1. Gang
Dashi-Okayu Tages Fischbrühe, Forellenkaviar, Reis -
2. Gang
Wolfsbarsch-Carpaccio Shiokojigemüse, Nikogori, Yuzukosho -
3. Gang
Obanzai Fünf verschiedene Appetithäppchen -
4. Gang
Rehkeule Tataki-Tartar Wachtel Onseneier, Schwarzwurzeln -
5. Gang
Jacobsmuscheln kräuterseitlinge, Dorade, Mairübe -
6. Gang
Shinkeijime-Forelle - in der Salzkruste, Weinblätter, Ponzu -
7. Gang
Curry Reis - Perlhühnnerbrühe, Cacao -
8. Gang
Pflaumenwein Sorbet - Feigen, Honig -
9. Gang
Geröster grüner Tee - Crème Brûlée - Japanische Whisky-Eiscreme -
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kumami ist der 19.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.