uma Restaurant

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Behrenstraße 72
10117 Berlin


Speisekarte von uma Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 06.02.2012
Klassisch sortiert
edamame / meersalz
4,00
gelber rettich / japanischer senf
5,00
algensalat / fenchel / pink lady
6,50
spinatsalat / knusprige lachshaut / sesam
8,50
thunfischtataki / avocado / tonburi
12,50
beef tatar / sanshopfeffer / soja curd
13,50
gebackener pulpo / koreanisches gewürz / tomaten
16,50
knuspriger kalmar / jalapeños / limette
15,50
jakobsmuschel yakitori / feige / muscovadozucker
16,50
lachstatar / osietra kaviar 4g
29,50
geflämmtes o - toro sashimi 100 g / maracuja / shiso
32,50
gedämpfte hummer gyoza / sesam
Preis pro Stück
5,50
gebratene wagyu & foie gras gyoza / ponzu
Preis pro Stück
10,00
soft shell crab / wasabi
Preis pro Stück
11,00
6 stück ebi tempura / panko / chili
17,50
misosuppe `uma´ / salzige zitrone
5,00
rote miso suppe / hummer
9,50
zimtblütenconsommé / geflämmtes beef tatar
9,50
gedämpfter king salmon im bambuskorb / ingwer / kürbis
28,50
knuspriges wolfsbarschfilet / fenchel / safranduft
34,50
geflämmter black cod / misoglace / shiso
35,50
spare ribs vom bellota schwein / geschmorte möhren
15,50
uma wagyu burger / avocado / shiso
18,50
lammrücken / zweierlei petersilie / koreanisches gewürz
39,00
bisonfilet / japanische pilze / spinat
42,00
das menü bitte nur tischweise und gern ab zwei personen
8 gerichte, p.p.
80,00
12 gerichte, p.p.
120,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
alle gerichte mit kräuterbutter
xo sauce / trüffelsauce
4,00
flanksteak /wagyu jack creek / 180g
34,00
entrecôte aus pommern
Preis pro 100g. Ab 200 g bestellbar.
10,50
nebraska beef entrecôte
Preis pro 100g. Ab 200 g bestellbar.
12,60
wagyu entrecôte 200g
94,00
argentinian filet / 180g
20,50
argentinian filet / 250g
28,50
nebraska filet / 180g
32,50
steak frites japan / 600g
nebraska t-bone / kräuterbutter / pommes allumettes
55,00
gedämpfter reis
3,00
pommes allumettes
4,00
selleriepüree
4,50
lotuswurzeln
5,50
spinat / sesam / ingwer
5,50
blumenkohl & brokkoli scharf
5,50
bratkartoffeln „uma“
6,50
eingelegter ingwerkürbis
5,50
gebratene artischocken
12,50
lachs / salmon
sashimi 3 stück. nigiri sushi 2 stück.
4,50
butterfisch / butterfish
sashimi 3 stück. nigiri sushi 2 stück
5,50
thunfisch / tuna
sashimi 3 stück. nigiri sushi 2 stück
5,50
garnele / prawn
sashimi 3 stück. nigiri sushi 2 stück
6,50
geräucherter aal / smoked eel
sashimi 3 stück. nigiri sushi 2 stück
7,50
hamachi
sashimi 3 stück. nigiri sushi 2 stück
8,00
o-toro
sashimi 3 stück. nigiri sushi 2 stück
11,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
sashimi - nigiri mix - 3 verschiedene / 3 different sashimi
o-toro € 6 aufschlag
16,50
sashimi - nigiri mix - 5 verschiedene / 5 different sashimi
o-toro € 6 aufschlag
25,50
sashimi - nigiri mix - 3 verschiedene / 3 different nigiri
o-toro € 6 aufschlag
16,50
sashimi - nigiri mix - 5 verschiedene / 5 different nigiri
o-toro € 6 aufschlag
25,50
sashimi / nigiri mix „uma“ für zwei / for two
68,00
gurke / gelber rettich / zitrusfrucht
9,50
lachs / miso / tobiko
11,50
spicy tuna / kim chi / jalapeños
12,50
garnele / tempura / avocado
13,00
knuspriger hummer / avocado
16,00
plus reis und misosuppe
4,50
apple crumble / tonkabohneneis
7,00
crème brûlée / ananas - kokos - ragout
7,50
raw cheesecake / limette / schokosorbet
9,00
halbflüssiges schokoladensoufflé / grüner tee & eis
9,50
sorbetvariation mit früchten
11,50
hausgemachte eiscreme / handmade ice cream
Preis pro Kugel. vanille / grüner tee / tonkabohne
2,50
hausgemachte sorbets
erdbeere / schoko / mango / rose-litschi. Preis pro Kugel.
2,50
pralinen / chocolates
truffes au champagne dom pérignon vintage 2000. Preis pro Stück.
2,00
käse von maître philippe mit früchtebrot und marmelade
12,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von uma Restaurant ist der 06.02.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.