Speisekarte
Beliebte Gerichte
Restaurantmenü
Frühstücke
GARE DU NORD
Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant oder #Baguette mit Rohmilchbutter Marmelade
ST GERMAIN
Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant oder #Baguette mit Rohmilchbutter Marmelade Frisch gepresst Orangensaft
CROISETTE
Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant #Baguette Rohmilchbutter & Marmelade Frisch gepresst Orangensaft
L'ÉPICURIEN
Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant #Baguette Rohmilchbutter & Marmelade Weichgekochtes Bio-Ei Bergkäse Frisch gepresst Orangensaft
« Autour De La Mer »
Huîtres Fines-De-Claire N°2 (4 Jahre)/ Stück
Frische #Austern von der Insel d'Oléron mit schalottenessig und zitrone serviert
Sardines Bretonnes
Eingelegte bretonische #sardinen aus douarnenez mit brot und bauern-rohmilchbutter
Soupe De Poisson
Passierte bretonische #fischsuppe, serviert mit brot, rouille-sauce und geriebenem bergkäse
Bisque De Homard
Geschmackvolle passierte suppe vom #hummer, serviert mit brot, rouille-sauce und geriebenem bergkäse
« Französische Tapas »
Plancha Jambon Sec
Fein geschnittener 12 monate luftgetrockneter schinken aus bayonne (nicht geräuchert) oder aus dem savoyen (geräuchert)
Plancha « Noir De Bigorre » 24 Mois
Schinken vom schwarzen schwein (2 jahre freiland haltung in kleine gruppe, in minimum 10 hektare wälder und wiesen), 2 jahre luft-gereift)
Boudin Noir À Tartiner (für 2 Pers.)
Französiche blutwurst, zubereitet mit karamellisierten zwiebeln, serviert mit dijon-senf und brot
Bouchée Alpage
Käsehäppchen von altem bergkäse (oder einem käse ihrer wahl, außer jene mit trüffel)
Brie / Brebis / Chèvre À La Truffe
Rohmilchbrie mit schwarzem perigord-trüffel von « la maison de la truffe » (paris), schafskäse mit schwarzem perigord-trüffel oder ziegenkäse mit trüffel
« Les Fondues »
Spezialitäten Des Hauses »
#Foie Gras Maison (Mi-Cuit)
Hausgemachte foie-gras mit marc de champagne verfeinert, serviert mit feigenkonfit und brot
Selbstgemachte Pâté Der Woche
Serviert mit brot und cornichons (fragen sie uns!) « Les Desserts »
« Les Desserts »
Fondant Au Chocolat « Baulois »
Fondant aus zartbitter-schokolade, serviert mit eiscreme aus lokaler herstellung
Boule De Glace (Pro Kugel)
Eiskugel aus lokaler herstellung karamell mit salz, erdbeere, joghurt zitrone
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