Sauvage - Paleo Restaurant Prenzlauer Berg

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Winsstrasse 30
10405 Berlin

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Speisekarte von Sauvage - Paleo Restaurant Prenzlauer Berg

Zuletzt aktualisiert am 20.09.2013
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FIRST COURSE

Pheasant consommé
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frog’s legs
dusted with Indian curry powder on confit garlic purée and parsley sauce
5,50 €
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Meaty or vegetarian tart: Lamb heart and offal with raisins/Grilled mushroom and pumpkin puree
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Terrine of wild venison meat and beef tongue
seed crackers, sage-walnut pesto, salad
8,00 €
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Octopus carpaccio
fermented watermelon rind salad, honey marjoram dressing, fried capers
7,50 €
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Scallops
with grape and lime marmalade
6,00 €
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Steak tartar
tahini and lemon sauce, flaxseed toasted bread
8,00 €
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MAIN COURSE

Fillet steak Charolais
aubergine purée, yuca fondant, pan-fried aubergine, parsley puree, macadamia crumble, licorice jus
34,00 €
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Lamb carré with a pistachio and thyme crust
sautéed honey chard, braised leek, green olive and anchovy crème
31,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fillet of sea bass (line caught from Petite Bateau France/Bretagne)
dandelion lemon vinaigrette, tahini coconut sauce with pickled enoki mushrooms and grilled spring onion
28,50 €
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Pheasant breast
sweet potato, bacon, string beans julienne and baby onions in an orange and coriander seed chicken stock
26,00 €
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Millefeuille of aubergine caponata (celery) and almond cracker
yellow paprika sauce, basil-mint and deactivated yeast pesto
24,00 €
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DESSERT

Hokkaido pumpkin
lavender and coconut foam, rum raisins and crumble
8,00 €
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Trifle of carob
almond milk vanilla custard, black berries and red currants
9,00 €
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Cacao butter mousse, nut touille, sweet olives
10,50 €
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Hunter gatherer desert plate
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sauvage - Paleo Restaurant Prenzlauer Berg ist der 20.09.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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