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Munch's Hus - Norwegisches Restaurant

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Bülowstraße 66
10783 Berlin

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Speisekarte von Munch's Hus - Norwegisches Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 24.04.2024
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Nordmeersuppe
Mit Grønlandgarnelen und Forellenkaviar, dazu Gemüse Julienne
10,00 €
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Kürbissuppe
Mit eingelegtem Elchfilet, dazu geröstete Haselnuss
11,00 €
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Trollstigen–Teller
Mit dem Besten aus Wald und Gebirge. Hausgebeizter Elchschinken, Elchwurst, Rentierwurst, Knollensellerie-Rémoulade und Snøfrisk
13,00 €
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Gravlaks
Gebeizter Lachs aus Eigenherstellung mit fermentiertem Frühlingsgemüse und nordischer Dillsauce
11,00 €
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Sognefjord-Teller
Aus Meer und Fjord. Warmgeräuchertes Makrelenrilette, kalt geräuchertes Lachsfilet, und gebeizter Lachs aus eigener Herstellung, eingelegter Sild, Lachsrillette und Forellenkaviar auf Ei
15,00 €
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Hardanger-Teller
Mit Käsespezialitäten von Tine – Norwegen, Geitost, Snøfrisk, Ridderkäse, Jarlsberg und Feigenchutney
13,00 €
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Elchbraten
In Rotweinjus auf gebratenen Austernpilzen und Kartoffelpüree, dazu Preiselbeeren
30,00 €
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Skagerrak-Fischplatte
Mit gebratenen Großgarnelen, Eismeersaibling-, Leng-, Kabeljau- und norwegischem Lachsfilet, dazu Hummerschaum, Sellerie-Porree-Ragout und La Ratte Kartoffeln Für zwei Personen, pro Person:
31,00 €
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Kveite
Norwegisches Heilbuttfilet mit gebratener Jakobsmuschel auf Hummerschaum, dazu gebratene Aubergine, Röstkartoffeln und Kapern
28,00 €
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Fischvariation
Fischvariation aus Süß- und Salzwasser. Gebratenes norwegisches Lachs- und Eismeersaiblingsfilet auf Forellenkaviarsauce mit fermentiertem Blumenkohl und Rettich, dazu Miso-Thymianbiscuit
28,50 €
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Grillet Laksfilet
Gegrilltes norwegisches Lachsfilet auf Belugalinsen, Röstkartoffeln und schwarzem Knoblauch, dazu Liebstöckelsauce
27,00 €
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Langefilet
Lengfilet mit Bergpfeffer auf Kartoffelpüree mit Rote Bete, dazu Forellenkaviar
27,00 €
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Torsk
Kabeljaufilet aus Lofoten gebraten auf Sanddornsauce und Kartoffelsoufflé mit Topinambur
26,00 €
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Salat Munch
Großer gemischter Salat in Balsamico-Honig-Dressing, dazu marinierter Ziegenkäse, Rote Bete, Pink Grapefruit und Brotcroûtons
12,00 €
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Salat Bergen
Großer gemischter Salat in Balsamico-Honig-Dressing mit wärmgeräuchertem Makrelenfilet, eingelegtem Blumenkohl und Gurken
14,00 €
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Salat Bonde
Großer gemischter Salat in Balsamico-Honig-Dressing mit Entenkeulen-Confit,Chicorée, Walnüssen, Brotcroûtons und Birne
15,00 €
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Stekt Andebryst
Gebratenes Entenbrustfilet in Haselnuss, dazu Pomme Anna, Kumquat-Confit und Blutwurstsauce
28,00 €
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Kjøttkaker
Hackfleischbällchen mit Jarlbergkäse, dazu Pastinakenpüree, Austernpilze und Kartoffeln
24,00 €
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Får i Kål
Norwegisches Nationalgericht — Lamm in Weißkohl mit Kartoffeln
26,00 €
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Kyllinger
Pochierte Hühnerbrust auf Liebstöckelsauce, dazu Gerstenmarinade, und Kohlrabi
24,00 €
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Vegetarisk mat
Langsam gebratener Knollensellerie mit Austernpilzen, geschmorten Schalotten auf Aquavit-Sauce, dazu Röstkartoffeln
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Trollcreme
Mit Erdbeercoulis und eine Kugel Vanilleeis
11,00 €
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Tilslørte Bondepiker
Verschleiertes norwegisches Bauernmädchen-Apfelstücke in Zimt, dazu karamellisierte Streusel und Skyr-Mousse
11,00 €
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Créme brûlée
Mit Pistazien
12,00 €
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Frukt
Geschmorte Ananas mit Aquavit, Ganache chocolat, Mandelplätzchen und Moltebeeren
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Munch's Hus - Norwegisches Restaurant ist der 24.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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