Kantine Kohlmann

SAUERTEIGBROT

MIT 3ERLEI DIPS BRAUNE BUTTER / SCHWARZER KNOBLAUCH / TOMATE-CHILI

SARDINE

AHORN-ESSIG MARINADE / EINGELEGTE AMALFIZITRONE

BURRATA VOM PRIGNITZER WASSERBÜFFEL

SAISONALES KRÄUTERPESTO / OLIVENÖL

SAUERTEIGBROT

MIT 3ERLEI DIPS BRAUNE BUTTER / SCHWARZER KNOBLAUCH / TOMATE-CHILI

SARDINE

AHORN-ESSIG MARINADE / EINGELEGTE AMALFIZITRONE

BURRATA VOM PRIGNITZER WASSERBÜFFEL

SAISONALES KRÄUTERPESTO / OLIVENÖL

TOMATE

YUZU DRESSING / SEAWEED CRUNCH

SELLERIE #CARPACCIO

PECANNUSS MIT BRAUNER BUTTER / BELPER KNOLLE

#CEVICHE

FANG DES TAGES / TIGERMILCH

ROASTBEEF

GRÜNER PFEFFER / WILDKRÄUTER

#PIMIENTOS DE PADRON

PARMESAN / MELANGE NOIR

ARTISCHOCKE

IM GANZEN SERVIERT / #AIOLI

ROMANASALAT

GERÄUCHERTE MANDEL / GEBEITZES EIGELB

AUBERGINE

SESAM / GRIECHISCHER JOGHURT

SALSICCIA

PUTTANESCA STYLE SAUCE / BASILIKUM

#FORELLE

NORDSEEKRABBEN / GEWÜRZGURKE

ROTGARNELE

GREMOLATA / LIMETTE

#AIOLI +

PULPO

GESCHMORTE PAPRIKA / #CHORIZO

SHORT RIB

ZWIEBELMARMELADE / BBQ AROMEN

TRÜFFEL POMMES

SOMMERTRÜFFEL / PARMESAN

MAISPORRIDGE

MIT RAUCHBUTTER

SAISONALES GEMÜSE

GEBRATENE PILZE

BEILAGENSALAT

DRESSING DER SAISON

EINGELEGTE OLIVEN

MIT KRÄUTERN

SAUER EINGEMACHTES GEMÜSE

ERDBEERE

MASCARPONE / BAISER

SCHOKOLADE MIT OLIVENÖL

BLAUBEEREN / HONEYCOMB

CHEESECAKE

CHEF‘S CHOICE TOPPING

KÄSEVARIATION

COMTE / MANCHEGO /ÉPOISSES / LIVAROT / ROQUEFORT / SAINT MOURE