Restaurant Refugium - Auf dem Gendarmenmarkt

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Gendarmenmarkt 5
10117 Berlin


Speisekarte von Restaurant Refugium - Auf dem Gendarmenmarkt

Zuletzt aktualisiert am 16.01.2019
Caesar´s Salad
Herzen vom Römersalat in Caesar Dressing mit gehacktem Ei, Grana Padano und zweierlei Oliventapenade
10,00
Frisch vom Feld
Feldsalat an Kartoffel-Speckdressing
8,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bergmannsspargel
Rahmsuppe von Schwarzwurzeln mit Perigord Trüffel
9,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zu unseren Gerichten servieren wir Ihnen einen Brotkorb mit verschiedenen Brotsorten, für zusätzliche Brotschalen erlauben wir uns 1,50 € zu berechnen.
Die Allergenekarte erhalten Sie auf Nachfrage!
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
2-mal Büffel
Tatar vom Büffel, Rohmilch-Büffelmozzarella, angedörrte Kirschtomaten Falsche Kirschtomaten, Pesto und Olivenerde
21,00
Variation vom Lachs
Lachs aus der Dillbeize, Lachs aus dem Kräuterrauch, Lachstatar, Gelbe Bete, Gurkenröllchen mit Limonenschmand, gekochter Senf mit Dill, Blinis
18,00
Kölscher Kaviar zwischen Himmel und Ädd
Schnitte von getrüffeltem Kartoffelschaumbrot, Blutwurst und Gelee vom "Boskop" Apfel auf Senfcreme an gebackenem Majoran-Kartoffelstampf gefüllt mit Blutwurst auf Gewürzapfel
17,00
Ab 2 Personen
Die Refugium Vorspeisenvariation
19,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
2 mal Kabeljau
Filet vom Skrei auf Rahmkohlrabi mit Brandade
28,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Aus der Heimat des Küchenchefs
Sauerbraten "Rheinische Art" mit Sellerie-Rotkohlröllchen Kartoffelklöße und Gewürzbirne
19,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Aus Fürstenwalder Wäldern
Tranchen vom rosa gebratenen Hirschrücken Süßkartoffelpüree, Preiselbeerkompott, Kräuterseitlinge, Flower Sprouts, Akazienblütenessigjus
36,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Barbarie Ente
Rosa gebratene Brust in Zwergorangensauce an Allerlei aus Kürbis
28,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Refugium - Auf dem Gendarmenmarkt ist der 16.01.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.