Speisekarte von Saigon-Today

Eine sehr bekannte vietnamesische Reisbandnudelsuppe mit kräftiger Hühnerbrühe, zarter Hühnerbrust, frischem Koriander und Zitronenblättern. Dazu reichen wir eine grüne Limonenhälfte zur geschmacklichen Abrundung

Eine sehr leichte Spezialität die in Vietnam zu jeder Tageszeit gerne gegessen wird. Serviert mit Rinderfilet und Reisbandnudeln in feiner Brühe mit frischem Koriander und Ingwer. Dazu reichen wir eine grüne Limonenhälfte zur geschmacklichen Abrundung

Aufwändig zubereitete Garnelensuppe aus der Kaiserstadt Hue. Zitronengras und Chili verleihen der Brühe ihre kräftigen und schwarfwürzigen Geschmack. Dazu werden Reisnudeln, frisches Gemüse, frische Kräuter und eine grüne Limonenhälfte zur geschmacklichen Abrundung

Glasnudelsuppe in einer aromatischen Hühnerbrühe mit Hühnerfleisch, Gemüse der Saison, abgeschmeckt mit reinem Sesamöl, Schnittlauch und Koriander

Eine Traditionelle vietnamesische Suppe mit frischem Gemüse der Saison, feinem Tofu, Glasnudeln, Koriander, Frühlingszwiebeln und Ingwer. Zusammen verleihen sie der Brühe die traditionelle Würze

Hausgemachte pikante Suppe mit feinem Gemüse der Saison und klassischen Wantan, gefüllt mit Garnelen und Hühnerfleisch, serviert mit verschiedenen Kräutern

Hausgemachte klare Suppe mit feinem Gemüse der Saison und vegetarischen Wantan, gefüllt mit Tofu, serviert mit verschiedenen Kräutern

Salat mit Hühnerfleischstreifen und Glasnudeln mit frischem Gemüse. Traditionell mischen wir den Salat mit Erdnüssen und würzen ihn mit Koriander, vielen frischen Kräutern und einem leicht säuerlichen, scharfen Dressing aus Limetten, Ingwer und Fischsauce

Würzig abgeschmeckte Glasnudeln mit Garnelen, frischem Gemüse, Erdnüssen, Zitronengras und asiatischen Kräutern. Dieser Salat ist besonders exotisch und aufregend scharf mit einer aromatischen, landestypischen, leicht scharfen Sauce

Frische Sommerrollen mit Basilikum, Minze, Blattsalat, Reisnudeln und Garnelen, eingewickelt in Reispapier. Dazu Hoisin Sauce zum Dippen

Frische Herbstrollen mit mariniertem Rindfleisch, Sesam, Salat, Gurken, Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern und Reisnudeln eingewickelt in Reispapier - scharf. Dazu eine hausgemachte Limetten-Ingwer Sauce

Frische Saigonrolle mit Tofu vietnamesischen Kräutern, Reisnudeln, Minze, Basilikum, Sesam, eingewickelt in Reispapier. Dazu eine hausgemachte Limetten-Fischsauce

Knusprige Frühlingsrollen gefüllt mit Garnelen und Gemüse, serviert mit einer Pflaumen-Chili Sauce

Frühlingsrollen im Mehlteig mit Gemüsefüllung, serviert mit einer Pflaumen-Chili Sauce

Gegrillte Garnelenspieße mit schwarzem Sesam. Dazu ein frischer Salat und Mangosauce

Gegrille Hähnchenspieße, verfeinert mit Erdnüssen und frischen Kräutern, serviert mit einer Kokos-Erdnusssauce

Betelblätterröllchen gefüllt mit Rindfleisch, Zitronengras und Knoblauch. Dazu eine hausgemachte Limetten-Fischsauce

Lotusstängelsalat nach vietnamesischer Art mit Hühnerfleisch, Koriander und frischem Gemüse. Serviert mit einer Süß-Sauren Sauce

Grüne Papaya, Alga, Limetten, Cocktailtomaten, Karottenstreifen, Erdnüsse und Basilikum, abgeschmeckt mit Fischsauce, serviert mit Krabbenchips

Salat aus frischem Weißkohl, Tofu, roten Zwiebeln, Sellerie und Glasnudeln, verfeinert mit vietnamesischen Kräutern und garniert mit Erdnüssen - leicht scharf

Tofu mit Currysauce, Kokosmilch, Galgant, Gemüse und Koriander

Frisches Blattgemüse der Saison mit Knoblauchöl und Hoisin Sauce

Frische knusprig gebackene Wantans, gefüllt mit Garnelen und Hühnerfleisch, serviert mit frischem Salat und einer Süß-Sauren Sauce

Hühnerfleisch in Currygewürzen mit verschiedenem Gemüse, Kokosmilch, Zitronengras und Zitronenblättern

Entenfleisch mit Hoisin Sauce in Pfannkuchen gerollt

Garnelen paniert mit Sesamkörnern, serviert mit Salat und einer Mangosauce

Hühnerfleisch, mariniert mit Zitronengras, Limettenblättern und Erdnüssen

Knusprig gebackene Hühnerschenkel in Honig-Schalottensauce karamellisiert, verfeinert mit Sesamkörnern und Kräutern

Knusprige Ente mit frischem Salat und hausgemachte Hoisin Sauce. Dazu fein gehackte Erdnüsse

Frittierte Süßkartoffeltaschen mit Garnelen, Salat und frischem Kräutern, serviert mit einer Limetten Fischsauce

Hausgemachter, frisch gedämpfte Hefeklöße, gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse

Vietnamesische Crêpes mit Hühnerfleisch, Garnelen, Wasserkastanien und Sojasprossen, serviert mit Salat, Kräutern und einer hausgemachten Mangosauce

Duftreis oder Reisnudeln

Vietnamesischer schwarzer Klebreis mit Joghurt und süßer Mango, verfeinert mit geröstetem Sesam und Mangosauce