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To The Bone

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Torstraße 96
10119 Berlin

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Speisekarte von To The Bone

Zuletzt aktualisiert am 16.11.2023
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Mit Ingwer glasierter Butternusskürbis, Pinienkerne, Cashewnüsse
15,00 €
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Verbranntes 65 Grad Ei, Blumenkohl, geräucherter Scamorza
14,00 €
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Gedünstete Schwarzwurzel, Selleriecreme, Zitronenpulver
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gratinierte Jakobsmuscheln, Limetten-Bearnaise
14,50 €
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Dry-aged Tunfisch, Ponzu, Pistazienpulver , Zitronengras
18,00 €
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Mit Ingwer marinierte Austern N.2, Sriracha und Sauerrahm
14,50 €
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Kalbsbries, Tonkatzu, Weißkohlsalat
17,00 €
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Rindertatar, Umami Crema – Sel. Dario Cecchini
19,00 €
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Gegrillte Kalbszunge, Peperonata, Rucola
17,50 €
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Knochenmark, Megamotte-Tomaten Jus, Basilikum-Bruschetta
21,50 €
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PIATTO DEL CONTADINO-VEGETARIAN PLATE
Eine Auswahl der besten vegetarischen Rezepte Italiens.
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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PIATTO DEL MACELLAIO-BUTCHER’S PLATE
Eine Auswahl unsere Premium Cuts vom Rind
29,00 €
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Mit Ziegenkäse gefüllte Rote Beete Ravioli, roter Kräuter-Schaum
16,50 €
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Safran-Parmesan Paccheri, Forellenkaviar
16,00 €
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Grünes Lasagneblatt, geschmortes Enten-Zimt_Ragout
24,50 €
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Gnocchi mit Steinpilzen, Brunnenkresse, Pimpinelle Kraut
19,00 €
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PER GEWICHT/ ZUM TEILEN
BISTECCA FIORENTINA (100g)
Ab 21 Tage am Knochen gereift und serviert. Bitte wählen Sie ein Stück in Ihrer bevorzugten Größe. Ab ca. 800g
10,50 €
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BISTECCA PANZANESE – perfect cut for two, 500g (250g)
Der Macelleria Cecchini Favorit. Das ”Center Cut” vom „Hintern“. Zart, mager und dick.
25,00 €
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BISTECCA ETRUSCA (100g)
Der Macelleria Cecchini s Version des Tomahawk-Steaks. Mindestens 35 Tage am Knochen gereift. Ab etwa 1000g.
8,90 €
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TAGLIATA REALE (100g)
Das feinste Stück des Rumpfes, verfeinert mit einer dünnen Fettkappe.
9,50 €
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BISTECCA DI SCAPOLA(100g)
Ein einzigartiges Steak vom Schulterblatt, mit einem unverwechselbarem Geschmack und Textur. Mindestens 35 Tage am Knochen gereift. Ab etwa 1200g.
7,50 €
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RINDERFILET- Sel. Schwäbisch Hall Erzeugergemeinschaft (100g)
Serviert mit Frühlingszwiebeln und argentinischer Sauce
19,50 €
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RUMPSTEAK – Sel. Dario Cecchini (200g)
Serviert mit Knochenmarkjus, Kartoffel- Kohl-Wrap
29,00 €
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EXTRAS
SERVIERT MIT KNUSPRIGEM BROT
5,00 €
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Kartoffel-Parmesan-Trüffel Püree
12,50 €
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Gerösteter Schwarzkohl, Crusco-Paprika-Creme
11,00 €
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Cannellini-Bohnen nach toskanischer Art.
7,00 €
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Mini-Romana-Salat , grünes Kräuterdressing
11,00 €
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Gebratener Lauch, piperade Creme „Piperade“
8,00 €
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Schokolade, Sesam, karamellisiertes Miso Törtchen
9,00 €
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Crème Brulée, Waldbeeren-Eis
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Parfait aus Büffel-Ricotta und Zitrone
9,50 €
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Kaffe-Löwenzahn-Eis, Irish Cream
9,00 €
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Schwarzer Sesam-Cheesecake, Azukibohnen
10,50 €
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Parmigiano Reggiano DO 24 Monate, Balsamico Tradizionale
11,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von To The Bone ist der 16.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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