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Brand's Busch Waldhotel

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Furtwänglerstraße 52
33604 Bielefeld

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Speisekarte von Brand's Busch Waldhotel

Zuletzt aktualisiert am 09.12.2021
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Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs
mit Honig- Dill- Senfsauce
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tomate Mozzarella
mit Basilikum und Ciabatta
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Kleiner Vorspeisenteller nach Art des Hauses
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Warmer Ziegenkäse
auf Blattsalaten
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Reibeplätzchen
mit Schmand, Schinken oder Lachs
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Honigmelone
mit westfälischem Schinken
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Spaghetti
mit hausgemachtem Pesto und zwei Garnelen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vitello Tonnato
(gegartes Kalbfleisch mit Thunfischsauce)
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Caesars Salad
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Avocado
Garnelensalat mit Chiasamenbra
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Tomatensuppe
mit Buttercroutons
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Französische Zwiebelsuppe
mit Käse überbacken
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Klösschen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kürbissuppe
mit steirischem Öl
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spargelcremesuppe
mit Schnittlauchsahne
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Westfälische Kartoffelsuppe
mit Schnippelschinken
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Hühnerkraftbrühe
mit Gemüseeinlage
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Hausgemachte Gulaschsuppe
mit Paprika
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Mitternachtssuppe
mit Hackfleisch und Kidneybohnen
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Kokos -Chiliesuppe
mit Garnelen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Schweinemedaillons,
mariniert mit Kräuter der Provence
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Basilikum
Orangensauce, frisches Schmorgemüse und Kroketten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schnitzelplatte
mit zwei Saucen, frische Bratkartoffeln und Salat der Saison
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schweinebraten „bayrische Art „
mit Altbiersauce, Kartoffelknödel und Apfelrotkohl
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Fischplatte
(Zander und Wolfsbarsch) mit Basilikum Zitonensauce Petersilienkartoffeln und frischem Broccoli
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Original „Wiener Schnitzel „
mit Preißelbeeren und fritierter Petersilie, lauwarmer Kartoffelsalat und Gurkensalat mit Dill
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hähnchenbrust
mit Mozarella überbacken, Basilikum Sahnesauce und Kartoffelgratin, Variation von Blattsalaten mit Croutons
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Frisches Lachsfilet
mit Pernod-Sahnesauce, frischen Rösti und Wildkräutersalat Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Schmorzwiebeln, Jus, hausgemachte Spätzle Salatteller mit frischen Salaten
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Edelgulasch vom Wild,
mit hausgemachten Semmelknödeln, Rotkohl und Preisselbeerbirne
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rindergeschnetzeltes Stroganoff,
Rote Beete, Gewürzgurke, Champigons und handgeschabte Spätzle, dazu Salat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nachspeisen

Vanilleeis
mit warmen Zimtpflaumen und Sahne
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Hausgemachte Mousse au Chocolate
mit Beeren
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Orangencreme
mit Krokant
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Hausgemachtes Tiramisu
mit Kakao
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mascaponecreme
mit Himbeeren
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frischer Obstsalat
mit Vanilleeis
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Westfälische Welfenspeise
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Pumpernickelcreme
mit Kirschen
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Vanilleeis
mit frischen Erdbeeren und Sahne (je nach Saison)
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Hausgemachter Apfelstrudel
mit warmer Vanillesauce
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schokoladensouffle
mit flüssigem Kern und einer Kugel Pistazieneis
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brand's Busch Waldhotel ist der 09.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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