Zum Heiligen Teufel

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Muskauer Str. 9
10997 Berlin

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Speisekarte von Zum Heiligen Teufel

Zuletzt aktualisiert am 02.11.2024

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„Fave e Cicoria“
Püree aus getrockneten Ackerbohnen und golden Ei Crouton Löwenzahn, Puntarelle, Rübensproßen, konfierte Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven und Schalotten
17,00 €
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Muschelsauté
Miesmuscheln, Venusmuscheln, Herzmuscheln Tomate, Crème fraîche, Knoblauch, Öl e Chili Polenta Sticks
18,00 €
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Vitello Tonnato
Kombu und Thunfischtartar Kalbsjus, Petersilienöl, konfitierte Kirschtomatencreme und Zitronengel
18,00 €
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Hauptgänge

Bigoli
Miso, Parmesan, Rote Bete und schwarze Trüffel
24,00 €
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Tortellini
Fleischfüllung, Steinpilze und Pfifferlinge Parmigiano Reggiano, Crème double und Lakritze
22,00 €
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Risotto
Kürbis, Whisky und Rosmarin Rindermark, Rote Garnele Tartar, Kräuter und Pickles
23,00 €
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Perlhuhn
wie ein "Saltimbocca"..... Salbei, Parmaschinken und süßsaurer Karottenreduktion Mangold Flan und Parmesanfondue
28,00 €
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Schwertfisch vom Grill
Pil Pil Sauce, Basilikum und Pistazien Gemüseterrine und Vinaigrette
28,00 €
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Cannellone
Ricotta und Spinat Béchamel, gebackene Tomate und Gochujang Basilikum, Petersilie und Parmesanchips
20,00 €
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Tortelli
Parmesanfondue Pfifferlinge, Guanciale und Portweinjus US Beef Carpaccio und Rucola
22,00 €
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Spaghettini
Thunfischtartar, Beurre blanc, konfierte Tomaten, Kapern und Schnittlauch Krustentier Ristretto und Lime
22,00 €
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"Cotoletta Milanese" vom Duroc Schwein*
aromatische Panade und schwarzer Knoblauch Carpione gel, Kapern, Pomelo, eingelegte rote Zwiebeln Zitruskartoffelpüree
26,00 €
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als extra fermentierter weißer Beelitzer Spargel Butter, Estragon und Zitrone+
6,00 €
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Etwas Süßes zum Schluss

Trauben Tarte Tatin
Süßes Gorgonzola Eiscreme, Creme Fraîche und Salbei
9,00 €
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Mandelkrokant Semifreddo
Feigen, Zabaglione und Tonkabohnen Chantilly
9,00 €
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Panna Cotta Mango, Kokos,
Himbeere und Granola Mandeln, Körner und Fenchelsamen
8,00 €
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Tiramisú
6,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Heiligen Teufel ist der 02.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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