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Tin

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Paul-Lincke-Ufer 39
10999 Berlin

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Speisekarte von Tin

Zuletzt aktualisiert am 18.02.2022
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ab 18:00
Brot & Butter
Sauerteigbrot von „le Brot“
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Butternut Kürbis Suppe
Buchweizen, Ricotta, Spinat, Kürbiskernöl
12,00 €
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Endivie & Blaukäse
Endivie, Nashi Birne, Stilton, Räuchermandel, Rettich, Leinsamen, Dill
14,00 €
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Rindertartar
Wacholderbeere, Apfel, Macadamia, Miso Focaccia
15,00 €
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Gelbschwanzmakrele
Beete, Rotkohl, Mohn, Steckrübe, Bonito
16,00 €
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Daikon Miesmuscheln
1/2 Kilo dänische Nordseemuscheln, Daikon-Wakame-Sud, Edamame, Knoblauch Croutons
19,00 €
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4 Stunden Sellerie (vegan)
Knollensellerie, langsam geröstet & gegrillt, Shiitake, Sellerie-Laphroaig Püree, Pfeffer Jus
22,00 €

vegan vegan

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Perlhuhn
Perlhuhnbrust, Kartoffelspaghetti, Portobello, Morchel Sauce
26,00 €
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Winterkabeljau
Skrei Filet, Herzmuscheln, Chorizo, Flageoletts, Rosenkohl, Safran-Kerberwurzel Sauce
26,00 €
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Joues de Boef „Bourguignon“
in Rotwein geschmorte Rinderbacken, Chantenay Karotte, Champignon, Speck, Silberzwiebel, Vadouvan Mousseline Kartoffel
26,00 €
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Entrecôte 250 gr.
Simmentaler
29,00 €
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Entrecôte 440 gr.
Simmentaler
58,00 €
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Rinderfilet 200 gr.
dry aged, Simmentaler
30,00 €
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Hirsch Rücken Steak
200 gr.
22,00 €
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1/4 Kopfsalat
Mais, Parmesan, geröstete Hefe
4,50 €
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Wilder Broccoli
Röstmandel
6,00 €
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Drilling Kartoffeln
Nussbutter mit Frühlingszwiebeln
5,00 €
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Rotkohl
6,00 €
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Kartoffelpüree
getrüffelt
6,00 €
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Polenta Fries
6,00 €
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Sauce Bernaise
4,00 €
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Café de Paris Butter
2,50 €
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Rauchbier Jus
5,00 €
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Schokolade
Karamelapfel, Karamel-Schoko Ganache, Apfelkompott, Kokos Sorbet
13,00 €
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Pochierte Birne
Britany Shortbread, Orange-Vanille Hangop, Zitronenconfit, Yogurt Sorbet
14,00 €
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Käse
3 Sorten von Waltman: Morbier,Valençay Cendré, 70 Woche Gouda, Senfsaat, Pekannuss, eingelegte Pilze, Sauerteigbrot
15,00 €
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Mi-So 10 – 16 | Mo und Di geschlossen
Brot & Butter
Sauerteigbrot von „le Brot“
3,50 €
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Croissant
Buttercroissant, Zimtbutter, Erdbeermarmelade
4,50 €
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French Toast
Geröstetes „Croissant Pain Perdu“, Apfelkompott, Thymian-Chantilly Crème, Apfelschale Chips
9,00 €
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Buttermilch Pancakes
Apfelkompott, Rosinen, Quark, Spekulatius Crumble, Ahornsirup
11,00 €
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Hafer Porridge
Haferflocken, Hafermilch, Granatapfel, Birne, Ingwer, Vanille, Kokosflocken, Limettenconfit (vegan)
11,00 €

vegan vegan

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Granola
pochierte Quitte, Joghurt, Casis Sorbet, Trauben, Honig, Oxalys
13,00 €
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Kuchen
Auswahl in unserer Vitrine
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Florentine
2 pochierte Eier, Baby Spinat, Muffin, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln
11,50 €
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Roseline
2 pochierte Eier, Baby Spinat, Avocado, Muffin, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln
14,00 €
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Benedict
2 pochierte Eier, Baby Spinat, Bacon, Muffin, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln
14,00 €
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Royale
2 pochierte Eier, Baby Spinat, Räucherlachs, Muffin, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln
14,50 €
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Glutenfrei
hausgemachtes glutenfreies Maniok-Kokos Brot
2,00 €
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Butternut Kürbis Suppe
Buchweizen, Ricotta, Spinat, Kürbiskernöl
12,00 €
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Trüffelei & Brioche
getrüffeltes Rührei, Brioche, Babyspinat
11,50 €
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Something „English“
2 Spiegeleier, Portobello, Bacon, Steinpilz Feuilleté, white Pudding, Jalapeño-Chaddar Würstchen
17,50 €
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Pancake & Bacon
Buttermilch Pancakes, Bacon, Spiegelei, Bourbon Butter, Ahornsirup
13,00 €
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Oriental Brie Sandwich
getoastetes ras-el-hanout Focaccia, Brie de Meaux, gegrillte Paprika & Zucchini, gelbe Tomate, Basilikum, Röstzwiebel Relish, Zaatar Gewürze
13,50 €
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Zaatar Blumenkohl
Blumenkohl orientalisch gewürzt & langsam geröstet, Räuchermandel, „Pickled“ Rotkohl, Zitronengrasöl, würzige Béchamel (vegan)
18,50 €

vegan vegan

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Daikon Miesmuscheln
1/2 Kilo dänische Nordseemuscheln, Daikon-Wakame-Sud, Edamame, Knoblauch Croutons
19,00 €
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Chorizo & Beluga Linsen
gebratene Mini Chorizos, Linsenpüree, Chantenay Karotten, Meerrettich
18,00 €
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Shiitake Tagliolini
handgemachte Pasta, Shiitake, gerösteter Knoblauch, Ponzu, Lauch, Parmesan
15,00 €
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Filet Médaillons
150 gr dry aged Rinderfilet, getrüffelte Drillinge, wilder Broccoli, Sauce Hollandaise
27,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tin ist der 18.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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