SWAN&SON

weitere Details

Giesebrechtstraße 3
10629 Berlin


Speisekarte von SWAN&SON

Zuletzt aktualisiert am 26.11.2024
(ab 17:00 Uhr) Not an oyster lover? No problem. Wir machen euch die Auster auch ohne Auster auf Basis von Silken Tofu
Gillardeau N°2
mit skinny bitch & Limette
7,00

vegan vegan

Gillardeau N°2
mit Kimchi Mayo & eingelegter Gurke
7,00
Gillardeau N°2 mit geeister beurre
blanc & Imperial Kaviar
25,00
Gillardeau N°2 “nature”
mit Zitrone
6,00

vegan vegan

(sharing is caring)
Sauerteigbrot | gesalzene
Karamellbutter | Schnittlauch
8,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Salade Niçoise mit gegrilltem
Thunfisch & Wachtelei
19,00
26,00
Französische Jahrgangssardinen
mit gegrillter Spitzpaprika & Alziari Olivenöl
19,00
26,00
Carpaccio vom Kaisergranat
mit Passpiere, Saiblingkaviar & Salzzitrone
39,00
46,00
Terrine von der Entenleber
mit mariniertem Bergpfi rsich & geröstetem Brioche
29,00
36,00
Simmentaler Beef Tatare
mit crunchy Kartoff el & Meerrettich
19,00
26,00
Halber Kopfsalat mit gereiftem
Mimolette, saurer Sahne & Kräuteröl
16,00
23,00
Lauwarmer Zucchinisalat à la
Barigoule mit Haselnuss & Orange
16,00
23,00

vegan vegan

Schaumsuppe von der Artischocke
mit Crostini & getrockneter Tomate
16,00
23,00
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Kartoffel-Gurken-Salat & Preiselbeeren
29,00
Steak Frites à la SWAN&SON
mit Sauce Béarnaise & Kopfsalat (300 g)
39,00

vegetarisch vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Atlantik Loup de Mer
mit Austernfumet, Urkarotte & Schnittlauch
39,00
Confierter Kabeljau
mit Non Pareilles Kapern, Zitronenfenchel & Beurre Blanc
39,00
Brunnenkresserisotto
mit mariniertem Treviso & gesalzenen Pistazien
24,00
Gebackenes Onsenei
mit Schwarzwurzel, Périgord Trüff el & Comt
24,00
Hummer “Thermidor”
mit Steinpilzen, Artischockenpüree & Estragon
59,00
Falscher Hase
mit Lardo, Périgord Trüff el & Sauce Rouennaise
39,00
Boston Cream Donut
mit Imperial Kaviar
59,00
Kartoffel im Salzteig
mit Quark & Leindotteröl
22,00

vegetarisch vegetarisch

“un peu pompeux” – Champagner
Götterspeise mit Yuzu-Sorbet & Ruinart Rosé
28,00
Krosse Strudelteigblätter
mit Bourbon Vanille & Milchmädchenkaramell
12,00
Mousse au Chocolat
von der Original Beans Schokolade – nothing more, nothing less
12,00
Frische & gereifte Käse
von Maître Philippe mit Senff ruchtmarmelade
18,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von SWAN&SON ist der 26.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.