Speisekarte von Vietnam Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 14.11.2022

SMALL DISHES

SAPAS SUMMER ROLL

Zwel Sommerrollen gefült mit eingelegtem Kürbis, Gurke, eingelegte Möhren-Rettichstreifen, Salatblatt, frische Kräuter und Vermicell. Serviert mit setbstgemachten Tomaten-Limetten-Dip. A Seitan VEGAN B) Garnele C)Flambierter Lachs

5,50 €

vegan

SAPA'S SPRING ROLL

Zwei knusprig gefulite Päckchen mit Glasnudeln, Morcheln, Mungbohnen, Zwiebeln, Taro, Wasserkastanie, Kräuterseitinge, Tofu und Nori. Serviert mit eingelegten Möhren-Rettichstreifen und suß-såuerlichem Ananas-Limetten-Honig-Dip.

6,50 €

EARLY SPRING DAYS

Erfrischender Salat mit grünen Papaya-Julienne, Möhren, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen Verfeinert mt ingwer-Limetten-Dressing A) Tofu & Seitan VEGAN B) Ganele

6,50 €

vegan

STAY CRISPY

Zwei Garnelen/Auberginen umhült mit knusprigem Noni-Toftublattmantel Serviert mit grünem Cocktail-Dip. Auberginen VEGAN / Garmele

6,50 €

vegan

HEAVEN AND EARTH VEGAN

Vier geflWte Okraschoten mit verschiedenen Pilzen, Tofu und Tapiokamehl. Serviert mit fermentiertem Tofu-Dip.

5,50 €

vegan

MEDIUM DISHES

THE PRECIOUS PEARL

Drei gefüilte Tapiokaperlenknódel auf Salatbet. Serviert mit Zitronengras-ingwer-Galgant-Soja-Limetten-Dip.A) Seitan | Soja-Schnetzel | Wasserkastanie VEGA B) Rindfleisch

7,50 €

HANDMADE PEARLS

Drei gebackene Reisbälchen mit knuspriger Panade aus Kokosraspein, Limettenbläittern und Curry. Serviert mit Papayasalat, gerösteten Erdnüssen und fischen Kräutern.

9,50 €

SAPA DIVERSITY

Pikanter Salat mit Reispapierstreifen, Mango-Julienne, Schalotten, frischen Kráutern und gerdsteten Erdnüssen. Verfeinert mit Tamarinden-ChW-Dressing. A) Tofu | Seitan VEGAN B) Getrocknetes Rindtieisch

7,50 €

vegan

GOLDEN DAYS

Fünf kleine Reismehkurkumakichlein gefüilt mit Mungbohnen und Porree. Serviert mit frischen Kräutern, Salat und Soja Limetten-Ingwer-Dip. A) Tofu | Seitan | Soja-Schnetzel | Pize VEGETARISCH B) Garnele

7,50 €

vegetarisch

GATEWAY TO HEAVEN

Zwei gegrilte Saté-Spieße in Zitronengras-Galgantmarinade. Serviert mit eingelegten Möhren-Rettichstreifen, frischen Kräutem und Erdnuss-Dip. A) Tofu | Nori VEGETARISCH B) Hühnerfieisch (+1,0)

7,00 €

vegetarisch

EXTRAS

MAIN DISHES

SIGNATURE

LEGEND OF CARP

Gefülte Dinkel-Kurkumawaffel mit lauwarmem Salat aus Buchenpilz, Slberohr und frischen Kräutern. Serviert mit veganem Kaviar VEGETARISCH Optional mit Hühnerleisch | Schwarzer Kaviar (+1,50)

14,50 €

vegan

PEARL OF SAPA

Gebackener Kokos-Klebreisbal gefüWt mit verschiedenen Plzen, Möhren, Seitan, Tofu, Soja-Schnetzel, Porree, Lauchzwieben und feiner Pandannote auf lauwarmen Salat mit gebratenen Morcheln, Buchenpilzen und Tapiokaperlen. Verfeinert mit vietn. Basilikum-Limetten-Dressing. Serviert mit zweierlei Dips aus fermmentiertem Tofu sowie Limette, Chil und Koh!. VEGETARISCH Optional mit Hühnerfileisch

12,50 €

vegetarisch

SOUP

PHO SAPA

Traditionelle Breitbandnudelsuppe in kräftig aromatischer 5-Kräuter- Brühe mit Gemúse. Senviert mit Seitan, Tofu, Kräuterseitlingern, Morcheln, Mais, Pak Choi und Sojasprossen. Garmiert mit Koriander und Frühlingszwiebeln VEGAN Traditionelle Breitbandnudelsuppe in kräftig aromatischer 5-Krâuter-Brühe mit FRinder- und Hühnerknochen, Serviert mit gegriten Rinderspitzen ODER Hühnerfilet und Sojasprossen. Garniert mit Koriander und Frühlingszwiebetn, 5 +1,0

11,50 €

vegan

RISE AND SHINE

Leichte Reisnudelsuppe in einer leicht scharfen Tamarindenbrühe mit vietn. Sellerie, Tomaten, Pilzen, DW und frischen Kräutern. Tofu | Seitan | Möhren | Poree VEGAN B) Rotbarsch | Fischküchlein

13,00 €

vegan

NOODLE

DANCE WITH DRAGONS

Reisbandnudetn mit frischem Kräutersalat. Verfeinert mit Galgant-Zitronengras-Dressing und gerõsteten Erdnüssen. A) Seitan | Tofu | Pilze VEGAN B) Entrecdte | Rote Zwieben

12,50 €

vegan

TASTE OF MEKONG

In Noriblat eingewickeltes mariniertes Soja-Kotelett mit Tofu und Mungbohnen. Serviert mit Reis-VemicelW und samiger Kokossauce. Serviert mit Papaya-Julienne, Gurkenstreifen, frischen Kräutern und gerösteten Erdhüssen., VEGAN

16,00 €

vegan

RICE

SAPA KITCHEN

Im Wok sautierte Entrecôte-Rinderspitzen mit Zwiebeln, Shitake-Pilze, Zucchini-Möhren-Julienne und Sußkartoffeln-Nuden. Serviert mit schwarzem Volkanreis, Kräutersalat, Kimchi und El

13,00 €

GOLDEN GATE

Goldenes Curry mit cremiger Kokosmilch und Zitronengrasnote. Begleitet mit Sußkartoffeln, Möhren, Edamame und Kürbis. Serviert mit schwarzem VoWkornreis und Kräutersalat. A) Tofu | Seitan VEGAN D) Knusprige Hähnchenkeute (+1.5) B) Hühnerfilet C)Ente (+2,5)

12,50 €

vegan

GRAND DUCK

Gegniltes Barbarie-Entenfilet mit Thaibasilikum-Pesto und im Wok geschwenktem Pak Choi, Babymais, Kaiserschoten, Möhren und Paprika in Hoisin-Sauce. Serviert mit schwarzem Klebreisknddel.

18,50 €

UNDER THE SUN

Gebeiztes Gril-Lachsfliet mit sautiertem Salerie, Möhren, Blumenkoh Brokkol, Bohnen, Zucchini, Paprka, Ingwer und Knoblauch in karamelisierter Sojasauce. Serviert mit schwarzem Volkornreis und Kimchi.

14,50 €

EMPIRE OF SAPA

Gegilites Entrecóte-Rindersteak (200g) nach vietnamesischer Art mit Rosmaninnote und Avocado-Kräutersalat. Serviert mit schwarzem Klebreiskndódel und dunkler Kaffeesauce

19,00 €

DESSERT

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Vietnam Restaurant ist der 14.11.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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