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Spindler Restaurant

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Paul-Lincke-Ufer 42/43
10999 Berlin

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Speisekarte von Spindler Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 21.12.2023
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VORSPEISEN

Brot & Butter
Sauerteigbrot von „le Brot”
3,50 €
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Wildpilz Consommé
Wildpilz-Buchweizen Ravioli, Wintertrüffel
16,00 €
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Winter Salat (vegan)
Frisée, Endivie, Feldsalat, Räuchermandel gelbe Beete, eingelegte rote Zwiebel, geröstete Samen, Karotten-Ponzudressing
14,00 €

vegan vegan

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Burrata
Cranberry & Rote Zwiebel Kompott, Frisée, Pickles, Cranberry & Rosmarin Dressing, Ras el Hanout Croûtons
16,00 €
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Rindertartar
handgeschnitten, geriebenes Eigelb, frittierte Kaper, Crouton Chips, Crème Fraîche
15,00 €
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Kalmar
marinierter & geflammter Squid, gelbe Bete, Frisee, Korianderkresse, Karotten-Ponzudressing
17,00 €
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HAUPTSPEISEN

BBQ Sellerie (vegan)
langsam geröstetes & gegrilltes Selleriesteak, wilder Blumenkohl, BBQ Pilze, Pfeffersauce, Laphroigh-Sellerie Creme
24,00 €

vegan vegan

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Heilbutt
geröstetes Heilbuttfilet, Baby Pak Choi, Spitzkohl-Meerrettich Salat, Castelfranco, knuspriges Topinambur, Caesar Velouté
32,00 €
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Hirsch
Hirschrücken, Lardo, Hirsch Croquette, La Ratte Kartoffeln, Romanesco, Spinat, Portobello, Gin Sauce
36,00 €
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Martinsgans
Gänsekeule, geräucherte Brust,Gänsekrokette,Serviettenknödel, Rotkohl, Röstapfel, Preiselbeerkompott, Jus, Liebstöckel Öl
45,00 €
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DESSERTS

Schokoladen „Chiffon“
softer & dunkler Schokoladenkuchen, Mandarine Kakaonibs, Ingwer - Schokoladencreme Mandarinensorbet
14,00 €
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Pochierte Birne
bretonischer Mürbeteigkuchen, konfierte Zitrone, Vanille-Joghurt, Limetten-Joghurt Sorbet
16,00 €
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Clafoutis (vegan)
Cranberry- und Pflaumen-Clafoutis, pochierte Pflaume, Sanddornsorbet, Zitronenmelisse
13,50 €

vegan vegan

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Käse
Palet Péigourdin, 70 Wochen Gouda, Saint-Paulin Fermier, Senfsaat, Korn Cracker, Buchenpilz, hausgemachtes Feigen-Walnussbrot
16,00 €
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GRILL

Entrecôte
Simmentaler, Deutschland, 250gr.
32,00 €
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Entrecôte double
Simmentaler, Deutschland, 500gr. zum Teilen für 2,30 min.
64,00 €
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Maishühnchen
Jalapeño Marinade
21,00 €
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Rinderfilet
Simmentaler, Deutschland, 200gr. dry aged
36,00 €
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Schwertfisch Filet
200 gr, Mais, Grapefruit Koriander Beurre Noisette
27,00 €
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Moules Marinières
1/2 Kilo dänische Nordseemuscheln im Weißweinsud Knoblauch Croûtons
19,00 €
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BEILAGEN

Grüner Salat
Parmesan, geröstete Hefe
5,00 €
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Wilder Broccoli
Röstmandel
6,50 €
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Rotkohl
mit Apfel
6,50 €
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Champignons & Shiitake
cremige Pilze, Spinat, Frühlingszwiebeln
6,50 €
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Pommes Frites
Pommes Frites
5,50 €
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Drilling Kartoffeln
Nussbutter mit Frühlingszwiebeln
5,50 €
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Kartoffelpüree
getrüffelt
6,50 €
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Jalapeño Mayonnaise
2,00 €
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Café de Paris Butter
3,00 €
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Knoblauchbutter
3,00 €
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Sauce Béarnaise
5,50 €
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Pfeffersauce
6,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Spindler Restaurant ist der 21.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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