mit gebratener Garnele und grüner Kapern Sardellensauce
19,50€
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebratener Havelzander
mit japanischer Miso Sauce und Kartoffel Spinat Lasagne
22,00€
Schmeckt mir!
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Fjord Lachstranche
mit Zitronengras Gemüse und geeister Apfel Sellerie Essenz
24,50€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FLEISCHGERICHTE
Wiener Schnitzel
vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat
14,50€
klein
18,50€
groß
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gefüllte Perlhuhnbrust
mit Brennessel Kräuterfüllung, Tomaten Terzetto und geröstetem Tramezzini
21,00€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Black Angus Rinderfilet
mit Salbeijus, Pfifferling Gnocchi und Parmesan
28,00€
Schmeckt mir!
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DESSERT
Maracujasorbet
mit Winzersekt rosé
9,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Erdbeer Vital
mit Getreide Knusper, Joghurt und Sauerrahmeis
10,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Vanillesauce und gebratenen Mandelcreme Eis
11,00€
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ABENDMENÜ
Menü
38,00€
3 Gänge
44,00€
4 Gänge
1. Gang
Tranche vom lauwarmen Rauchlachs mit Meerrettich
2. Gang
Zitronengrassuppe mit Perlhuhn
3. Gang
Gebackene Kalbsleber mit Rosmarinjus, Zwiebelconfit und Kartoffel-Apfelstampf
4. Gang
Terzetto von Deserts
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Balthazar ist der 13.09.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.