Speisekarte von The Grand Berlin
Zuletzt aktualisiert am 09.07.2019
Klassisch sortiert
Speisekarte filtern
DINNERKARTEN
19:00 BIS 23:00 UHR
VORSPEISEN
Austern mit klassischen Beilagen
Fin de Claire
2,90
€
Stück
31,00
€
Dutzend
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Austern mit klassischen Beilagen
Tsarskaya
5,60
€
Stück
58,00
€
Dutzend
Schmeckt mir!
Merken!
Kleine Artischocke
gefüllt mit Zucchini, Kürbissalat
13,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gebeiztes Lachstatar
Avocado, Himbeere
16,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Foie Gras Terrine
Brioche, Kirsch-Chutney
18,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SUPPEN & ZWISCHENGÄNGE
Steckrüben
Apfelsüppchen, Dattel, Quinoa, Haselnuss
8,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hummerbisque
mit gegrillter Wildgarnele
16,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Rinds-Consommé
mit Kobefleisch und Gemüse
17,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Königsberger Klopse vom Kaninchen
Fois Gras Kern, Rote Bete Salat, gelbes Erbsenpüree
18,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gratinierte Jakobsmuscheln
Kräuterseitlinge, gebratene Wildgarnele, Blumenkohlpüree
18,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
½ Hummer
überbacken mit Hollandaise, Frisée-Granatapfelsalat
29,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALATE
„The Grand“ Caesar Salad
Römersalatherzen, Tomatencrostini, Bacon, Parmesan, Sardellen
11,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„The Grand“ Caesar Salad
mit Beelitzer Maispoulardenbrust
15,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Winterlicher Salat
Radicchio, Feldsalat, Chicorée, Frisée, Apfeldressing, gegrillte Birnen, kandierte Walnuss, Früchtebrot
10,50
€
vegan
14,50
€
mit Roquefort Käse
Schmeckt mir!
Merken!
MEER
Austern mit klassischen Beilagen
Fin de Claire
2,90
€
Stück
31,00
€
Dutzend
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Austern mit klassischen Beilagen
Belon
5,60
€
Stück
58,00
€
Dutzend
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crevettes roses
250 gr., Cocktail & Aioli, in der Schale auf Eis serviert
17,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gratinierte Jakobsmuscheln
gegrillter Kräuterseitling, gebratene Wildgarnele Blumenkohlpüree
18,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
½ Hummer
gratiniert mit Krustentierhollandaise, Frisée-Granatapfelsalat Salat
32,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Plateau de Mer
Crevettes roses & ½ Dutzend Fine de Claire
34,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAUPTSPEISEN
Kartoffel-Raviolo
Wirsingfüllung, Spinat, Ei, weißer Trüffel
24,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Kartoffel Sellerie Gratin - vegan
Waldpilze, Cranberry, cremiger Hokaido, Kürbiskerne, vegane Jus
19,50
€
vegan
Schmeckt mir!
Merken!
Saibling
Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Gurke
25,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filet vom Tunfisch
Gemüse à la nicoise, Gremolata
29,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Entenbrust rosa
Feigensauce, Palffyknödel, Rosenkohlblätter
21,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
2erlei Hirschkalb
geschmorte Schulter & rosa Filet, Kerbelknolle, geschmorter Spitzkohl, Pastinakenpüree
34,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Boeuf Tatar
serviert mit Gemüsechips
16,00
€
100 gr.
27,00
€
200 gr.
Schmeckt mir!
Merken!
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GRAND MENÜ (AB 4 PERSONEN)
WEIHNACHTLICHES MENÜ (AB 2 PERSONEN)
POMMERSCHES RIND
Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus
Entrecôte
300 g, zarter Geschmack, feine Fettmaserung mit kleinem Fettauge
29,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Roastbeef
klassischer Cut mit Fettrand
26,50
€
250 g
59,00
€
600 g & tranchiert
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filet mignon
150 g aus der Filetspitze geschnitten
26,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetsteak
220 g aus dem besten Mittelstück geschnitten
37,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chateaubriand
500 g doppeltes Filetstück
79,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PINZGAUER RIND
Pinzgauer Alpenrind, freilaufend auf der Alm. Cocooned Aged im Talgmantel, im Alpengebirgskeller. Mindestens 6 Wochen gereift, unvergleichlicher Geschmack, Von der Metzgerei Heilmaier, Waging am See
Filet
Ab 150 g
16,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
LUMA BEEF
Auf den ausgewählten Fleischstücken vom spanischen Morucha Rind wird der eigens dafür kultivierte Edelschimmelpilz auf der Fleischoberfläche für den Reifeprozess angesetzt. Nach ca. 4 – 8 Wochen wird der Edelschimmel entfernt. Die unverwechselbare Geschmacksentfaltung und Zartheit des Fleisches ist einzigartig.
Côte de Boeuf
am Knochen gegrillt und tranchiert
95,00
€
650 g
138,00
€
1000 g
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
IRISH HEREFORD PRIME BEEF
Freilandrind von der grünen Insel mind. 3 Wochen in Irland am Knochen trocken gereift, im „The Grand“ mind. 7 Tage nachgereift kräftiger Geschmack, trotzdem zarter Dry Aged Schmelz
Entrecôte
300 g, gute Fettmaserung mit klassischem Fettauge
38,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ochsenkotelett
800 g, bam Knochen gegrillt & tranchiert, gute Fettmaserung
75,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
AUSTRALIAN BEEF
Freilaufende Aufzucht auf südaustralischem Hochplateau von Black Angus-Rindern, Grasfutter und Haferzufütterung, marmoriertes und geschmackvolles Fleisch
Porterhouse Steak
1200 g, mit Rücken- und Filetanteil am Knochen gereift, gegrillt und tranchiert
119,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KOBE BEEF
Japanische Rinderrasse, kleinbäuerliche Aufzucht in der japanisch kaiserlichen Provinz Kobe höchste Fettmarmorierung, für Kenner das edelste Fleisch der Welt
SPEZIALITÄTEN ZU IHREM GRILLGERICHT
Portweinschalotten Marmelade
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
½ Hummerschwanz & Schere
24,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BEILAGEN & SAUCEN
kl. Caeser Salat
5,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Habanero Salsa
scharfe Chili
3,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Rosenkohl, Maronen, Granatapfel
5,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Waldpilzpfanne
5,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
getrüffelte Schwarzwurzel
6,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat
mit Bacon Croutons, Apfeldressing
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steinpilzrisotto
3,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommes Frites
in Entenfett frittiert
5,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelgratin
4,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelpüree
Creme Fraîche & Schmelzzwiebeln
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Speckbohnen
6,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mediterranes Gemüse
gegrillt & gebraten für 2 Personen
12,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Butter Café de Paris
1,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kräuter-Knoblauchbutter
1,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sauce béarnaise
4,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Portweinjus
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pfeffer-Cognacsauce
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Habanero Salsa
scharfe Chili
3,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
DESSERTS
Sorbet Variation
9,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Halbflüssiger dunkler Schokokuchen
Zitrussalat, Sorbet
10,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackener Topfenknödel
Pistazienmarzipan, Rumzwetschgen, Nougat
12,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crème Brûlée
dazu Sorbet
8,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pralinen von Sabine Dubenkropp
Deutsche Schokoladenmeisterin (teilweise Alkoholhaltig)
9,00
€
5 St.
1,90
€
1 St.
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
King Alexander
Crème brûlée von Vanille, Dalmore King Alexander (2cl), Cassis-Sorbet
29,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KÄSEAUSWAHL
Französischer Rohmilchkäse von Maître Phillippe, Berlin. Mit einer optimalen Reife serviert mit Früchtebrot, Feigensenf und Früchtechutney
Brillat-Savarin
Kuh, weich, gehaltvoll-rahmig, frisch
14,00
€
3 Stück
19,50
€
5 Stück
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Petit Langres
Kuh, Rotschimmelrinde, leicht erdig, gehaltvoll, kräftig, schmelzig
14,00
€
3 Stück
19,50
€
5 Stück
Schmeckt mir!
Merken!
Comté Extra
Kuh, samtiger Hartkäse, nussig, Karamell
14,00
€
3 Stück
19,50
€
5 Stück
Schmeckt mir!
Merken!
Sainte-Maure
Ziege, quarkig, frisch, mild, Holzkohlepulvermantel
14,00
€
3 Stück
19,50
€
5 Stück
Schmeckt mir!
Merken!
Pouligny-Saint-Pierre
Ziege, haselnussig, erdig, leicht salzig
14,00
€
3 Stück
19,50
€
5 Stück
Schmeckt mir!
Merken!
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ardi Gasna
Schaf, schnittfest, milchig, blumig, leichter Karamellgeschmack
14,00
€
3 Stück
19,50
€
5 Stück
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MENU DU JOUR
JEDEN TAG AUSSERGEWÖHNLICH
MONTAG
Süß-sauer marinierte Entenbrust
Schmorzwiebeln, Feldsalat
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Saltimbocca
Rosmarinkartoffeln, Ofenpaprika, Sherrysauce
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
DIENSTAG
Kleines Boeuf Tatar
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebackene Entenbrust
Pak Choi, Soba Nudeln
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MITTWOCH
Kalbsfleischscheiben
mit Forellencreme
Schmeckt mir!
Merken!
Rinderbouletten
Kartoffelsalat, geschmorter Kohlrabi, Honig-Senfsauce
Schmeckt mir!
Merken!
DONNERSTAG
Safranrisotto
Rinderragout, Zuckerschoten
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FREITAG
Feldsalat
Himbeerdressing, Croutons
Schmeckt mir!
Merken!
Gebratener Bachsaibling
Gurkengemüse, Tomate, Schlosskartoffeln
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
DESSERT
Apfel-Rose
Caramellsauce, Sorbet vom Granny Smith, Walnuss
4,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GRILL
Gegrillter Kalbsrücken
Kartoffelgratin, Rosenkohl, Sauce Béarnaise
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
VEGETARISCH
Pochiertes Bio-Ei
Blattspinat, Kartoffelpüree
11,50
€
vegetarisch
Schmeckt mir!
Merken!
VEGAN
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SUPPE
Auf Anfrage
LUNCH MITTAGSKARTE
VORSPEISEN
kleine Artischocke gefüllt
Zucchini, Kürbissalat
13,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Foie Gras Terrine
Brioche, Quittenragout
18,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Austern mit klassischen Beilagen
Fin de Claire
2,90
€
Stück
31,00
€
Dutzend
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crevettes rose
250 gr., Cocktail & Aioli, in der Schale auf Eis serviert
17,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratener ½ Hummer
mit Krustentierdip, Friséesalat
32,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALATE
„The Grand” Caesar Salad
Römersalatherzen, Tomatencrostini, Baconcroûtons, Parmesan, Sardellenfilets
11,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„The Grand” Caesar Salad
mit Tranchen von der Poulardenbrust
15,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„The Grand” Caesar Salad
mit halbem Hummer
29,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Herbstsalat
Radicchio, Feldsalat, Chicorée, Frisée, gegrillte Birnen, kandierte Walnuss, Früchtebrot
10,50
€
vegan
14,50
€
mit geräucherter Entenbrust
15,00
€
mit Roquefort Käse
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAUPTSPEISEN
Dry aged Cheeseburger
Tomate, Salat, Gurke, rote Zwiebel, Cole Slaw, Pommes frites
13,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
“The Grand” Club Sandwich
Maispoulardenbrust, Speck, Ei, Römersalat, Tomate, Gurke, Pommes frites
12,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Gebratene Rinderfiletspitzen
Kräutersaitlinge im Cognac rahm dazu Zitronentagliatelle mit Estragon
17,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Boeuf Tatar
vom Rinderfilet, angemacht mit Bio-Eigelb, Cornichons, Schalotten, Kapern, Tomatenwürfel, Sardellen, grober Dijon Senf
15,00
€
100 gr.
26,00
€
200 gr.
Schmeckt mir!
Merken!
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wiener Schnitzel von Linumer Wiesenkalb
Berliner Kartoffelsalat, Blattsalate
15,50
€
klein
23,50
€
groß
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
DESSERT
Crème brûlée
mit Sorbet
4,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GRILLKARTE
Wir arbeiten mit einem South Bend Grill, dieser erreicht bis zu 800 Grad Celsius, das Fleisch karamellisiert, und erreicht dadurch einzigartige Röstaromen.
CHAROLAIS RINDERFILET
Zertifizierte zufütterungsfreie Aufzucht aus Deutschland oder Frankreich zarter feiner Geschmack, fast keine Fettmaserung
Filet mignon
150 g aus der Filetspitze geschnitten
26,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filetsteak
220 g aus dem besten Mittelstück geschnitten
37,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chateaubriand
500 g doppeltes Filetstück
79,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
IRISH HEREFORD PRIME BEEF
Freilandrind von der grünen Insel mind. 3 Wochen in Irland am Knochen trockengereift, im „The Grand“ mind. 7 Tage nachgereift kräftiger Geschmack, trotzdem zarter Dry Aged Schmelz
Entrecôte
300 g, gute Fettmaserung mit klassischem Fettauge
39,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ochsenkotelett
800 g, am Knochen gegrillt & tranchiert, gute Fettmaserung
89,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
POMMERSCHES RIND
Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus
Entrecôte
300 g, zarter Geschmack, feine Fettmaserung mit kleinem Fettauge
31,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
US BEEF
Amerikanisches Rindfleisch aus dem Freigehege, die Maisfütterung sorgt für eine ausgeprägte Marmorierung und einen tiefen, harmonischen Geschmack 6 Wochen gereift
Porterhouse
1200 g, mit Rücken- und Filetanteil am Knochen gegrillt und tranchiert
129,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
KOBE BEEF
einzigartig, nur echt aus Japan, höchste Fettmarmorierung (BMS 8), für Kenner das edelste Fleisch der Welt
Filetsteak
ab 150 g
49,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
SPEZIALITÄTEN
zu Ihrem gegrillten Fleisch
geschmorte Portweinschalotten
5,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
gebratene Foie gras
60 g
14,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
½ Hummerschwanz & Schere
24,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BEILAGEN
kl. Ceasar Salad
5,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
kl. Feldsalat mit Bacon Chip
Apfeldressing
5,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Waldpilzpfanne
5,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Speckbohnen
6,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Kartoffelgratin
4,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelpüree, Crème fraîche & Schmelzzwiebeln
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Butter Café de Paris
1,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Kräuter-Knoblauchbutter
1,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sauce béarnaise
4,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pfeffer-Cognacsauce
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Portweinjus
4,00
€
Schmeckt mir!
Merken!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chimichurri Salsa
3,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommes frites
5,50
€
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von The Grand Berlin ist der 09.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.