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solar | Bar Restaurant Lounge| Berlin

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Stresemannstraße 76
10963 Berlin

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Speisekarte von solar | Bar Restaurant Lounge| Berlin

Zuletzt aktualisiert am 04.09.2024
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Ihr könnt euch nicht entscheiden? Dann überlasst uns einfach die Wahl der Speisen. Lehnt euch gemütlich zurück und genießt drei überraschende Gänge. Zum Finale habt ihr die Wahl zwischen Dessert und Käse.
Menü SOLAR
77,00 €
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Menü CHEF´S CHOICE
124,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HIGHLIGHT

Filet vom japanischen Kagoshima Wagyu-Rind BMS A5 | ca. 300g | medium rare gebraten
Kalbsjus
mit eingelegtem Wintertrüffel + 4 Beilagen nach Wahl für 2 Personen (Zubereitungszeit: 30 Min.)
199,00 €
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+ 2 halbe Hummerschwänze
aus Kanada
264,00 €
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IMPERIAL CAVIAR BERLIN | 30g
Oscietra Kaviar Algenchips, Gurke und Créme Frâiche
70,00 €
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Das Beste aus der Konserve von FANGST
Wahlweise: 1 # Geräucherte Regenbogenforelle 2 # Brathering 3 # Sardine Nummer 4 Butter von „Butterboyz“ und geröstetes Brot
14,00 €
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VORSPEISE & SNACK

Solar Döner 2024 (vegan)
Gezupfte Pilze mit Rotkohl, Miso, Kopfsalat und eingelegter Zwiebel
8,00 €

vegan vegan

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Kartoffelrösti
3g Oscietra Kaviar, geräucherter Saibling, Crème Fraîche und fermentierter Weißkohl
10,00 €
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Kichererbsenkrokette (vegan)
Steinpilz, schwarzer Knoblauch und Pistazie
6,00 €

vegan vegan

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Pastrami Tartelette
Salat von Pastrami vom Black Angus Rind, Kimchi, Knoblauch und Wasabi
7,00 €
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Kleiner Laib Sauerteigbrot (vegan)
Olivensaft, Kräuter und aufgeschlagenes Streichfett
7,00 €

vegan vegan

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Marinierter Rettich (vegan)
Senfsaat, Kümmel, Sojasahne und Apfel
15,00 €

vegan vegan

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Ceviche vom Label Rouge Lachs
Saiblingskaviar, Kohlrabi, Raps, Sauerampfer und Grapefruit
19,00 €
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Tatar vom Deutschen Black Angus Rind
Kopfsalat, Eigelbgel, Caesar Dressing und „Jochen Gaues Original Sylter Brot“
19,00 €
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Eingelegte Rote Bete (vegan)
Birne, fermentierter Pfeffer und Piemonteser Haselnuss
14,00 €
19,00 € + Schweizer Athina Fetakäse von JUMI

vegan vegan

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HAUPTGANG

Cordon Bleu vom KIKOK Maishähnchen
Bergkäse, spicy Preiselbeere und Schinken vom Duroc Schwein
28,00 €
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Frittierter Bauch
vom Havelländer Apfelschwein Senf, Honig und Dill
27,00 €
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Geschmorte Short Ribs
vom Aberdeen-Angus-Rind von GOP BBQ-Sauce, Raucharoma und Buchweizen
34,00 €
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Gebratenes Filet vom Black Angus Rind
(Getreide gefüttert / Uruguay)
190,00 €
48,00 €
81,00 € + halber Hummerschwanz aus Kanada
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fisch des Tages
Sauerkraut-Beurre-Blanc, Schnittlauch, Meerrettich und Forellenkaviar
29,00 €
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Planted Steak (vegan)
Tomate, Vadouvan und Pinienkerne
24,00 €

vegan vegan

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EXTRA

Kräuterbutter (vegan)
3,00 €

vegan vegan

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Kalbsjus
5,00 €
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Trüffelbutter
5,00 €
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BEILAGE

Geschmorte Spitzpaprika
Gulasch-Vinaigrette, Thymian und Sauerrahm
7,00 €
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Marinierte Gurke (vegan)
Trüffel-Ponzu Vinaigrette, Macadamia und Yuzu
7,00 €

vegan vegan

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Cremiger Fenchel (vegan)
Bechamelsauce, Safran, Aprikose und Pumpernickel
6,00 €

vegan vegan

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Pommes Frites (vegan)
Geröstete Knoblauch-Mayonnaise und Sesam
7,00 €

vegan vegan

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Geschmorte Aubergine (vegan)
Salzzitrone, Kaper, Kaffee und Kräutersalat
8,00 €

vegan vegan

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Lauwarmer Lauch (vegan)
Geräucherter Tofu, Knoblauch, Koriander und Ingwer
6,00 €

vegan vegan

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FINALE

Karamellisierter Cheesecake
Kumquat, Tonkabohne und Créme Patisserie
14,00 €
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„Kindheitserinnerungen“ (vegan)
Schokoladenpudding, Pflaume, Zimt und Streusel
13,00 €

vegan vegan

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Eis am Stiel „Solar Style“
Kakaobutter, Himbeercrispy und weiße Schokolade
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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„Sugar Baby“ (ab 2 Personen)
Verschiedene Süßigkeiten aus unserer Patisserie
16,00 €
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Schweizer Rohmilchkäse von JUMI
Früchtebrot und Trüffelhonig
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von solar | Bar Restaurant Lounge| Berlin ist der 04.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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