Ristorante Peppone

Involtini di melanzane con mozzarella

Auberginenröllchen , mit Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum

#Carpaccio di Polpo

#Carpaccio vom Pulpo mit Tomaten-Vinaigrette

#Lachs al „Mojito“

Lachsfilet mariniert mit Mojito auf Rucola

Involtini di melanzane con mozzarella

Auberginenröllchen , mit Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum

#Carpaccio di Polpo

#Carpaccio vom Pulpo mit Tomaten-Vinaigrette

#Lachs al „Mojito“

Lachsfilet mariniert mit Mojito auf Rucola

#Carpaccio di manzo battuto a mano

#Carpaccio von argentinischem Rinderfilet hauchdünn plattiert mit Parmesan und Rucola

#Carpaccio di Sedano

Sellerie und Champignons dünn geschnitten mit Parmesan, Olivenöl, Rucola

Pilz Shiitake

Shiitakepilze gebraten, abgelöscht mit Weißwein und Demiglace

#Vitello Tonnato

Dünn geschnittenes Kalbsfleisch mit #Thunfisch-Kapernsauce

#Bresaola

Luftgetrocknetes Rinderfilet mariniert mit frischem Zitronensaft und Olivenöl

Bufala oder Burrata alla #caprese

Büffelmozzarella oder Burratamozzarella mit Cherrytomaten und Basilikum

Scamorza tartufata mit Shiitake-Pilzen

Gebratener Trüffelkäse mit Shiitakepilzen und Kirschtomaten

Pasta Mista

Variation des Küchenchefs

Strozzapreti mit Panna und Salsiccia

Gewürzte Priester mit Sahne und ital. Wurst

Bucatini alle amatriciana

Bucatini in würziger Tomatensauce mit Zwiebeln und italienischem Bauchspeck

Fettuccine mit #Tartufo

Fettuccine mit Trüffel

Gnocchi „Neri“ mit Scampi

Schwarze Gnocchi mit Scampi, Sahne, Tomate, frischem Estragon

Rotolo di patate ripieno

Rolle aus Kartoffelteig, gefüllt mit Parmaschinken, Ricotta und Spinat

Grüne Spaghetti „Peppone“ mit Capperi, Peperoncino und Prezzemolo

Grüne Spaghetti „Peppone“ mit Kapern, frische Peperoni, Petersilie

Faraona

Perlhuhnbrust in einer Cognacsauce mit Shiitakepilzen

Filetto di manzo alla brace

Argentinisches Rinderfilet umwickelt mit italienischem Speck

Tagliata Rucola und Grana

Argentinisches Entrecôte auf Rucola mit Parmesankäse und Kirschtomaten

Markknochen

Geschmorte Kalbshaxe mit Karotten, Sellerie und Erbsen

Fegato di vitello alla Veneziana oder Burro e Salvia

Kalbsleber nach venezianischer Art oder in Butter-Salbeisauce

Saltimbocca alla romana

Kalbsfilet mit Parmaschinken, frischem Salbei und Weißweinsauce

Filetto di Vitello alla Crema di Balsamico

Kalbsfilet „Camillo“ an einer Balsamico-Creme

Filetto di vitello alla Peppone

Kalbsfilet „Peppone“ mit frischen Peperoni, Kapern und Petersilie

Orata alla griglia

#Dorade vom Grill

Coda di Rospo in Salsa di Basilico

Seeteufel in Basilikumsauce

Sogliola al burro o con #tartufo

#Seezunge in Butter. oder mit Trüffel (Preis nach Saison)

Filetto di Rombo mit Prosecco und Basilikum

Gebratenes Steinbuttfilet mit Prosecco-Basilikumsauce

Trancio di pesce spada alla siciliana

oder mit einer Vinaigrette aus Limone und Rucola Schwertfisch nach sizilianischer Art oder mit Rucola-Zitronenvinaigrette

Tiramisù / Crème Caramel

#Carpaccio d'Ananas

Ananas-#Carpaccio mit frischen Erdbeeren und Erdbeereis

Mit Gelato flambierte Patate und Mandorle-Blütenblätter

hauchdünn geschnittene Kartoffeln, flambiert, abgelöscht mit frischem Orangensaft, serviert mit Vanilleeis

Zabaione con frutta di stagione e gelato alla vaniglia

Zabaione an einer Frucht der Saison

„Muro di Berlino“ Dolce auf Basis von Panna und Ricotta, profumato ai liquori

Ricotta-Sahnecreme, dazwischen hausgemachter Bisquit, parfümiert mit Brandy, Wermut und Orangenlikör

Tortino al cioccolato

Warme Schokotörtchen mit flüssigem Nougatkern und Vanilleeis