NOUMI Lounge

#KIMCHI

#SEITAN SATÉ

Gebratener Bio #SEITAN & Bio #Tofu mit Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Shiitake Pilzen, Paprika & Kaiserschoten in Saté Soße. Serviert mit Vollkornjasminreis & #Kimchi.

MEKONG ZENSATION

Tilapia #Fischfrikadellen & Lachsfilet serviert mit STICK WITH Mì in einer Zitronengras Brühe. Veredelt mit püriertem Ananas & Tomaten. Dazu Dill, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl, Ingwer, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Brokkoli & gekochtes Ei.

LA MAISON PINK

Hausgemachte gedämpfte #Teigtaschen gefüllt mit #Garnelen & Hühnchen. Serviert mit geröstetem Sesam & hausgemachtem Coleslaw.

LA MAISON VERT

Hausgemachte gedämpfte #Teigtaschen gefüllt mit Gemüse. Serviert mit geröstetem Sesam & hausgemachtem Coleslaw.

VELVET TARO

Gebackener Taro #Reiskuchen mit gehackten Groß#garnelen. Dazu Soja-Dip, frischer Koriander & hausgemachter Coleslaw.

VEGGIE TARO

Gebackener Taro #Reiskuchen mit gehackten Bio #Seitan. Dazu Soja-Honig-Dip, frischer Koriander & hausgemachter Coleslaw.

STICK DE POULET

Gegrillte Hähnchenspieße in lieblicher Hoisin-Marinade. Serviert mit frischem Salat & hausgemachtem Coleslaw.

PIERRE DE #TOFU

Gold gebackene Bio #TOFU-Würfel ummantelt von Kokosnusflocken. Serviert mit frischem Salat & hausgemachtem Coleslaw.

SALADE ASIATIQUE

Wildkräutersalat Mix aus Shisoblättern, Mango Julienne, Apfelstücken, Granatapfel & Bio #Seitan (oder #Garnelen) in Tamarinden-Dressing. Abgeschmeckt mit hausgemachtem Basilikum-Pesto.

SALADE DRAGON

Frischer Spinatsalat mit Avocado, #Garnelen, Edamame & Cherry Tomaten in lieblichem Sesam-Dressing. Dazu Crispy-Reispapier.

NOUMÌ ROLLS

Gold gebackene Reispapierrollen gefüllt mit #Garnelen & Krabbentatar. Dazu hausgemachter Coleslaw & Limetten-Fisch-Dip.

FLAKY PRAWN

#Garnelen ummantelt von knusprigen Klebreisflocken. Serviert mit frischem Salat, hausgemachtem Coleslaw & lieblicher Sojareduktion.

GRILLED EDAMAME

Gegrillte unreife Sojabohnen mit einer Prise „Tây Ninh“ Salz. Serviert im traditionellen Bambuskorb. (Die Hülsen bitte nicht mitessen.)

CHILI BELLO

Gebackene Portobello-Pilzen. Serviert mit hausgemachter Chili Mayo Soße.

SOUPE DE POULET

Wärmende Kraftbrühe mit Hähnchen, Ei, Scheidlingen, Zuckermais, frischem Koriander & Frühlingszwiebeln.

NOUMÌ FOR 2

2x gedämpfte Garnelenteigtaschen, 2x gold gebackene Reispapierrollen, 1x Hähnchenspieß, Portobello-Pilze & Coleslaw.

VEGGIE FOR 2

2x gedämpfte Gemüseteigtaschen, 4x gebackene Bio #Tofu, 1x Taro-#Reiskuchen,Portobello-Pilze & Coleslaw.

PINK MÌ

Gegrillte Shisoblattröllchen mit fein gehackter Rindfleischfüllung & hauchdünnen Entrecôte Scheiben in kräftiger Rinderbrühe. Serviert mit PINK Mì. Dazu Zuckererbsen, Pak Choi, Brokkoli & pinker Blumenkohl*.

PINK MÌ VEGGIE

Gegrillte Bio #Seitan Rouladen, umwickelt mit Shisoblättern. Serviert auf PINK Mì in köstlicher Pagoda Brühe. Dazu Pak Choi, Brokkoli, pinker Blumenkohl* & geräucherter Bio #Tofu.

FREAKIN‘ GOOD

Kräftige Kräuterbrühe mit CARROT Mì. Serviert mit gegrillten Hähnchenschenkeln & Hähnchenbrust in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade. Dazu Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, pinker Blumenkohl*, Babymöhren, Sellerie & grüner Spargel. Verfeinert mit frischem Granatapfel.

VEGGIN‘ GOOD

Kräftige Kräuterbrühe mit CARROT Mì. Serviert mit Shiso Seitankuchen & Bio #Tempeh Tahu in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade. Dazu Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, pinker Blumenkohl*, Babymöhren, Sellerie & grüner Spargel. Verfeinert mit frischem Granatapfel.

LE SECRET BOUILLON

Barbarie Entenfilet vom Grill gebettet mit CURCUMì in traditioneller 5-Schätze-Brühe. Dazu pochiertes Ei à la Florentine Art, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilze, goldener Blumenkohl* & Sellerie. Verfeinert mit frischem vietnamesischen Basilikum.

LE VEGGIE BOUILLON

#Nudelsuppe mit CURCUMì in kostbarer 5-Schätze-Brühe. Dazu Bio Natur #Tofu, goldene #Tofu Stücken & Bio #Seitan, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilzen, goldener Blumenkohl* & Sellerie. Abgerundet mit frischem Thai Basilikum.

MEKONG ZENSATION

Tilapia #Fischfrikadellen & Lachsfilet serviert mit STICK WITH Mì in einer Zitronengras Brühe. Veredelt mit püriertem Ananas & Tomaten. Dazu Dill, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl, Ingwer, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Brokkoli & gekochtes Ei.

VEGGIE ZENSATION

Bio #Tofu & Bio #Seitan serviert mit STICK WITH Mì in einer Zitronengras Brühe. Veredelt mit püriertem Ananas & Tomaten. Dazu Dill, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl, Ingwer, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Brokkoli & gekochtes Ei.

FRUITS DE MER

Meeresfrüchte Suppe mit NOIR Mì in einer Zitronengras Brühe, garniert mit AnanasTomaten Püree. Serviert mit #Garnelen, #Tintenfisch, Surimi & Süßwassermuscheln. Dazu Lauch, Sellerie, Brokkoli, Blumenkohl, Pak Choi, Okraschoten, Spargel, bunte Cherrytomaten & Seetang. Abgerundet mit Dill & Ingwer.

PETIT POULET

Sautierte Hähnchenspitzen in hauseigener pikanten fermentierten Gewürzpaste. Dazu Zucchini, Shiitake Pilze, Möhren, Brokkoli, Spinat & Spiegelei auf FRESH! Mì. Abgeschmeckt mit klarem Sesamöl. Serviert mit feinem Koriander & #Kimchi.

PETIT MONK

Gedämpfter Bio #Tempeh & Bio #Tofu in einer leicht pikanten fermentierten Gewürzpaste. Mit Zucchini, Brokkoli, Shiitake Pilze, Möhren, Brokkoli & Spinat auf FRESH! Mì. Abgeschmeckt mit klarem Sesamöl. Serviert mit feinem Koriander & #Kimchi.

MONSIEUR GOULACHE

Zart gekochtes traditionelles Rindergulasch in einer aromatischen Zitronengras-Zimtbrühe, serviert auf STICK WITH Mì. Dazu Kräutermischung mit Möhren, Ei, Kartoffeln, Mais, Zuckererbsen, Brokkoli & Shiitake Pilzen. Verfeinert mit gerösteten Zwiebeln. Wahlweise ohne Fleisch mit Bio #Seitan oder Bio #Tofu.

NOUMÌ RAINBOW

Medium gegrilltes Entrecôte & Großgarnele auf Sieben-Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse, wie pinker Blumenkohl*, grüner Spargel & Brokkoli. Abgerundet mit würziger SpinatBasilikum Soße & hausgemachtem Lauchpesto.

NOUMÌ RAINBOW VEGGIE

3 verschiedene Bio #Tofu Sorten auf Sieben-Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse, wie pinker Blumenkohl*, grüner Spargel & Brokkoli. Abgerundet mit würziger SpinatBasilikum-Soße & hausgemachtem Lauchpesto.

PERFECT MATCH

Medium gegrilltes Lachsfilet & Großgarnele mit NOIR Mì, woksautiertem Spargel, Pak Choi, Kaiserschoten, Babymais & -Möhren in Mekong Rotwein Soße.

UDON SEA ME

Wokgeschwenkter #Lachs, #Garnelen & #Calamari mit STICK WITH Mì in BBQ Soße. Dazu diverser Gemüse-Mix aus Brokkoli,Blumenkohl, Karotten, Sellerie & Pak Choi.

#TOFU

#SEITAN

#TEMPEH

GEMÜSE

#KIMCHI

NUDELN

REIS

EI

MEERESFRÜCHTE

BARBARIE ENTE

SAUTIERTES HÄHNCHEN

MANGO BŒUF

Medium wokgeschwenkte Entrecôte Rinderspitzen mit frischem Mango & Möhren Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais, Erdnüssen & frischen viet. Kräutern.Abgestimmt mit einem fruchtigen Dressing aus Mango- & Fischsoße. Gebettet auf Vollkornreis. (lauwarmes Gericht)

MANGO #TOFU

Bio #TOFU & Bio #Seitan mit frischem MangoMöhren Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais, Erdnüssen & frischen viet. Kräutern. Abgestimmt mit einem fruchtigenb Dressing aus Mango-Sojasoße. Gebettet auf Vollkornreis. (lauwarmes Gericht)

COCO TEMPLE

Hähnchenspitzen in cremigem roten #Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln & Zitronengras. Serviert mit gedämpfter Brokkoli, frischem Granatapfel & Vollkornjasminreis.

COCO TEMPLE #TOFU

Bio #TOFU in cremigem roten #Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln & Zitronengras. Dazu gedämpfter Brokkoli, frischer Granatapfel & Vollkornjasminreis.

POULET SATÉ

Angebratene Hähnchenspitzen mit Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Shiitake Pilzen, Paprika & Kaiserschoten in Saté Soße. Serviert mit Vollkornjasminreis & #Kimchi.

#SEITAN SATÉ

Gebratener Bio #SEITAN & Bio #Tofu mit Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Shiitake Pilzen, Paprika & Kaiserschoten in Saté Soße. Serviert mit Vollkornjasminreis & #Kimchi.

BOK CHOY BŒUF

Wokgeschwenkte Entrecôte Rinderspitzen mit Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhren, Edamame & Knoblauch. Abgerundet mit reinem Sesamöl & #Tofu Sojasoße. Serviert mit Vollkornjasminreis.

BOK CHOY #SEITAN

Wokgeschwenkter Bio #SEITAN mit Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhren, Edamame & Knoblauch. Abgerundet mit reinem Sesamöl & #Tofu Sojasoße. Serviert mit Vollkornjasminreis.

CAPITAINE CANARD

Gebratene Barbarie Entenbrust in Hoisin Soße, mit Romanesco, Spargeln, pinkem Blumenkohl*, Pak Choi, Babymais & Thai-Basilikum. Verfeinert mit hausgemachtem Koriander-Pesto. Dazu Vollkornjasminreis.

MADAME ROSÉ

Erdbeer Crêpe Torte gefüllt mit hausgemachter Sahnecreme & Frischkäse. Serviert mit Erdbeerpüree, frischer Beerenselektion & Schneezucker.

MATCHA CHEESECAKE

Hausgemachter Matcha Cheesecake mit Mascarpone-Creme auf Oreo-Biskuitboden. Garniert mit frischer Beerenmischung & Matcha Brise.

TRIPLE CHOCOLATE

Schokoladentraum aus drei cremigen Schokoladenschichten (weiß, Vollmilch & Zartbitter) auf Oreo-Biskuitboden. Verziert mit Kakao & frischer Minze.

NOIR BEAUTÉ

Schwarzer Klebreis mit Erdnüssen in Mango-Kokos-Crème & frischen Früchten.