Maison Umami

Pakse Pan

medium wok-sautierte Rinderstreifen mit Szechuanpfeffer, Shiitake Pilzen, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch auf gedämpften Reisbandnudeln, übergossen mit herzhafter Austernsoße und gerösteten Erdnüssen

Deep Gold Beef

lauwarm medium wok-geschwenkte Rinderspitzen und Pak Choi mit frischer Mango-Julienne, vietnamesischen Kräutern, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln und Fisch-Mango-Dressing, gebettet auf Jasmin-Langkornreis

Fish Pot

gebeiztes Grill-Lachsfilet auf Sellerie, Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch, verfeinert mit karamellisierter Sojasoße, dazu #Kimchi und Jasmin-Langkornreis

Summer in Rolls

2 Stück Sommerrollen gefüllt mit Zutat deiner Wahl, vietnamesischem Kräutersalat und Reisnudeln, serviert mit einem Dip deiner Wahl

Bouillon in Bowl

Teigtaschensuppe mit #Garnelen- und Hühnerfleischfüllung in herzhafter Kräuterbrühe, verfeinert mit Möhren, Enoki Pilzen, Sesamöl, Pak Choi, frischem Koriander und reinem Sesamöl

Spring in Rolls

2 Stück gold gebackene Rollen mit Rindertartar, Morcheln, Glasnudeln, Möhren und Weißkohl, dazu #Kimchi und Limetten-Fisch-Soße zum Dippen

Ho Tay’s Pancake

scharf angebratene Groß#garnelen auf 2 gebackenen Süßkartoffel-Reibekuchen, serviert mit #Kimchi und Limetten-Fisch-Soße

Pearl on Spoon

3 Stück Jakobsmuscheln vom Grill in karamellisierter Soja-Reduktion und Wasabi-Creme, garniert mit Lauchpesto und frischem Koriander

Hoi An’s Schätze

handgeformte Dumplings gefüllt mit #Garnelen und im Bambuskorb gedämpft, dazu #Kimchi, geröstetem Sesam und einem lieblichem Soja-Dip

Frühlingsgarten Salat

grüne Papaya-Julienne mit frischem Koriander, gedämpften #Garnelen, Chili, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischen Kräutern, verfeinert mit Tamarinden-Vinaigrette

Pagoda Rolls

2 Stück vegetarische Sommerrollen mit wok-sautiertem #Seitan oder Bio-#Tofu, vietnamesischem Kräutersalat und Reisnudeln, serviert mit Hoisin-Erdnuss-Dip

Diving Dough

Teigtaschensuppe mit Gemüse-#Tofu- Füllung in herzhafter Kräuterbrühe, verfeinert mit Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, Enoki Pilzen, frischem Koriander und reinem Sesamöl

Buddha Rolls

2 Stück gebackene Rollen mit Seitantartar, Bio-#Tofu, Mungobohnen, Morcheln, Glasnudeln, Möhren und Erdnüssen, dazu #Kimchi und Soja-Soße zum Dippen

Saigon Pancake

goldene Seitanwürfel auf 2 gebackenen Süßkartoffel-Reibekuchen, serviert mit #Kimchi und Soja-Agaven-Soße

Buddha’s Perlenkette

3 Sojacroquettes im Kokosmantel, serviert mit karamellisierter Soja-Reduktion und Wasabi-Creme, garniert mit Lauchpesto und frischem Koriander

Bai Dinh’s Segen

handgeformte Dumplings, gefüllt mit Gemüse im Bambuskorb gedämpft, serviert mit #Kimchi und geröstetem Sesam sowie einem lieblichen Soja-Dip

Herbstgarten Salat

saftige Mango-Julienne vermengt mit Möhrenstreifen, goldenem #Seitan oder Bio-#Tofu, frischem Limettensaft, Minze, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischen Kräutern, abgerundet mit Mango-Dressing

#Pho Love

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit Zutat deiner Wahl und Sojasprossen auf gedämpften Reisbandnudeln, garniert mit frischem Koriander und Frühlingsziebeln

Pakse Pan

medium wok-sautierte Rinderstreifen mit Szechuanpfeffer, Shiitake Pilzen, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch auf gedämpften Reisbandnudeln, übergossen mit herzhafter Austernsoße und gerösteten Erdnüssen

Super Sea Bowl

wok-geschwenkte Udonnudeln mit gebeiztem Lachsfilet, #Garnelen und #Calamari in aromatischer BBQ Sauce, dazu Pak Choi, Kaiserschoten, Sellerie und Möhren, begleitet von frischem Koriander

Deep Gold Beef

lauwarm medium wok-geschwenkte Rinderspitzen und Pak Choi mit frischer Mango-Julienne, vietnamesischen Kräutern, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln und Fisch-Mango-Dressing, gebettet auf Jasmin-Langkornreis

Golden Poularde

knuspriges Protein deiner Wahl im goldenen Kokos-#Curry, eingekocht mit Süßkartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Hokkaidokürbis, Möhren, Kartoffeln, Ingwer und Zitronengras, serviert mit Jasmin-Langkornreis

Glory Bowl

knuspriges Protein deiner Wahl mit wok-geschwenkten Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Szechuanpfeffer, Knoblauch und Ingwer, übergossen mit herzhafter Austernsoße, Sesamöl und gerösteten Erdnüssen, serviert mit Jasminreis

Angry #Calamari

scharf angebratene #Calamari mit #Kimchi, Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Zucchini und Paprika, übergossen mit pikanter Satesoße, serviert im heißen Reispott

Fish Pot

gebeiztes Grill-Lachsfilet auf Sellerie, Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch, verfeinert mit karamellisierter Sojasoße, dazu #Kimchi und Jasmin-Langkornreis

Dragon's BBQ

gegrillte Groß#garnelen in Honig-Pfeffer-Marinade mit sautiertem Spargel, Kaiserschoten, Edamame, Cherrytomaten, Baby Pak Choi, Babymais und Babymöhren in aromatischer BBQ Sauce, serviert mit Süßkartoffelstäbchen

Banh Bao #Burger

gegrillter Rindfleischpatty mit Mango-Coleslaw, Umami-Haussoße, lieblicher Mango-Chili-Creme, frischer Koriander im gedämpftem Bao-Brötchen, dazu Beilage aus #Kimchi und Süßkartoffelstäbchen

Shrimp Lover

wok-sautierte #Garnelen mit Brokkoli, Blumenkohl, Pak Choi, Edamame, Babymöhren und Babymais in aromatischer Mekong-Whiskey-Soße, serviert mit Jasminreis

Fit For Kids

Hühnerfiletstreifen mit lieblicher Honig-Hoisin-Soße und Saisongemüse, serviert mit einer Beilage deiner Wahl, auch als Hauptspeise möglich

Pagoda #Pho

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit kleinen Kohlrouladen gefüllt mit Seitanwürfel, Bio-#Tofu und Morcheln, Seitanstreifen, Pak Choi, Shiitake Pilzen und Sojasprossen auf gedämpften Reisbandnudeln, garniert mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln

Angkor Wat's Pan

wok-geschwenkte #Seitan- und Bio-Tofustreifen mit Möhren, Shiitake Pilzen, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch auf gedämpften Reisbandnudeln, übergossen mit lieblicher Soja-Reduktion und gerösteten Erdnüssen

Noble Harmony

Zutat deiner Wahl im goldenen Kokos-#Curry, eingekocht mit Süßkartoffeln, Hokkaidokürbis, Möhren, Kartoffeln, Ingwer und Zitronengras, serviert mit Jasmin-Langkornreis

Monks Lunch

vegetarisches “Fischgericht“ aus mariniertem Soja-Seitanfilet im Seetangbund mit wok-geschwenkten Paprika, Shiitake Pilzen, Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini und Knoblauch, übergossen mit lieblicher Soja-Reduktion, serviert im Reispott

Golden Temple

(lauwarm) wok-geschwenkte Seitanspitzen und Pak Choi mit frischer Mango-Julienne, vietnamesischen Kräutern, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln und Soja-Mango-Dressing, gebettet auf Jasmin-Langkornreis

Shaolin Bowl

wok-geschwenkter #Seitan- und Bio-#Tofu in Pfeffer-Koriandermarinade, mit Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Paprika und Zucchini, verfeinert mit pikanter Satesoße und #Kimchi, dazu Jasmin-Langkornreis als Beilage

Veggie Pot

Gemüsetopf mit Bio-#Tofu, Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhrenstreifen, Kaiserschoten und Knoblauch, abgerundet mit reinem Sesamöl und lieblicher #Tofu-Soja-Soße, serviert im heißen Reispott

Buddha #Burger

gegrillter Seitanpatty mit Mango-Coleslaw, frischer Koriander, karamellisierter Soja-Reduktion und lieblicher Mango-Chili-Creme im gedämpftem Bao-Brötchen, dazu Beilage aus #Kimchi und Süßkartoffelstäbchen

Jasminreis

Reisbandnudeln

Udonnudeln

Currysoße

Vietnamesischer Kimchisalat

Gedämpftes Gemüse

Süßkartoffelstäbchen

Gold Gebackener Bio-#Tofu

2 Stück

Seitanstreifen

Gegrilltes Lachsfilet

Großgarnelenspieß

3 Stück

Knuspriges Hühnerfilet

Knuspriges Entenfilet

Chiamama

Chia-Samen-Pudding in Kokoscrème mit exotischen Früchten

Noir Plaisir

schwarzer Klebreis mit Erdnüssen in Mango Kokos-Crème und exotischen Früchten

Coco Banana Loaf

frisch gebackener Bananenkuchen mit karamellisiertem Topping