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Rössle

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St.-Johann-Weg 2
79872 Bernau im Schwarzwald

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Speisekarte von Rössle

Zuletzt aktualisiert am 24.07.2024
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Menu
53,00 €
1. Gang Pfifferling Cremesuppe . mit gebratener Garnele
2. Gang Rosa gebratener Lammrücken . an einer Rosmarinsoße mit Bohnengemüse und Rosmarinkartoffel
3. Gang Schokoladen-Brownie mit marinierten Erdbeeren und Eis von der Tahiti-Vanille
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VORSPEISEN

Melonen-Minze-Salat
mit gebeizter Lachsforelle
19,00 €
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Pfifferlinge
mit Tomaten-Carpaccio und Rucola
17,90 €
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Beilagen-Salat
9,90 €
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SUPPEN

Kraftbrühe
mit Flädle
8,90 €
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Pfifferlingcremesuppe
8,60 €
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HAUPTGÄNGE . FLEISCH

Rindertafelspitz . gekocht . an Meerrettich-Soße
mit Preiselbeeren und Bouillon-Kartoffeln
28,50 €
25,50 € kl. Portion
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Cordon Bleu vom Schwein
gefüllt mit Schinken und Käse . Pommes frites
24,00 €
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Ragout vom Bernauer Reh
an Wacholder-Soße mit Blumenkohl und Butterspätzle
29,50 €
26,50 € kl. Portion
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Perlhuhnbrust
an Rosmarinsoße mit wildem Brokkoli . auf Pfifferling-Risotto
31,00 €
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Rinderbacken . geschmort . an Burgunderjus
mit Marktgemüse und Kartoffel-Lauch-Püree
32,00 €
29,00 € kl. Portion
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Rumpsteak . an Cognac-Pfeffer-Soße
mit Bohnenrauten und Pommes frites
34,90 €
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Rehrücken . rosa gebraten . an Tonkabohnen-Soße
mit Bohnen, Preiselbeeren und Butterspätzle
48,00 €
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Kalbsschnitzel
mit Pommes frites und Preiselbeeren
32,00 €
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HAUPTGÄNGE . FISCH

Forellen-Filet . Müllerin Art
mit Mandeln-Nussbutter, Kartoffeln und Brokkoli
29,00 €
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Lachsforelle . an Hummerschaum
mit Zuckerschoten und Pfifferling-Risotto
33,00 €
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Saiblings-Filet . an Maracujaschaum
mit cremigem Basilikum-Erdbeer-Risotto und Brokkoli
33,00 €
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HAUPTGÄNGE . VEGETARISCH

Wok Gemüse . an Kokos-Limetten-Soße
mit Reis und Cashew-Kernen
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Cremige Pfifferlinge
mit Kartoffelrösti und Gemüse
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Kräuter-Risotto
mit Parmesan, gegrilltem Spargel und Pfifferlingen
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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DESSERT

Crème Brûlée . von der Tahiti-Vanille
mit marinierten Erdbeeren und Basilikumeis
13,90 €
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Brownie . von der Valrhona Schokolade
mit Erdbeeren, weißer Mousse und Eis von der Tahiti-Vanille
14,90 €
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Zweierlei Mousse . von der Valrhona-Schokolade
mit Früchten und Mango-Maracuja-Eis
13,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rössle ist der 24.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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