Studio Tim Raue - Alle Infos

Mit dem Studio Tim Raue hat der Berliner Spitzenkoch das mittlerweile vierte Restaurant unter seinem Namen in der deutschen Hauptstadt eröffnet. Auf dem Gründercampus "Factory" hat der mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault Millau-Punkten einen wahrhaft inspirierenden Ort geschaffen.

Als jemand, der selbst von Gründergeist und eigenem Innovationsanspruch getrieben ist, kann Tim Raue im Studio all die kulinarischen Ideen ausleben, für die in den anderen Restaurants konzeptionell kein Platz ist. Im Studio nutzt er die damit verbundenen Freiheiten, aber auch die Atmosphäre und den Zeitgeist dieses einzigarten Umfeldes: In der Factory herrscht Aufbruchsstimmung. Hier geht es um Kreativität, Innovation und Fortschritt.

Bei der Gestaltung des kulinarischen Konzepts hat sich Raue maßgeblich an der globalen
Perspektive der Factory orientiert. Im Studio unterwirft er sich also keiner stringenten
Küchenphilosophie. Stattdessen ruft er gemeinsam mit seinem Küchenchef Sascha Friedrichs, der die gesamte kulinarische Verantwortung vor Ort hat, stetig wechselnde Mottos aus und kreiert dafür, fast wie in einem Pop-up Restaurant, die passenden Menüs. Für Raue und Friedrichs bedeutet diese kulinarische Freiheit, sich einmal im Quartal in ein neues Thema einzuarbeiten und dieses perfekt umzusetzen. Und obwohl jede Küche ihre eigenen Schwerpunkte haben wird, werden die Gerichte dennoch die typische Raue-Handschrift tragen: aromenintensiv, präzise, mit einer perfekten Balance aus Süße, Säure und Schärfe.