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SRA BUA (im Hotel Adlon Kempinski Berlin)

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Behrenstraße 72
10117 Berlin

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Speisekarte von SRA BUA (im Hotel Adlon Kempinski Berlin)

Zuletzt aktualisiert am 25.04.2024
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KAVIAR

AKI Kaviar mit Beilagen
Signature Baerii Kaviar Pure 30g
61,00 €
98,00 € 50g
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Signature Ossetra Kaviar
Prestige-Line 30g
77,00 €
133,00 € 50g
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Mandarin Imperial Gold
Kaviar Prestige-Line 30g
94,00 €
155,00 € 50g
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Kaviardegustation
Jeweils 10g mit Beilagen
87,00 €
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Gelierte Auster mit 10g Baerii Kaviar Pure
Zwei Fine de Claire Austern | Champagner-Sud | Passionsfrucht
61,00 €
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Adlon Kaviar Dose
Lachstatar | Sauerrahmcreme | 20g Baerii Kaviar Pure
61,00 €
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Adlon Kaviar Stulle
Geröstetes Toast | Greyerzer | Spiegelei | Kaviar
29,00 €
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SPARGEL

Vorspeise

Spargelsalat mit Balsamico Erdbeeren
Weißer Spargel | Gebackenes Landei | Erdbeeren
25,00 €
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Suppe

Spargelcremesuppe
Spargel | Jakobsmuschel | Pinienkerne
24,00 €
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Hauptgang

Spargel mit Butterkartoffeln
Wahlweise mit Sauce Hollandaise oder Nussbutter 250g
27,00 €
42,00 € 500g

vegetarisch vegetarisch

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Dazu empfehlen wir:

Französischen Le Fouè Kochschinken
150g
18,00 €
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Spanischen Serrano Rohschinken
150g
18,00 €
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Lachsforellenfilet
150g
24,00 €
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19,00 €
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Brandenburger Maispoulardenbrust
24,00 €
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VORSPEISEN & SUPPEN

Salade de jeunes pousses marinées
Marinierte Salatkeimlinge | Gemüserohkost | Kern Crunch | Apfelvinaigrette
19,00 €
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Herzhafte Madeleines | Walnuss Schrot | Ziegenkäse
25,00 €
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Burrata de Brandeburg
Geschmorter Lauch | Radicchio Treviso | Grüner Spargel | Erdbeeren
26,00 €
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Beignet de légume
Gebackene Gemüse Tempura | Auberginen | Kaviar | Safran Orangen Dip
19,00 €
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Tatare de Boeuf
Mariniertes Rindertatar | Trüffel Eigelbcreme
37,00 €
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Ceviche de homard à la rhubarbe
Hummer Ceviche | Rhabarber Gelée | Eingelegter Rettich | Mandel
44,00 €
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Plateau d’huîtres et gambas
6 Fine de Claire Nr. 2 Austern 6 marinierte Riesengarnelen Verschiedene Dips | Tapioka-Cracker
55,00 €
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Consommé de caille et asperges
Wachtel Consommé | Spargel | Kräuterdressing
18,00 €
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Bisque de homard
Hummereinlage | Chicoree | Curry
19,00 €
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PASTA | VEGETARISCH | VEGAN

Tagliarini aux truffes
Tagliarini | Frisch gehobelter Trüffel | Parmesan
42,00 €

vegan vegan

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Risotto à l'ail des ours
Bärlauch Risotto | Spitzmorcheln | Harrisa | Zitronen Crumble
31,00 €

vegan vegan

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Fleurs de courgettes farcies
Gefüllte Zucchiniblüten | Perlgraupen | Junge Karotten | Weißer Spargel
29,00 €

vegan vegan

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FISCH

Gambas et noix de st Jacques
Gebratene Jakobsmuscheln und Riesengarnelen La Ratte Kartoffeln | Junge Erbsen | Taggiasca Oliven
45,00 €
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Truite saumonée et concombre
Regionales Lachsforellenfilet | Rauchmandel | Gurke | Quarknocken | Safransauce
31,00 €
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Turbot au chou-rave et petits pois
Steinbuttfilet | Kartoffelpüree | Kohlrabi | Sauerampfer | Grünen Erbsen
49,00 €
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FLEISCH

Foie à la berlinoise
Berliner Kalbsleber | Kartoffel-Trüffel-Mousseline | Apfel-Ragout | Schalotten
37,00 €
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Escalope viennoise
Wiener Schnitzel | Kartoffel-Gurken-Salat | Hausgemachte Preiselbeeren
39,00 €
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Cordon bleu aux truffes
Cordon Bleu gefüllt mit Comté & Le Foué | Kartoffelpüree | Brokkoli | Trüffel
47,00 €
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Poulet à l’aneth et asperges
Beelitzer Maispoulardenbrust | Dill Kartoffeln | Spargel Fenchel Salat | Bergpfeffer
36,00 €
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Steak Frites
Pommes Frites | Sauce Béarnaise 200g Rumpsteak
58,00 €
64,00 € 180g Rinderfilet Steak
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DESSERT

Café Gourmand
Zartbitter Schokoladen Sorbet | Mini Madeleine | Brownie | Schokoladen Macaron
17,00 €
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Crème Brûlée
Zitronen Tarte | Erdbeer Ragout | Pistazien Eiscreme
15,00 €
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Ragoût de rhubarbe aux fraises
Rhabarberragout | Frische Erdbeeren | Vanillecreme | Erdbeer Sorbet
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von SRA BUA (im Hotel Adlon Kempinski Berlin) ist der 25.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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