Speisekarte von Kosmos

Zuletzt aktualisiert am 20.02.2014

Fingerfood

Menüs

Menu 1

Menü 1

26,00 €

1. Gang Erbsen-Minz-Cremesuppe

2. Gang Glasierte Maispoularde auf Orangen- Koriander- Möhren mit überbackener Polenta

3. Gang Passionsfrucht-Sauerrahmmousse mit Mandelgebäck

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menu 2

Menü 2

28,00 €

1. Gang Bärlauch-Schaumsuppe mit Kaninchen-Rilettes

2. Gang Medaillons vom Saalower Kräuterschwein in einer Weißwein-Senfsauce mit Zitronenwirsing und Kartoffelwaffel

3. Gang Vanille-Panna cotta mit Rhabarberkompott

Menu 3

28,00

33,00 €

1. Gang Mosaik von Räucherlachs und Spargel mit Kräutersalat

2. Gang Asiatisch marinierte Flugentenbrust mit Ingwerlauch im Frühlingsrollenteig

3. Gang Zitronen-Crepe-Roulade mit Erdbeermark

Buffets

Menu 1

Buffet Frühling

25,00 €

1. Gang Roulade von luftgetrocknetem Schinken, Mozzarella und Cantaloupmelone.

Alternative zum 1. Gang Gefüllte Tomaten mit buntem, in Bouillon gekochtem Gemüsereis.

Alternative zum 1. Gang Eine Auswahl von Salaten der Saison mit knackigen Croutons und zweierlei Dressings. Frisch gebackenes Brot und Butter.

2. Gang Beelitzer Spargel an zarten Schweinelendchen mit Brandenburger Frühlingskartoffeln.

Alternative zum 2. Gang Elegantes Blankett von der Poularde mit Champignons, Zucchini und jungem Lauch, dazu Zitronenreis.

3. Gang Luftig aufgeschlagenes Bourbon-Vanille-Mousse mit frischen marinierten Erdbeeren.

Menu 2

Buffet Sommer

23,50 €

1. Gang Arrangement von Blattsalaten und verschiedenen Dressings nach Art des Hauses.

Alternative zum 1. Gang Tricolore von Tomaten, Mozzarella und Pesto.

Alternative zum 1. Gang In nativem Olivenöl zubereiteter, kleiner Anti-Pasti-Salat. Mit Tomaten gebackenes Ciabatta, begleitet von Kräuter- und Schafskäsebutter.

2. Gang Elegant gebratenes Wildlachsfilet auf Balsamicofrüchten mit duftendem Zitronenreis.

Alternative zum 2. Gang Schonend gegarte Mais-Poulardenkeule in Zitronen-Knoblauchsauce, ergänzt mit Butterbohnen und roten Bandnudeln.

3. Gang Cointreau geträufelter Erdbeersalat mit Minze an Topfencreme.

Alternative zum 3. Gang Carte D`Or Eiscreme im Dialog mit verschiedenen Dessertsoßen.

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menu 3

23,50

24,00 €

1. Gang Salat von grünem und weißem Spargel mit Schwarzwälder Schinken.

Alternative zum 1. Gang Kleine Frikadellen auf Kartoffel-Bärlauchsalat.

Alternative zum 1. Gang Frisch gebackenes Brot und Butter.

2. Gang Mild zubereitetes Maishähnchenfilet "Französischer Art", angerichtet auf jungen Möhren und Petersilienpüree.

Alternative zum 2. Gang Ravioli, gefüllt mit Spinat und Ricotta, vollendet aus einem Rahm von Morcheln.

3. Gang Frisch gebackener Blechkuchen nach "Alt-Berliner Art", wahlweise mit einem tupfer Sahne.

Alternative zum 3. Gang Leichte Quarkcreme mit klassischer Kirschsauce.

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kosmos ist der 20.02.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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