pizza Gamberoni

mit Tomatensauce, Käse, Gambas und Knoblauch

#Pizza Peter

mit Tomatensauce, Käse, Hinterschinken, scharfe Salami und zwei Eier

#Pizza Speciale

mit Tomatensauce, Käse, scharfe Salami, Kapern, Oliven, Sardellen, Peperoni und Knoblauch

#Pizza Marc

mit Tomatensauce, Käse, Hinterschinken, Champignons, Paprika, Ei und mit doppelt Käse überbacken

#Pizza Anto

mit Tomatensauce, Käse, Hinterschinken, Oliven, italienische Salsiccia Wurst. Artischocken und geröstete Paprika