Speisekarte von Singer's Tiroler Stube

Graved Lachs

Frittaten

Tomate / Wachtelei

Tiroler Apfel / Mascarpone

Hafer / Karotte / Iberico Speck

Karfiol / Artischocke / Morchel

Kartoffelstampf / Dill / Junglauch / Salsiccia

Mangold / Spargel / Parmesan

La Ratte Kartoffeln / Rosmarin / Sprossenkohl / roter Spitzpaprika / Hagebutte / Wintertrüffel

Portwein / Joghurt

Passionsfruchtsorbet

Sauerrahm / Portwein

Kleine Kartoffeln / gegrilltes Gemüse Chateaubriand ist ein doppeltes Steak aus der Mitte des Rinderfilets. Serviert wird das für zwei Personen ausreichende Chateaubriand klassisch medium rare bis rosa gebraten.

am Tisch flambiert Als 1869 spontan bei der Zubereitung von Pfannkuchen im legendären Café de Paris in Monte Carlo die Sauce plötzlich Feuer fing, soll der Kochlehrling Henri Charpentier die Crêpes in die entflammte Marinade getunkt haben und dem britischen Kronprinzen serviert haben. Dieser war begeistert und die Crêpes sollten den Namen seiner schönen Begleiterin tragen – das war an diesem Tag Suzette.