Speisekarte von Veronika Berlin
Zuletzt aktualisiert am 24.01.2025
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Vorspeisen
Austern David Hervé
La Boudeuse N°4, Algen & Mirin Vinaigrette
36,00
€
6 STÜCK
72,00
€
12 STÜCK
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Tempura Austern (3 Stück)
Champagner Sabayon, schwarzes Vulkansalz
22,00
€
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Blattsalate
Chicorée, Radicchio, Feldsalat, Topinambur, Honigvinaigrette
11,00
€
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Hamachi & Jakobsmuschel
Mariniert mit Zitrusöl, Avocado, eingelegter Chili, Fenchel, Korianderkresse
27,00
€
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Thunfisch-Tatar
Bluefin Tuna, Seeigelrogen, Schnittlauch, mit Tee geräucherte Tomaten
34,00
€
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Gemüse-Charlotte
Süßkartoffel & Grünkohl, Schwarzer Quinoa, Granatapfel-Dressing
18,00
€
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Tatar Finger-Toast
Milchkalb, Wachtelei, frischer Meerrettich, Schnittlauch
24,00
€
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In Salz gebackene Baby-Bete
Cashewcreme, Brombeeren, Blutampfer, Rote Bete Dressing
17,00
€
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Hauptgericht
Gedämpfter Heilbutt
Spinatsauce
46,00
€
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Geschmorte Kalbsbäckchen
Lauch, Vadouvan Jus
36,00
€
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Argentinische Garnelen & Calamaretti
Knoblauch, Weiße Balsamico-Sauce
38,00
€
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Ravioli
Maronen & Pilzen, Kürbis Sauce, Haselnuss
26,00
€
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Rind, Grasgefüttert
Rinderfilet
Irland, 250g, Pilzragout
56,00
€
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Entrecôte (Tagliata)
Irland, 300g, Rucola, Minze, grüner Pfeffer, 24 Jahre alter Balsamico
52,00
€
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Zum Teilen AB ZWEI PERSONEN
Chateaubriand vom Lachs
Faröer Inseln Streichholz Pommes, Orangensauce, MEDIUM RARE SERVIERT
67,00
€
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Geschmorte Lammschulter
Deutschland Salzwiesen Lamm, Pilaw Reis mit Kümmel, Lammjus, Kräuter, ZUBEREITUNG CA. 45 MINUTEN
128,00
€
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Tomahawk mit leichter Salzkruste
Irland, 900g Kräuterbutter, Bearnaise, ZUBEREITUNG CA. 50 MINUTEN
138,00
€
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Beilagen
Kleine Champignons
Fines Herbes
9,00
€
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Grünes Gemüse
Gedämpft, Minzbutter
9,00
€
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Broccolini
Geröstet, Kräuterbutter
9,00
€
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Rucola
Getrüffelter Sottocenere Käse
9,00
€
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Rosenkohl
Zitrone, Dill
9,00
€
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Kartoffeln
Kartoffelpüree
La Ratte Kartoffeln, schwarzes Vulkansalz
9,00
€
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Herzoginnenkartoffeln Royal
Getrüffelte Butter
9,00
€
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Pommes Frites
Dreimal frittiert
9,00
€
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Desserts
Passionsfrucht & Baiser
Yuzu, Sake
14,00
€
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Carrot Cake
12,00
€
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Verōnika Double Chocolate Cake
Kokos
14,00
€
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Hausgemachte Pralinen
Stück
3,00
€
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Käseteller
Käse von Les Épicuriens
Selektion von 4 verschiedenen Käsesorten
18,00
€
vegetarisch
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Zum Teilen
Safran Crème Caramel
Orangenblüte Am Tisch flambiert
22,00
€
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Mille-feuille
Vanille Napoleon, Himbeersauce, Mohnblütenlikör
18,00
€
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Verōnika Gelato
Persische Pistazie, Schokolade Mayan Red, Passionsfruchtsorbet, Himbeersorbet
22,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Veronika Berlin ist der 24.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.